| 北（běi）京（jīng）智雲達科技股份有限公司 | |
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| 公司地址： | 北京市海澱區中關村和盛（shèng）大廈 |
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【產 品（pǐn） 簡 介】
二氧化硫殘留量是亞硫（liú）酸鹽在食品中存在的計量形式，亞硫酸鹽主要包括亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉（又名（míng）保險粉)、焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀（jiǎ）和硫磺燃燒生成的二氧化硫等。這些物質於食品（pǐn）中（zhōng）解離成具有強還原性的亞硫酸，起到漂白（bái）、脫色（sè）、防腐（fǔ）和抗氧化作用。但用量過大會導致胃（wèi）腸道反應，影響鈣磷吸收，免疫力（lì）低下，尤其是（shì）加入到不允許加入的食品中時，其潛在的危害性就（jiù）更大。本速測盒適用於檢測各類（lèi）食品中二氧（yǎng）化（huà）硫或亞硫酸（suān）鹽的含量。
【檢 測 原 理】
二氧化硫或亞硫酸鹽與檢測試劑反應生成紫紅色化（huà）合物，含量（liàng）越高，紫紅色越深。
【樣 品 處 理】
無色水溶性固體（如白砂糖、冰糖（táng）等）樣品：準（zhǔn）確稱取1克樣（yàng）品，用（yòng）蒸餾水或純淨水溶（róng）解並（bìng）加水到50mL，混勻。
水不（bú）溶性（xìng）固體（tǐ）（如粉絲、腐（fǔ）竹等）樣品：準（zhǔn）確稱取1克樣品並（bìng）盡可能剪成小碎片，加蒸餾水或純淨水至50mL，蓋上蓋振搖。放置10分鍾以上，其間振搖以加速提（tí）取，其上清液（yè）即為樣品液。
【檢 測 步 驟】
在（zài）1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上（shàng）下搖動，混勻；然後加入1ml樣品液，立即（jí）蓋塞混（hún）勻。放置5分鍾觀察顏色變化，並與色卡（kǎ）對（duì）照，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標的信息。
國（guó）家對部分食品中二氧化硫的允許殘留量標準(以（yǐ）SO2計)
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品種（zhǒng） |
二氧化硫殘留限量 |
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食用澱粉 |
≤30mg/kg |
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堅果（guǒ）及籽類罐頭 |
≤50mg/kg |
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粉絲、粉條、食糖及水果（guǒ）幹類 |
≤100mg/kg |
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腐竹（zhú）類（包括（kuò）腐竹、油皮等）、幹（gàn）製蔬菜 |
≤200mg/kg |
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蜜餞涼果 |
≤350mg/kg |
【檢（jiǎn） 出 限】
10mg/kg。
【注 意 事 項】
檢測時（shí）檢測液A檢測（cè）液B應先加入1.5ml離（lí）心管（guǎn）中混勻, 然後再加入樣品液；檢測（cè）液與樣品液要混合均勻，否則可能使檢測結果不重現甚至（zhì）產生假陰性的結果。
【儲藏條件與有（yǒu）效期】
試劑常溫保存（cún），有效期為1年（nián）。
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