為增（zēng）加醃製食品的口味和色澤，在（zài）生產加工過程（chéng）中隨意添加亞硝酸鹽，並在自家經營的餐飲店中進（jìn）行（háng）銷售，結果被執法部門查（chá）獲。7月24日，四川省南充市順慶區檢察院以涉嫌生產（chǎn）、銷售不符合安全標準的食品罪將（jiāng）店主母道斌批（pī）準（zhǔn）逮捕。

母道斌案發前從事食品行業，在順（shùn）慶區（qū）鐵欣路經（jīng）營著一家餐飲店。為增加醃製（zhì）食品的（de）口（kǒu）味、讓食品的顏色更加好看（kàn），母道斌想到了在加工醃製食品的過程中添加亞硝酸鹽的歪主意。

2013年九十月間，母道斌（bīn）通過在鮮肉製品中添加亞硝酸（suān）鹽的方式自製醃製品2000餘斤。至案發時，其中（zhōng）約60斤醃製品已在（zài）餐飲店銷售（shòu）給客（kè）人（rén）食用。

2013年12月，南充市食品藥品監督管理局在抽樣檢查中發現母道斌經營的餐飲店違反國家規定，生產並銷售添加了亞（yà）硝酸（suān）鹽（yán）的醃製品，遂當場扣押了尚未被銷售出去的含亞硝酸鹽醃製品。

順（shùn）慶區檢察院偵（zhēn）查（chá）監督科（kē）幹警在開展法製宣傳活動中獲知此信息後，經調查了解，發現該案已符合生產、銷售不符合安全標準的食品罪的立案標準（zhǔn），遂建議（yì）食品藥品監（jiān）督管理（lǐ）局將此線索移交公（gōng）安機關。收到線索後公安機關立案偵查，並將被（bèi）扣押的醃（yān）製品樣品送（sòng）相關機構檢驗、鑒定。鑒定（dìng）意（yì）見認為，該批食品含（hán）有亞（yà）硝酸鹽，足以導致人體嚴重食物中毒事故或（huò）者其他嚴重食源性疾（jí）病。

今年7月13日，順慶（qìng）區公安局將母道斌依法傳喚歸案。母道斌到案（àn）後對全部（bù）犯罪事實供認不諱。

本文關（guān）鍵詞：醃製 亞硝酸鹽 南充 餐（cān）飲（yǐn） 食品安全