這個季節，葡萄（táo）早已（yǐ）壓彎了枝條。僅僅品嚐葡萄的鮮美已（yǐ）經滿足不了許多消費者的需求，不少人喜歡購買葡（pú）萄自己釀製葡萄酒飲用，孰不知，一旦釀製方法不當，極易引起（qǐ）食物中（zhōng）毒。為此，湖南省消費者委員會（huì）發布消費警（jǐng）示，提醒廣大消費者慎飲自釀葡萄酒（jiǔ）。

       自（zì）釀葡萄酒存在三大（dà）安全隱患。一是自釀葡萄酒方法不正（zhèng）規，發酵時（shí）間長，無法（fǎ）控製微（wēi）生物的滋長，可能存在菌落總數、大腸杆（gǎn）菌（jun1）等超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。二是自釀葡萄酒不能精確控製發酵時間（jiān）和溫度，含有不同濃度的甲醇和雜醇油。而葡萄皮中（zhōng）的果膠和黴變都會產生甲醇。如果酒中雜醇油含量（liàng）過高，則容易出（chū）現苦澀味，雜醇油在體內分解緩慢，可引起頭痛等症狀。三（sān）是葡萄在生長過程中噴灑了農藥，選擇不（bú）適宜（yí）盛（shèng）裝葡萄酒的容器來發酵和盛裝葡萄酒等（děng）問題，也是家庭自釀葡（pú）萄酒無法控製的環節，可能引起食品安全的隱患。

       近日，因（yīn）菌落總（zǒng）數（shù）、大腸（cháng）杆菌超標引起的（de）食物中毒比比（bǐ）皆是（shì），輕則輸液重則致命。人（rén）的肉眼無法辨別食物菌落的存在，借助儀器則能比（bǐ）較準確的估算菌落是否超標，食物是否（fǒu）處（chù）於安全食用範圍內。智雲達菌落總數檢測紙片可（kě）用於各類食品及（jí）原料中（zhōng）菌落總數的測定，也可用於與食品接觸的容器、操作台和其他設備表麵的衛生檢測。喜歡自己釀製葡萄酒的消費者（zhě）不妨準備一份智雲達菌落總數檢（jiǎn）測（cè）紙片，為自己的愛好買一份放心。

本文關鍵詞：葡萄 葡萄酒 菌落總數 大腸杆菌（jun1）