據央視財經《第（dì）一時間》報道，最近，市場上有一些雞精很便宜，甚至一斤隻賣到兩塊錢，有人懷（huái）疑這些雞（jī）精可能是染過色的，摻了假。那麽這些雞精（jīng）的質量到底（dǐ）怎麽樣呢？首先，91视频网站入口需要知道，這（zhè）雞精到底是怎麽製作出來的呢？記者（zhě）來到石家莊市某調味品批發市場，發現不少（shǎo）店麵果真在售賣著一些價（jià）格低（dī）得離（lí）譜的雞精。老板也主動說（shuō）了，這種便宜雞精不建議自己吃，一般都是飯店在使用。味道相同，價格又便宜，這低價雞精到（dào）底有沒有（yǒu）問題（tí）？隨後記者來到一家（jiā）大型超市，櫃（guì）台上擺放著多（duō）種品（pǐn）牌的雞精，每斤的價格大（dà）都在十八元左右。記者從（cóng）調味品市場買來了三種雞精，分別是兩塊五一斤、九塊錢一斤、十八塊錢一斤。從顏色上看，兩塊五一（yī）斤的顏色更（gèng）加的鮮亮，顏色比較鮮（xiān）豔，香味濃（nóng）鬱。而（ér）九塊錢一斤的和十八塊錢一斤的看上（shàng）去比較自然。

記（jì）者（zhě）實驗：便宜雞（jī）精有“貓膩”

價格便宜的反而更香（xiāng），難（nán）道這雞精真的（de）是物美價廉嗎？便宜的兩三塊一斤（jīn），貴（guì）的要十七八，那這價（jià）錢到底又差在哪兒了呢？業內人（rén）士（shì）介紹，用料不同決定著最終價（jià）格的（de）不同，劣（liè）質（zhì）的（de）雞精可能摻雜了很多的澱粉和香精配置而成，難道這雞精就（jiù）便宜在（zài）這裏？大家都知道澱粉溶解後遇碘就會變藍或者變紫，記者決定對三種雞（jī）精裏麵的澱粉含量做個測試。記者用三份等量的（de）水，在裏麵加入等（děng）量的雞精，再（zài）往這三倍等量的雞精溶（róng）液當中（zhōng）加入（rù）碘（diǎn）酒。十八塊錢一斤的雞精加入碘酒之後，溶液的顏色基本沒有什麽變（biàn）化。而九塊錢一斤的雞（jī）精溶液的顏色也（yě）沒有太大的變化，但是可以看到淡淡發紫的顏色。但是兩塊五的雞精（jīng）變化非常的明顯，已經變成了深紫色的溶液，說明當中的澱粉含量非常（cháng）的（de）多。澱粉的多少直接影響到（dào）雞精的質量和營養成分。看來判斷雞精的優（yōu）劣（liè）是顏（yán）色越鮮亮，香味越濃鬱的雞精反而（ér）不好。除此之外，廚師還介紹了一種簡（jiǎn）單（dān）的辨別（bié）方（fāng）法（fǎ）：用開水衝一下如（rú）果是（shì）假的，很快就稀釋了，然後有沉澱。如果是真的，它就化到（dào）水裏了。而且它的鮮味（wèi）保持時間比較長，即便是涼（liáng）了聞，它（tā）還是有香味，但是假的就沒（méi）有香味了（le）。

雞精是由（yóu）雞肉、雞蛋、雞骨頭（tóu）和味精等為原料，經特殊工藝製作而成的（de）調味品，味道鮮（xiān）美獨特。但一些不法雞精生產廠家，竟然用大量澱粉、食鹽、色素等充當雞精原料。這（zhè）樣的雞（jī）精，吃多了，肯定會對人體造成危（wēi）害。所以說，提醒大家千萬不要貪圖這種便宜，這樣會傷了（le）身體，害了自己。

本文關鍵詞：雞精 摻假 食品安全