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雖然較難直接從幹海參的外觀辨別品質優（yōu）劣，但如果購買的是活海參（cān），你在購買現場就能很快地區（qū）分出來，你要買（mǎi）的究竟是圈養長大的人工養殖海參，還是（shì）在深海裏未受保護長大的、真正的野生海參了。據悉，因（yīn）為（wéi）數量較少且（qiě）食用原料純天然，野生海參的價格（gé）要（yào）比（bǐ）人工養殖海參高30%左右（yòu）。
鑒別方法一（yī）：數底足。一般來說，底足比較多、比較密（mì）、比較粗壯的多為野（yě）生海參。
鑒別方法（fǎ）二：看刺（cì）形。如果（guǒ）海參身上的刺（cì）生得比較密且長度大小不均勻，這也是野生海（hǎi）參。
鑒別方法三：摸內壁。海參內壁（bì）肉厚的就是野生的，因為人工養（yǎng）殖的海參一（yī）般隻養一年就可以達到較大的個（gè）頭了，但內壁的肉也因隻長了一年（nián）而明（míng）顯較薄（báo）；而野（yě）生的海參一般（bān）生長得較慢，要長到4年個頭才會較大（dà），所以內壁會明顯厚很多。
鑒別方法四：聞腥味。由於人工養殖的海參養殖密度較（jiào）高，且生長環境不如野生海參的好，所（suǒ）以會有比較重的腥味；野生海參則幾無異味
本文關鍵詞（cí）：鑒別 養殖參 野生參
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