成都食藥（yào）監局通報豆芽產品豆腐製品（pǐn）專項整治情況，全市590戶小作坊整治後（hòu）僅剩62戶

白嫩、粗大、無根，在菜攤上看到（dào）這樣外觀巴（bā）適（shì）的豆芽，千萬別急著掏錢，因為這很有可能是添加（jiā）了有毒、有（yǒu）害物質的“毒豆芽”。8月27日，成都市食藥監局通報（bào）2014年豆芽產品、豆腐製品市場準（zhǔn）入專項（xiàng）整治情況，其中（zhōng），全市590家生產豆（dòu）芽產品、豆腐製品的小作坊，經過關停（tíng）並轉、取締後，僅有62戶通過整改發證，可以繼續生產（chǎn）。

記者了解到，整治過（guò）程中，食藥（yào）監部門（mén）還查獲了兩（liǎng）起發生在青白江、金堂兩地的毒豆芽案件。為（wéi）了使豆芽更有賣相，不法分子（zǐ）在生產過程中，摻入（rù）國家明令禁止使用的添加劑，這些對身體有害的“毒豆（dòu）芽”隨後被銷往青白江（jiāng）區大彎菜市、金（jīn）牛區友聯菜（cài）市等地（dì）。

整治（zhì）

關停並轉小作坊296戶

已有2人被（bèi）判刑

今（jīn）年3月至8月，成都市食藥監部門在全市範圍內開展了豆芽產品、豆腐製品市場準入專項整治工作，對全市豆芽生產小作坊70戶，豆腐生產小作坊520戶，農貿市場內銷售豆芽產品經營戶929戶，豆腐製品1810戶（含現做現賣），大（中（zhōng））型餐飲3202家，集體食堂1880家等（děng）進行檢查。結果發現，全市590戶豆腐豆芽小作坊不同程度（dù）存在問題，主要表現在生產條件不合格、無QS認證、生產豆芽添加（jiā）國家明令禁止的食品添加（jiā）劑等。

食藥監部門對其中296戶進行關停並轉，查處、取締無QS認證生產戶232戶，整改發證62戶。這意味著目前成都（dōu）市場上（shàng）符合條件的生產豆芽、豆腐製（zhì）品的小作坊，僅剩下62家。

“小作坊（fāng）由於規模及生產條件有限，潛在（zài）問題最多。”成（chéng）都市食藥監（jiān）局局長周萬生介紹，此次專項整（zhěng）治過程中，還立案（àn）查處涉嫌食品安全（quán）案件（jiàn）62起，移交司法機關（guān）27件，罰沒金額10.169萬元，已判刑2人。

案例

生產銷售“毒豆（dòu）芽”

黑心老板送貨被擋獲

豆腐、豆芽是老百姓餐桌上的常見菜肴。不少市民喜歡（huān）購買白嫩（nèn）、粗大、無根的豆芽，殊不知這類豆芽可能使用了有毒有害的添加劑。此次（cì）整治過（guò）程（chéng）中，食藥監部門就查獲了發生在（zài）青白江、金堂兩地的“毒（dú）豆芽”案件。

2014年3月至7月期間，段力（化名）和妻子及家人一起，在德陽某地的住房裏，做起了毒豆芽的歪生意。為增加產量、保持豆（dòu）芽鮮嫩光亮、加速生產，他買來國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽（yá）水”添加劑，用於豆芽生產。

“這樣的豆芽賣（mài）相好、長（zhǎng）得好，賺得多。”段力將這些“毒豆（dòu）芽”銷往青白江（jiāng）區大彎菜市、金牛區（qū）友聯（lián）菜市等地。隨著（zhe）銷路越來越好（hǎo），段（duàn）力生產的“毒豆芽”越來越多。“有時候一天就達到了2000多斤。”成都市食藥監局相關負責人介（jiè）紹。

2014年6月中旬，根據舉報，青白江區食（shí）藥監局接到有商販在轄區內市場銷售“毒豆芽”的舉報後，立即將線索移送公安部門開展案偵工作。經多次蹲點守候，7月3日淩晨，段力在給市場送貨的過程中（zhōng）被青白江警方和食藥監局執法人員（yuán）當場擋獲。目前，青白江檢察院已經以（yǐ）涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪批（pī）準逮捕了犯罪嫌疑人（rén）段（duàn）力及其（qí）家人（rén）。

無獨（dú）有偶，根據掌握的線索，金堂（táng）縣食（shí）藥監局聯合（hé）警（jǐng）方，於（yú）2014年4月15日對該縣吳某、周某生產豆芽的場所進行突擊檢查，現場發現無根綠（lǜ）豆芽素、無根黃豆芽素、新（xīn）型A、B粉水（shuǐ）劑等。執法人員當場對其豆芽及浸（jìn）泡液進行抽樣送檢，並對豆（dòu）芽機（jī）進行了查封。經檢測，樣品中含有國家明令（lìng）禁止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤的“A、B粉（fěn）”、“無根豆芽水”化（huà）學成分。

4月28日，金堂縣食藥監局將吳某、周某涉嫌生產、銷售有毒有害食品一案移交金堂縣公安局。經警（jǐng）方立案偵查終結後，7月24日由金堂縣（xiàn）檢察院對吳某（mǒu）、周某提起公訴（sù）。法院一審判處（chù）吳某（mǒu）有期徒刑兩（liǎng）年兩個（gè）月，並處罰金5000元；判處周（zhōu）某有期徒刑兩年兩個月，緩刑三年，並處罰金5000元（yuán）。

危害

常食用毒豆芽或得尿毒症

“毒豆芽生（shēng）產中經常非法添加的違禁物質主要是6-苄（biàn）基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（上述2種物（wù）質（zhì）為AB粉（fěn）、無根劑的主要成分）和尿素，作用是促進豆芽生長、抑製長根，提高產量（liàng）。”成（chéng）都市食藥監局相關負責人介紹，根據《食品添加劑使用標準》，這些物（wù）質都不能作（zuò）為豆（dòu）芽食品添加劑和食品用（yòng）加工助劑使用。

4－氯苯氧乙酸鈉是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，具有催發豆芽促進生長的作用，使用這種添加劑的豆芽胚軸會長得又長、又（yòu）白、又嫩，極少（shǎo）有胚根的生發，但會對人體腸（cháng）胃和肝髒造成損（sǔn）傷。

而6－苄基腺嘌呤（lìng）能抑製植物正常生長，促使植物畸變，如豆芽隻（zhī）長莖，不長根和頭。長（zhǎng）期食用含有這種激素的豆芽，殘留的毒性化學物質會在體內積蓄，當超（chāo）過肝髒解毒功能極（jí）限（xiàn）時，就（jiù）會抑製細胞生長（zhǎng）發育並產生組（zǔ）織變異，從而誘發多種疾病。

“尿素也是（shì）不法生產者經常使用的物質，當尿素大量聚集而不能排出時，會使人（rén）體內電解質（zhì）平衡被破壞，從而產生疾病，甚至尿毒症。”

規範

購買豆芽可索票證（zhèng）

舉報查實最少獎2000元

據周萬生介紹，除（chú）現磨現做的豆腐製品，成都中心城（chéng）區生產和銷（xiāo）售的豆腐製（zhì）品和豆芽都必須具有QS標誌，如果沒有就（jiù）涉嫌違法。

根據工商部門的規定（dìng），現磨現做的豆（dòu）腐製品可以沒有（yǒu）QS標誌，但也必須抽檢合格，抽檢不合格也不（bú）能銷售。而二、三圈層生產和銷售的豆腐製品和（hé）豆芽並不要求全部帶有QS標誌，考慮到地區發展差異，《食品查處毒豆芽生產（chǎn）作坊現場能發QS證的生產經營食品商（shāng），具體的操作規定，目前四川省暫未出台。“但食藥監（jiān）相關部門會（huì）隨時（shí）抽查，產品不合格一樣禁止銷售。”

此外，消費者如果遇（yù）到（dào）此類情況可以向有（yǒu）關部門舉報。食藥監（jiān）局提醒消費者，在農（nóng）貿市場購買（mǎi）豆腐（fǔ）豆芽製品時，可以向對（duì）方索取票據和憑（píng）證。如果索要不給或（huò）者沒有票據，消費者可以（yǐ）舉報，食藥監局將根據情況，對（duì）市場主辦方給予（yǔ）2000元（yuán）至5萬元的罰款，對經營者也會有相應處罰。

市民撥打食藥監局投訴舉報電（diàn）話12331舉報違法生（shēng）產經營行為，一旦查實，消費者將獲得2000元至30萬元的獎勵（lì）。

本文關鍵詞（cí）：毒豆芽 成都 食品安全