最近，朋友圈裏在說青島出現（xiàn）注水蟹。本以為離91视频网站入口很（hěn）遙遠，結果昨天吃蟹時注意了一下，還真的有。商（shāng）家太黑心了，你這麽做，以後還有要不要做生意啊（ā）。微信朋友圈裏看了一下，受害的還不隻我一個。

這則帖子還（hái）配（pèi）了圖片，圖片裏的螃蟹身上好幾個小孔，看上去真是（shì）像針紮的。

錢江晚報記者對此進行了調查和實驗。

網友：

發現蟹身上很多小孔

網友（yǒu）“一口甜蜜”最早在微（wēi）信朋友圈裏發了條消息：

91视频网站入口家的晚飯，番茄蟹煲，吃剩下的蟹仔細（xì）看了一下，全部是針孔啊。嚇死了，大多數的蟹都吃到肚子（zǐ）裏了。

太惡心了，這些商販怎麽這（zhè）麽黑心。

大家（jiā）都幫忙轉（zhuǎn）發這條消息，多一個人一份力量，讓更多人知（zhī）道，不要去吃針眼蟹。

為了這事，網友“一口甜蜜”下班後，還特（tè）意跑了趟東柳菜場，買了5隻蟹。她說，在洗的時候（hòu），就發現有許多水從蟹體上流出來，蒸好後掰開，發現蟹殼上（shàng）許多針眼。她果斷扔掉（diào）了這些蟹，在當地論壇上發帖。

賣蟹十（shí）年的王師傅：

蟹身小孔，是被別的蟹角紮的

昨天下午3點左右，江東東柳菜場漸漸熱鬧起（qǐ）來。錢江晚報記（jì）者前去一探究（jiū）竟。

從菜場（chǎng）南門進去，靠西側的一片區（qū）域都是（shì）賣水產（chǎn）的，其中專門賣蟹的（de）有10多家。根據（jù）蟹的新鮮程度（dù）、大小，價格從60元每斤到15元每斤不等。

在菜場每一（yī）個賣蟹的攤位前，記者都仔細觀察了一下，沒在新鮮蟹身上找到針眼，在幾個死蟹身上倒是（shì）發現了幾（jǐ）個小洞。

王師傅已賣了10年的（de）蟹，他的攤位（wèi）在菜場南門進（jìn）去第一個。

記者問他針眼蟹的事，王師傅笑了。他說，根本沒有的（de）事。剛從海裏打撈上（shàng）來的蟹，身上都不（bú）會有（yǒu）針眼或者小洞之類的。但梭（suō）子蟹的（de）角（jiǎo）比較尖（jiān）銳，在搬運、或移動過程（chéng）中，紮到別的蟹身上，會紮出一些小洞，這也挺（tǐng）正常。

“要說（shuō）給蟹注水，這是不可能的。”王師傅說，一般一隻螃蟹也就（jiù）三四兩重，能注進入（rù）多少水？再說（shuō），活的螃蟹，一旦（dàn）注水，會馬上死掉，價格立刻跌下去了。一斤活蟹（xiè）賣35元一斤，死掉後也就值15元一斤，“這虧本的（de）買賣，誰願意做？”

記者實驗：

注水後，螃蟹體重幾乎無變（biàn）化

那麽，會不（bú）會有人給（gěi）死蟹（xiè）注水呢？

昨（zuó）天下午，錢江晚報記者做（zuò）了個小實驗。

記者買了一（yī）隻活的梭子蟹，稱重顯示0.18千克，沒多久（jiǔ）它就死了。

記者將死蟹放（fàng）在空的塑料容器中，用針筒吸滿水，紮入蟹（xiè）的肚臍、蟹殼、蟹腳注水。先後注入10次，每次（cì）5克左（zuǒ）右。

由於蟹殼很硬，記者用力紮，或者找蟹腳關節處（chù）紮進去（qù），前後用了近半（bàn）小時。而且，一邊注水，一邊螃蟹腹部、蟹腳處開始漏水。

注射了50克水後，記者將螃蟹身上溢出的水甩幹，再放到電子秤上稱，顯示為190克——僅比（bǐ）沒有注水前重了10克。

這隻螃蟹買來時是活的，66元（yuán）/千克。注（zhù）水後增重10克，也就是能多賣6毛6。

給螃蟹“打針”，記者（zhě）前後用了近半小（xiǎo）時，假設一個熟練（liàn）工來（lái）操作，給一隻螃蟹紮針注水，估計五分鍾（zhōng）也是要（yào）的，為了6毛6，似乎不值。

采訪中（zhōng），一位不願透露姓名的水（shuǐ）產攤主坦言，每天賣出去成百上千隻蟹，要（yào）一隻一隻注水，又明顯增加分量（liàng）（容易被識破），這工作量實在太（tài）大，回報吃（chī）力不（bú）討好，沒人願意幹。

追問：

為何蟹蒸（zhēng）熟後（hòu），打開殼會有水

那麽，為什麽螃蟹蒸熟後，一打開殼裏麵全是水？這些水會是注（zhù）射進去的嗎？

對（duì）此，寧波（bō）象山縣鶴浦鎮養了20多年梭（suō）子蟹的老盧說，螃蟹蒸煮過（guò）程（chéng）中會有許多水（shuǐ）蒸氣通過氣孔進入蟹殼，煮熟掰開後或多或（huò）少會有水。

老（lǎo）盧（lú）說，他養了這麽多年螃蟹，從沒聽說有給（gěi）螃蟹注水的。活蟹注水（shuǐ）可能性不大（dà），這（zhè）樣不易成（chéng）活，還會影響它的售價。給（gěi）死蟹注水，增加不了多少分量，也無利可圖。

至（zhì）於（yú）部分螃（páng）蟹腹部出現疑似針孔，老盧認為可能是這些螃蟹（xiè）發育不好，或（huò）在（zài）換殼過程中受到攻擊留下傷痕。

此外，今年梭子蟹豐收。市場價格不高，貴的也就五六十元一斤，便宜的10多元一（yī）斤。給蟹注（zhù）水，人工成本都不夠。

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