各設區市、省直管試點（diǎn）縣（市）食品藥品監督管理局、工商行政管理局、質（zhì）量技術監督局（jú），樟樹市食品藥（yào）品監督管理局：

為加強2014年中秋國慶期間食品安全監管工作，確（què）保全（quán）省人民度過（guò）一（yī）個歡樂祥和的中（zhōng）秋、國慶佳節，切實保障節日食品消費安全，嚴防重大食品安（ān）全事故發生，根據《食品藥品監管（guǎn）總局辦公廳關於加強2014年中秋（qiū）國慶節日期間食品安全監管工作的通知》（食藥監辦電（diàn）〔2014〕12號）要求，現就加強（qiáng）全省節日（rì）期間食品安全監管工作通知如下：

一、充分認識做好節日期間食品安全監管工作的重要性

中秋、國慶期間是（shì）食品生產、銷售和消費的高峰時段（duàn），也是（shì）食品安全風險集中、事故易發的敏感時段。做好食品安全工作，對於（yú）保（bǎo）障（zhàng）人民（mín）群眾（zhòng）度過（guò）歡（huān）樂祥和的節日、維護社會和諧穩定具有重（chóng）要意義。各地各部（bù）門要高度重視，加強組織領導，做好安排部署，結合節日期間（jiān）食品（pǐn）生產經營特點，有針對性開展強（qiáng）化監管措施，嚴格排（pái）查安全隱患。加大整治力度，防控食（shí）品安全事故發（fā）生，切實保障（zhàng）人民群眾節（jiē）日食品安全。

二（èr）、認真開展（zhǎn）節日期間月餅等（děng）重點食品專項執法檢查

（一）生產環節。各地要進一步加大對月餅、食用油、肉製品、乳製品、酒類、調味品和地方特色食（shí）品等節日熱銷食品生產企業（yè）的監督檢查力度，督促企業嚴格依（yī）照法律法規和食品安全標準組織生產。組織（zhī）實施（shī）月（yuè）餅等（děng）節日重點食品生產專項執法檢查，督促轄區內生產企業加強質（zhì）量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄製度、生產過程控製製度、出廠檢驗記錄製度和回（huí）收食品登記管理製度。堅決防範和打擊（jī）用陳舊（jiù）原料（liào）或回（huí）收的月（yuè）餅用於食品生產加工，以及通過改換包裝、塗改生產日期等其他（tā）形式重新進行銷售等違法行為。節後要加強對轄區內月（yuè）餅生產企業（yè）開（kāi）展現場檢查，重點（diǎn）檢查企業倉庫、查閱銷售記錄，調查庫存以及銷售（shòu）退回月餅的處理情況，堅決（jué）防範打擊回收月餅餡料再（zài）加工、下架（jià）退市的問題月餅再次流入市（shì）場等違法行為。

（二（èr））流通（tōng）環節。要組（zǔ）織開展月餅銷售專項執法檢查（chá），督促食品經營者加強自律，落實進貨查驗製度，嚴厲打擊銷（xiāo）售（shòu）過（guò）期變質月餅的違（wéi）法行為。要結合地方（fāng）實際，突出月餅、肉製品、乳製品、兒童食品、酒類、飲料、糕（gāo）點、食用油、冷凍食品、民（mín）俗特產食品（pǐn）、食用農產（chǎn）品等節日消費量（liàng）大，消費者申訴（sù）舉報多以（yǐ）及群眾日常生活必需的食品為重點品種，突出農村、城鄉結合部、城市社區、旅遊景區及車（chē）站碼頭等（děng）重點區（qū）域，有針對性地集中（zhōng）開展專項（xiàng）執法檢查，尤其要加強對商場、超市、批發市場、集貿市場、食品店、食品展銷會等重點場所的監（jiān）督檢查。嚴格依法監督（dū）月餅等節日食品經營（yíng）者建立和落實進貨查驗和記錄製度，同時切實加強對月餅（bǐng）包裝、標識、生產日期、保質期和有關月餅等（děng）節日食品儲存條件等的執法檢查，嚴厲打擊銷（xiāo）售不符合食品安全（quán）標準食品，特別是有毒有害食（shí）品（pǐn）的（de）違法犯罪行為。

（三）餐飲環節。要以（yǐ）集體用餐配送單位、中央廚房、旅遊景區及周邊餐飲單位等為重點單位，以餐飲集中消費（fèi）區域、城鄉（xiāng）結合部、旅遊景區及周邊、高速高路沿線等重點區域（yù），以原料采購貯存、食品製作加工、食品添（tiān）加劑使用、餐用具消毒、備餐及食品配送等為重（chóng）點環節，加大監管檢查力度，對餐飲單（dān）位製售月餅行為要重點加強監管。強化餐（cān）飲服務環節食品安全風險隱患排查。對排（pái）查出的安全隱患，要責令餐飲單位限期改正，並及時對整改結果（guǒ）進行複查（chá），對排查出的（de）嚴重隱患，要依法責令企業停止經營。對在餐飲環節非法（fǎ）添加非食用物質的，要堅決移送公安機（jī）關。

（四）保健食品（pǐn）。要在鞏固和擴大保健食品打“四非”（非（fēi）法生產、非法經營、非法（fǎ）添（tiān）加、非法宣傳）專項行動成果的基礎上（shàng），針對節日保健（jiàn）食品（pǐn）消費特點（diǎn），以減肥、緩（huǎn）解（jiě）體力疲勞、增強免疫力等功（gōng）能保健食品為重點，加強（qiáng）對批發市（shì）場、大型超市（shì）、專營店、藥店等場所的監督檢查，嚴格（gé）落實經營者進貨查驗製度和索證（zhèng）索票製度，繼續深入開展保健食品專項整治，嚴懲（chéng）重處違法違規行（háng）為（wéi）。

三、嚴厲打擊食品違法生產經營行為

各地要結合日常監管、治理整頓排查（chá）出的問題及本地區實際情（qíng）況，針對當前食品市場存在的假冒和仿冒知名品牌、濫用食品添加劑、銷（xiāo）售過期食品，以及製售無生產（chǎn）廠（chǎng）家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標簽的“五無”食品（pǐn）等突出（chū）問題，以城鄉結合部、校園（yuán）及其周邊、旅（lǚ）遊（yóu）景區（qū）、自然（rán）村，以及其他問題易發、多發區域為（wéi）重點區域（yù），以批發市場（chǎng）、集（jí）貿市場、農村（cūn）廟會和集市、中小食品生產（chǎn）企業和小（xiǎo）作坊、食雜店、小餐飲為重點場所，以群眾日常大宗（zōng）消費食品、兒童食品，以及當地民俗特色食品等為重點品種（zhǒng），集中執法（fǎ）力量組織相關（guān）監（jiān）管部門開展專（zhuān）項整治執法行動（dòng）。要本著（zhe）依法、及時、從嚴、從重的原則，加大食品違（wéi）法案件查辦力度，加強行政執法和刑事司法的有效（xiào）銜接，對涉嫌食品犯罪的（de）線（xiàn）索，相關（guān）監管部門要依法及時移（yí）交公安機關，決不（bú）能輕易忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安（ān）全食品、縱容任（rèn）何一種違法行為。同時，要（yào）利用各種形式廣泛宣傳食（shí）品（pǐn）安全知識（shí），鼓勵廣（guǎng）大消費者投訴舉報問（wèn）題食品，適時做好雙節期間的食品（pǐn）安全消費警（jǐng）示提示，努力形成食（shí）品安（ān）全社會共治的良好氛圍。

四、加強節日值班，確保及時應對食品安全突發事件（jiàn）

要嚴格值班（bān）紀律，健全值班製度。堅持領導在崗帶班，確保值班人（rén）員24小時（shí）堅守崗位，保持通訊聯絡（luò）暢通。要堅持重大事項報告製度，建立健全應對食品安全（quán）突發事件（jiàn）的機（jī）製和製度，對重（chóng）大食品（pǐn）安全事故按照程序快速啟動應急機製，及時果斷妥善處置食品安全突發問（wèn）題，做到（dào）第一時間發現，第一時間上報，第一（yī）時間處置。要強化（huà）對工作（zuò）的監督檢查，一級（jí）抓一級（jí），確（què）保中（zhōng）秋國（guó）慶食品安全監管工作落實到（dào）位。

請各設（shè）區市於10月8日前將中秋國慶節日期間食品安全監管工（gōng）作情況報（bào）送（sòng）省食品藥品監督管理局相關處室。

江西（xī）省食品藥品監督管理局

2014年9月1日

本文關（guān）鍵詞：食品安全監管