各設（shè）區市、省直管縣畜牧獸醫（畜牧水（shuǐ）產）局：

為切實加強畜產品質（zhì）量安全監管，做好生豬定點屠（tú）宰環節“瘦肉精”監管工作，根據《農業部辦公廳關於做好生豬定點屠宰質量安全監管工作的通知》（農辦醫〔2014〕32號）精（jīng）神，今（jīn）年繼續在全省開展生豬定點屠宰環節（jiē）“瘦肉精（jīng）”部級專項監督檢測工（gōng）作。為此我局製定了《2014年江西省開（kāi）展生豬定點屠宰環節“瘦肉精（jīng）”部級專項監督抽檢工（gōng）作方案》，現印發給你們，請認真貫徹（chè）執行。

附件：2014年江西省開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”部級專項監督（dū）檢測工作方案

2014年8月14日（rì）

附件：

2014年江西省開展生（shēng）豬定點屠宰環節“瘦肉精”部級專（zhuān）項監督檢測工作方案

根據《農業部辦公廳關於做（zuò）好生豬定點屠（tú）宰質量安全監管工（gōng）作的通知》（農辦醫〔2014〕32號）精神，為做好我省生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢（jiǎn）測工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，特製定本工作方案。

一、加強領導，明確職責

省動物衛生監督所負責組織實施本次生豬（zhū）定點屠（tú）宰環節“瘦肉（ròu）精”部級專項監督檢測工作，省獸藥飼料監察所承擔“瘦肉精”陽性確證（zhèng）檢（jiǎn）測等技術工作。市、縣兩級畜牧（mù）獸醫部門要加強對本次部級監督檢測工（gōng）作的組織，動物衛生監督機構負責選定被檢生豬定點（diǎn）屠宰企業和樣品采集、快速檢測、疑似陽性樣品送檢、結果報送等工作。

二、檢測範圍和品（pǐn）種

對全省範圍內（nèi），主要供（gòng）應設區市城區及縣（xiàn）（市、區）所在地的生豬定點屠宰企業和部分鄉鎮生豬屠宰點，開展生豬定（dìng）點屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢。各設區市采樣點要涵蓋自營、代宰、混合（hé）經營等不同經營模（mó）式的屠宰企業。抽（chōu）取進入定點屠宰企業的待宰生（shēng）豬尿樣或在屠宰線上采集生豬膀胱尿樣（yàng）進行（háng）檢測（cè），經（jīng）快速檢測為陽性的樣品（pǐn）全部進行確證檢測。每份樣品需檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三種“瘦肉精”。

三、樣品采集和檢測要（yào）求

（一）采樣要求

1、所有樣品應由駐場官方獸醫負責采集（jí），且采樣不少於2人。采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿（niào）抽樣（yàng）方法》（NY/T763-2004）執行，豬（zhū）尿樣品每份不少（shǎo）於（yú）60毫升，豬（zhū）肝樣品每份不少（shǎo）於600克。采集樣品後，需完整填寫《“瘦肉精”監（jiān）督檢（jiǎn）測抽樣（yàng）單》（見附表1），並由被抽樣單位簽（qiān）字蓋章確認，同時做好檢測（cè）記錄。所（suǒ）有樣品編號應當與生豬（zhū）耳標號相對應。快速檢測結果為陰性的樣品不需要保存留樣。

2、按照同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少於3%進行抽檢。同一批次生豬來自多個養殖場（戶）時，抽樣樣品應涵蓋每個場（戶），且每個場（戶）抽樣數量不能（néng）少於1頭。

3、現場快速檢測為陽性或疑（yí）似陽性的（de）樣（yàng）品，經再次檢（jiǎn）測仍（réng）為同樣（yàng）結果時（shí），應立即將樣品分作三份，按檢測（cè）用樣、檢（jiǎn）測單位留樣、被抽檢單位（wèi）留樣的要求進行標記，並粘貼加蓋（gài）抽檢單位（wèi）印（yìn）鑒的封條，其中1份留被抽（chōu）檢單位用於異議（yì）複檢，另2份立即送至（zhì）省獸藥飼料（liào）監察所（suǒ）進行確（què）證檢測。對屠宰（zǎi）線（xiàn）上膀胱尿樣快速檢測為陽性（xìng）的，除分裝豬尿樣本外，應同時（shí）采集對應的豬肝樣品進行分裝送檢。樣品運輸、保存時，應在（zài）低（dī）溫條件下（一般不超過4℃）進行；長期保存時，應（yīng）在-20℃以下凍存。

（二（èr））檢測（cè）要（yào）求（qiú）

先用（yòng）“瘦肉（ròu）精”快速檢測試紙條/盒進行快（kuài）速檢測篩查，檢出的疑（yí）似（sì）陽性樣品（pǐn）由省獸藥飼料監察所進行確證檢測，確證檢測方法參照農（nóng）業部相關標準（《動物源性食品中Β-受體激動劑殘留檢（jiǎn）測液相色譜-串聯質譜法》（農業部（bù）1025號公（gōng）告（gào）-18-2008）、《豬肝和豬尿（niào）中Β-受體激動劑殘留檢測氣相色譜-質譜法》（農業部1031號公告-3-2008））執行。

（三）檢測結果處理

1、省獸藥飼料監察所應在出具確證檢測報告後2小時內告知送樣單（dān）位（wèi），並報省畜牧獸（shòu）醫（yī）局。送（sòng）樣單位應在收到（dào）確證陽性結果後24小時內書麵向當地畜牧（mù）獸醫主管部門報告，同（tóng）時告知被抽樣單位。要立即組（zǔ）織開展溯源調查，並將涉嫌犯罪的相關（guān）人員移送公安機關調查處理。

2、被抽檢屠宰企業和個人對確證檢（jiǎn）測（cè）結果有異議的，可在收到檢測結果之日起3個工作日內，向屬地畜牧獸醫主管部門或者（zhě）其（qí）上級主管部門申請複檢。接受異議申訴的主管部門應在1個（gè）工作日內給予答複。經認定有異議的，應指定其他有資質（zhì）的檢測機構進行複檢。複（fù）檢結果（guǒ）將（jiāng）作為依法處置的最終（zhōng）依據。

四、培訓要求

省畜牧獸醫局對設區市和省直管縣人（rén）員進行相關技術培訓。各設（shè）區市畜牧獸醫部（bù）門要及時組織（zhī）開展技術培訓，確保轄區內各縣（市、區）承擔具體抽檢任務的（de）操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方（fāng）法。培訓工作須在9月底前完成。

五、任務分配與要求

（一）本次監督檢測全省計（jì）劃抽檢生豬定點屠宰場（chǎng）（點）158個，每個屠宰場（點）抽取樣品（pǐn）應在150份以上，原則上不低於定（dìng）點生豬年屠宰量的千分之一，具體（tǐ）數量由任務（wù）承擔單位自行確定。檢（jiǎn）測所（suǒ）需的試紙條/盒由省統一組織采購（gòu）下（xià）發，具體時間另行通知。各設（shè）區市、省直管縣（xiàn）的監測屠宰場（點）數、抽檢樣品數（shù）及完成時間安排見附表3。

（二）有關任務承擔單位可自行確定抽檢時間，在要求完成時間前完成全部樣品抽檢工作。但因在年度內均勻采樣，不得在某一時段內集中采樣、集中或分期分批檢測。除後續跟蹤抽樣外，不得（dé）在同一采樣點重複采樣。快速檢測為陽性的樣品，應24小時內向屬地畜牧獸醫主管部門報告。同時對查出疑似陽性樣（yàng）品的動物及動物產品采取臨時控製措施。

（三）請各設區市、省直管（guǎn）縣和省獸藥飼料監察所將快速（sù）檢測和確證檢測的數據（jù）和結果（附（fù）表2）於11月25日前（qián）報省動物衛生監督所。並（bìng）及時反（fǎn）饋抽檢工作中好的經驗做（zuò）法和遇到的問題與建（jiàn）議。

聯係人：省動物衛生監督所 胡翊煒 電（diàn）話（傳真）0791-88859709,88858062。電子郵件：Jxdwwsjd@163.Com

本文關鍵詞：生豬定點屠宰