在英國汽車配件零售商Halfords委托某機（jī）構進行的一項研究中，科學家在對車輛實施的檢查中，發現了會引（yǐn）起食物中毒、皮膚感染和嘔吐的（de）細菌。他（tā）們在對取自普通家庭用車的棉簽（qiān）做了檢測後，在車內(包括方向盤、變速杆（gǎn）和門把手)發現了蠟樣芽胞杆菌和（hé）葡萄球菌這兩種細菌。

葡萄球菌具有傳染性，一旦感染可以在人群中（zhōng）傳播，會（huì）導致皮（pí）膚感染(如膿皰病)和食物中毒。蠟（là）樣芽胞杆菌是（shì）一種可形成（chéng）孢子的病菌，長期潛伏於某一個角落，一旦條件理想，如打開汽車空調、將車（chē）停在陽光下或是在車上留有食物，它們會迅速繁殖，在車座等地方傳播。這種細菌也能引（yǐn）起食物中毒（dú）和重度惡心、嘔吐和腹瀉（xiè）。

阿斯頓大學微生（shēng）物學家（jiā）安東尼-希爾頓博士表示：“雖然許多種細菌是無害的，但有些確實能（néng）夠引起令人（rén）不愉快的病症。人們一想到在衛生間吃東西就會毛骨悚然，但是，他（tā）們應該清楚，從受到汙染的汽車儀表盤上拿起東西（xī）吃（chī），衍生的健康危害程度（dù）與在衛生間吃東西沒有兩樣。”

希爾頓補充說：“重要的是，車（chē）主一定要記住，勿將食物殘渣留（liú）在車上，尤其現在天氣越來越熱，因為蠟樣芽胞杆菌和葡萄球菌甚至可以在小小（xiǎo）的麵包碎屑上茁壯成長。另外，如果你將（jiāng）寵物放到（dào）車上（shàng），那麽就給有害微（wēi）生物的滋生埋下了隱患。”

生氣時進食容易得胃癌！

經大量（liàng）研究，現已（yǐ）證（zhèng）明有七方麵飲（yǐn）食不當可使致癌物（wù）和促癌物生成。

一、攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身並無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。

二、喜食醃漬食品和熏烤食（shí）品。醃漬食品、熏烤食品中可形（xíng）成亞硝基化合物和多（duō）環芳烴類化合物兩類物質，後者可直接致（zhì）癌，前者可在低酸或細菌作用下（xià）合成致癌的亞硝胺類化合物，進入（rù）體內後產生強致癌性從而引發胃癌。

三、常食不新鮮食（shí）品。黴變（biàn）的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防（fáng）腐劑和不潔的（de）飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。

四、食用新鮮水果和蔬菜少。新鮮水果和蔬菜富含人（rén）體必需的維生素C.E和β－胡蘿卜（bo）素，能阻斷強致癌物的合成，抑製其活化，促進其代謝，並刺激體內抗腫瘤免（miǎn）疫係統，具有抗癌作用。

五、低蛋白膳食。低蛋白飲食降低了胃內酸（suān）度（dù）的緩衝能力，利於（yú）亞硝胺的形成，同時（shí）低蛋白也使（shǐ）胃粘膜的修複能力下降。低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，隻吃水果、蔬菜（cài），每（měi）日熱能的（de）來源（yuán）以碳水化合（hé）物為主。

六、暴飲（yǐn）暴食，喜歡吃幹、硬、燙食物。進食快，三餐不定（dìng）時和生氣時進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因。有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的（de）1.3倍，生氣時進食（shí）的為1.5倍，食物過燙的為4.22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。

七、吸煙。吸煙者胃癌（ái）發（fā）生率比不（bú）吸煙（yān）者高.58倍。

夜裏進食導（dǎo）致肥胖（pàng）

據調查，每10個美國人中就會有4個（gè）上夜班，這意味著有很多人很（hěn）晚才能吃晚飯。晚飯（fàn）過晚是否會由於我（wǒ）們在睡眠時無法消耗掉（diào）這些熱量而導致肥胖呢？

營養學家（jiā）艾瑞克-布萊克伯格說：“這要（yào）視情況而定（dìng），夜裏很晚才進食一般不會導致脂肪增多（duō），除非你當天攝入的熱量大大（dà）超過了你平時的熱量攝入量。但應該注意，夜（yè）裏進食是否導致體重增加要視你（nǐ）食用（yòng）的是何種食物而定。很多人在吃晚飯時想吃（chī）點（diǎn）別的什麽換一下口味，他們會吃一些冰激淩，油炸土豆條。夜裏食用（yòng）這些食品往往（wǎng）會致人肥（féi）胖。”

另一種（zhǒng）說法：睡前不進食無助減肥（féi）

太晚了別吃東西：對於要減肥的人來說，這（zhè）是條金科玉律。但是美國俄勒岡州立大學的一項研究顯示，這種說法是不對的。因為不管在什麽時候吃（chī）東西，人體都會儲存多餘的卡路裏，不僅僅是晚上。

美國《體線健康》雜（zá）誌征集並邀（yāo）請專家解讀了人們最易受到迷（mí）惑的5大飲食減肥誤區：

運動之後會吃得更多：很多人都認為運動並不能幫助減肥，因為運動會增加人的饑餓感，使人吃得更多。但是美國阿伯丁大學的（de）研究學者們（men）卻認為，這種看法是沒有任何根據的。據他們的最新研究顯示，對（duì）於大多數人來說，適度（dù）或者（zhě）劇烈運動並不會直接迅速地引起饑（jī）餓感，反而能造成（chéng）人體能量的不均衡，從而引起體重下降。

檸檬汁能溶脂：英國食品標準局認為（wéi），雖然檸檬汁富含維生素C，但是它不能溶解食物中的脂肪。最好的辦法隻有少吃（chī）肉，或者隻吃瘦肉。

低脂就是低熱量：91视频网站入口普遍認為低脂和脫脂的（de）食品同樣熱量（liàng）也低，但是美國國家（jiā）健康（kāng）學會認為，很多加工處理出來的低脂或者脫脂（zhī）食品（pǐn）和全脂的食品含有同樣（yàng）甚至更多的熱量，這是因為這些食（shí）品裏添（tiān）加了更多（duō）的糖和其他（tā）高熱量混合物，以（yǐ）改變食品味道和成分。所以，在買低脂食品時也要看一看（kàn）包裝上的熱量成分表。

澱粉類食（shí）品會增肥：很多（duō）富含澱粉的食品，比如（rú）麵包、大米和通心粉（fěn）等，本身其實（shí）是低脂、低熱量的。美（měi）國國家（jiā）糖尿病、消化道與腎病研究所認為，隻有吃過量的澱粉類食品或者將其輔以高（gāo）脂配料食（shí）用時，才會增肥。

太晚（wǎn）了別吃東西：對於要減肥（féi）的人來說，這是條金科玉律。但是美國俄勒岡州立大學的一項研究顯示，這種說法是不對的。因為不管在（zài）什麽（me）時候（hòu）吃東西（xī），人體都會儲存多餘的卡路（lù）裏，不僅（jǐn）僅是晚上。

夏天（tiān）進食應以稀薄為主

由於夏季（jì）炎熱而出（chū）汗多，體內丟失的水分多（duō），脾胃消化功能較差，所以多進稀食（shí）是（shì）夏季飲食養（yǎng）生的重要方法。

由（yóu）於（yú）夏季炎熱而出汗多，體內丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進稀食是夏季（jì）飲食養生的（de）重要方法。如早、晚進餐時（shí）食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止（zhǐ）渴、清涼（liáng）解暑，又能補（bǔ）養身（shēn）體。

在煮粥時加些荷葉，稱（chēng）荷葉粥，味道清香，粥（zhōu）中略有苦味，可醒脾開（kāi）胃，有（yǒu）消解暑熱、養胃（wèi）清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠（lǜ）豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清（qīng）熱解毒、生津利尿等作用。

夏季的營養（yǎng）消耗較大，而（ér）天氣（qì）炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養物（wù）質。

(1)補充充足維生素，如多吃（chī）些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜（guā）、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;

(2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、香（xiāng）菇、水果、蔬菜等都是鉀的很（hěn）好來源。多吃些清熱利濕的食物（wù），如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用;

(3)適量（liàng）地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶（nǎi）和豆類等都是最佳的優質蛋（dàn）白。

提醒：冰箱內取出食品別急吃

夏季，人們愛吃剛從冰箱中取出（chū）來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，在吃後半小（xiǎo）時左右最易發（fā）生劇烈腹痛，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉（xiè）和全身冷戰等症狀。去醫院檢查，醫生大多得出急性腸痙（jìng）攣的結論（lùn）。因為這種痙（jìng）攣（luán）性腹痛是由於（yú）吃了冰箱裏存放的食物引起的。人的（de）胃腸溫度一般在36℃左右，而剛（gāng）從冰箱裏拿出來的食（shí）物隻有2℃～8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激後，血管（guǎn）驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液（yè）也停止分泌，導（dǎo）致生理（lǐ）功能失調。預防本病（bìng）的簡單方法是，從冰（bīng）箱裏取出來的食物不要急著吃，應在常溫下放一會兒（ér）再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應少吃或不吃。

慢慢（màn）進食導致食欲減少 有助減肥

如果你想（xiǎng）甩掉肥肉，你的視線停留在食物的（de）時間要久一點，進食太快會讓你（nǐ）容易吃得（dé）太多。希臘（là）研究人（rén）員表示，當91视频网站入口快速（sù）進食時，會讓身體減少釋放有飽腹感的荷爾蒙，導（dǎo）致人在不知不覺中吃下更多（duō）食物（wù）。

研究人員（yuán）讓（ràng）17位健康男性吃300毫升（shēng）冰淇淋（lín），在（zài）兩個不同測試階段，以不同的速率（lǜ）吃完；其中一次進食時（shí）間是5分鍾，另一次則是30分鍾。

研究人員從餐前開（kāi）始直到（dào）餐後7個小時，每半個小時采集一次受試者的血液（yè）樣本，以檢測不同時間點的腸道荷爾蒙濃度。結果發（fā）現，緩慢進食會導致明顯的腸道蛋白質“食欲減少”反應（yīng）。

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