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食用油作（zuò）為（wéi）人們不可（kě）缺少的食品，廣泛（fàn）應用在消費者的餐桌上。但一些不法商販（fàn），在利益（yì）的驅使下，使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，帶來嚴重的食品安全隱患。長期攝入這（zhè）種地溝油，人體的各項生理指標會逐漸發（fā）生（shēng）變化，有毒（dú）的化學物質會嚴重侵害（hài）人體的腸、肝、腎髒，輕則引（yǐn）發腸胃病、脂肪肝等疾病，重則可能引發癌變（biàn）。地溝油的危害如此大，那麽消費者如（rú）何辨別呢（ne）？
1.看，通過油的顏（yán）色來辨認。不合格的食用油由於（yú）製作過程中摻入大量水分（fèn），提煉不幹淨，所以（yǐ）這些油看起來會比合格的油顏色淡（dàn）一些。此外，還可以查看油瓶（píng）的包裝，不合格的油（yóu）包裝往往也不規範，封口不嚴實。由於不合格油大多是經過二次以上包裝，所以瓶身往往沾有很多油漬；
2.聞（wén），合格的（de）油帶有一股清香味，而不（bú）合格的油則（zé）帶有明顯的惡臭味；
3.聽，不合格的油在加熱時，由於油裏摻有水分（fèn），不僅油煙很大，在油（yóu）下鍋時會有“劈叭”爆炸聲；
4.問，如果消費者（zhě）對所食用的油不放心，可以詢問（wèn）商家（jiā）的進貨渠道，並要求查看有關進貨的票據和衛生部門的檢測報（bào）告。
本文關（guān）鍵（jiàn）詞：如何分（fèn）辨（biàn）地溝油
