北京市食品藥品監（jiān）督管理局9月24公布日公布近期抽檢結（jié）果，此次共通報6種不合格食品全市下架停售，通報中顯示5種不合格食品檢出環已基氨基磺酸鈉（俗稱：甜蜜素），此外還發現“輝仔”牌調味麵製品山梨（lí）酸不（bú）符合項目值、“大老粗”砂糖桔日（rì）落黃超（chāo）標、“辣友緣”牌麻辣誘惑糖精鈉超標。

甜蜜素簡介

甜（tián）蜜素也叫環（huán）己基（jī）氨基磺酸鈉，通常是指環己基（jī）氨基磺酸的鈉鹽或鈣（gài）鹽。味甜，甜度通常認為是蔗糖（táng）的30倍，不溶於乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩定。是一種常見的食品添加劑，被廣泛（fàn）應用（yòng）於食品加工行業。

甜蜜素的用途

甜蜜素不（bú）像（xiàng）糖精那樣用量稍（shāo）多時有苦味，因（yīn）而作為國際通用的食品添加劑中可用於清涼飲料、果汁、冰激淩、糕點食品及（jí）蜜餞等中。亦可用於家庭調味、烹（pēng）飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病（bìng）患者、肥胖者可用其代替糖（táng）。

甜蜜素的（de）危害及（jí）用量標準

消（xiāo）費者如果長（zhǎng）期過度食用甜味劑超（chāo）標的食品，就會因攝入過（guò）量而對人（rén）體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的（de）老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長（zhǎng）期過度食用糖精鈉，可對人（rén）體肝（gān）髒和神經（jīng）係統（tǒng）造成危害。

考慮到甜蜜素（sù）對人體（tǐ）有潛在危害，用量有限量標準（zhǔn）。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜（mì）素”可（kě）以作（zuò）為甜味劑，其使用範圍（wéi）為：一，醬菜、調味醬（jiàng）汁、配置酒、糕點、餅幹、麵包（bāo）、雪（xuě）糕、冰淇淋、冰棍、飲料等（děng），其最大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李（lǐ）、楊梅幹等，最大使用量8.0g/kg。

甜蜜素的檢測方法

甜蜜素檢測方法主要是通過透明度檢測，當甜蜜（mì）素溶入水中時，這些雜質也隨之溶入水中。溶劑溫度與（yǔ）濃度不同，甜蜜素與雜質的溶解度也（yě）不同（tóng），未完全溶解的雜質呈現一定的濁度，即表現出不同的透明（míng）度。雜質（zhì）越多、溫度越低，甜蜜（mì）素的透（tòu）明度越低。但是此檢測方法操作（zuò）步驟繁瑣，對操作人員要求較高，可以通過（guò）快速檢測的方法檢測（cè）。

采用快速檢測的方法操作簡便，是現在食（shí）品安全檢測的趨勢（shì）。北京智雲達科（kē）技有限公司做為快速檢測（cè）行（háng）業的（de）領先者多年來專業從事食品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，其研發（fā）生產的（de）甜蜜素（sù）速測盒，本速測（cè）盒適用於飲料和食品中甜蜜素（sù）的快速檢測，通過顏色比對即可判定甜蜜素的含量，操作簡（jiǎn）便，測定時間短。

此次通報的5種不（bú）合格食品檢出環已基氨基磺酸鈉的分（fèn）別為“快活嘴”牌素紅燒(北京永（yǒng）紅利奧食品店 張永紅 2014.04.01)、“動仔”牌長沙臭幹（gàn）子(北京永紅利（lì）奧食品（pǐn）店 張永紅 2014.06.01)、“、“輝仔”牌調（diào）味麵製品(北（běi）京（jīng）市海澱區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.20)、“辣友緣”牌麻辣誘惑（北京（jīng）市海澱區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.08）、“深香”牌留香翅客（北（běi）京市海澱（diàn）區清華東（dōng）路10號豫源城農副產（chǎn）品市場 2014.05.15）。

北京市食品藥品（pǐn）監督管理局提醒消費者：凡已購買上（shàng）述不合格批次（cì）食品的消（xiāo）費者（zhě）可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關鍵詞：食品中甜（tián）蜜素超標的危害 甜蜜素的快速檢（jiǎn）測