為了使果蔬在生長過程中免受病（bìng）蟲害侵蝕，提高（gāo）農作物質量，在其生長過程中都要施加一定量的（de）農藥（yào）化肥。果蔬中的農藥（yào）殘（cán）留問題一（yī）直（zhí）是（shì）消費者最為關心的，農殘超標嚴重影響果蔬食用品質，而且長期食用農藥殘留量超標（biāo）的果蔬對健康還有（yǒu）潛在危害。

據中新網9月25日（rì）電 香港《明報》報道，香港食安中心在兩個菜檔，分別抽取一個白（bái）豆角及一個青豆角做樣本檢測（cè），結果顯示兩個樣本含除害劑“克百威（wēi）”和“毒死蜱”均（jun1）超標 。中（zhōng）心亦在油麻地新填地街83號菜（cài）檔，抽取一個青豆（dòu）角樣本檢測 ，結果顯示樣本含100萬分之4.4的“克百威”，超標（biāo）44倍。從堅尼地城士美（měi）非路街市一樓的“輝仔”菜檔，抽取一個白豆角樣本檢測，結果顯示樣本含100萬分之1.4的“克百威”，以及0.032的（de）“毒死蜱”，分別超標（biāo）14倍和3倍。

克百威（wēi）

克百威又名大扶農，化學式為2,3-二氫-2,2-二甲基-7-苯並呋喃基-N-甲基氨基甲酸酯，為廣譜性殺蟲劑，具（jù）有極強的內（nèi）吸性，並兼觸殺和（hé）胃毒作用，用於防（fáng）治甘蔗、水稻、花生、棉花（huā）等多種害蟲。

毒死蜱

毒（dú）死蜱即氯吡（bǐ）硫磷屬於有機磷類化合物。為殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。在葉片上殘留期不長，但（dàn）在土壤中的殘留期較長，因此（cǐ），對地下害蟲的防治效果較好，適用於棉花、葉菜、蘋果、柑橘、水稻、甘蔗等（děng）作物。

農（nóng）藥殘留對健康的影響

食用含有大（dà）量高毒、劇毒農藥殘留引起（qǐ）的食（shí）物會導致（zhì）人、畜急（jí）性中毒事故。長期食用農藥殘留超（chāo）標的（de）農副產品，雖然不會導致急（jí）性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的（de）發生，甚至（zhì）影響到下一代。

藥害影響農業（yè）生產和進出口貿易

由於（yú）不合理使用農藥，特別是除草劑，導（dǎo）致藥害事故頻繁，經常引起大麵（miàn）積減產甚（shèn）至絕產，嚴（yán）重影響了農業生產（chǎn）。土壤中殘留的長殘效（xiào）除草劑是其中的一個重要原因。世界各國，特別是發達國家對農藥殘留（liú）問題高度重視，對各種農副產品中農藥殘（cán）留都規定了越來越嚴格的限（xiàn）量標準。

農藥殘留的檢測

目前農（nóng）藥（yào）殘留快速檢測方法種（zhǒng）類繁多，究其原理來說主要（yào）分為兩（liǎng）大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑製率（lǜ）法由於具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點（diǎn）。

還有（yǒu）一些快速檢測農（nóng）藥殘留的方法（fǎ），北京智雲達科技有限公司研發（fā）生產的農藥殘留速測儀、農藥殘留速測卡在20分鍾以內即可檢測（cè）出果蔬中農藥殘留是否超標，而且操作簡便。本法適用於有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。

本文關鍵詞：果蔬農（nóng）藥殘留檢測 青豆角（jiǎo）農殘超標