誤（wù）食亞硝酸鹽中毒的新聞並不常（cháng）見，介於亞硝（xiāo）酸鹽為白色粉末或（huò）顆粒狀，顏色性狀同調味品中的食鹽相似，之前就有誤（wù）將亞硝酸鹽當做食鹽導（dǎo）致食用中（zhōng）毒的時間（jiān）發生。

據河北新聞網訊 9月29日中午，河北省景縣一戶村民家中（zhōng）9人誤食（shí）亞硝酸鹽中毒，患者送到醫院時出現意識模糊，不斷抽搐，各種化驗指標均達到高危值，經毒（dú）物檢測中心檢測證（zhèng）實，9人確是亞硝（xiāo）酸鹽中毒。事後據中毒者親屬介紹，當（dāng）天中午（wǔ）家人炒（chǎo）菜時誤（wù）將亞硝酸鹽當做白（bái）糖加入菜中，經衡水市第二人民醫（yī）院全力搶救，患者生命體（tǐ）征趨於平穩（wěn），目（mù）前正（zhèng）在醫（yī）院留院治療。

亞硝酸鹽中毒

亞（yà）硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃（huáng）色（sè）粉（fěn）末或顆粒狀，味微鹹（xián），易溶（róng）於水。外觀與白糖和食鹽相似，滋味與食鹽相似，它在（zài）工業、建築業中（zhōng）廣為（wéi）使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽的毒性相當大（dà），食入0.2～0.5克的（de）亞（yà）硝酸鹽即可引起中毒，攝入3克則會導（dǎo）致死亡。

亞硝酸鹽的中毒症狀

亞硝（xiāo）酸鹽中毒發病急速，一般潛伏期1一3小時，中毒的主要特（tè）點是由於組織缺氧引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者（zhě）眼結膜、麵部及全身皮膚青紫。頭暈（yūn）、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼（hū）吸困難、惡心、嘔（ǒu）吐、腹痛、腹瀉，嚴重（chóng）者昏迷、驚厥（jué）、大（dà）小便失禁，可因呼吸衰竭而（ér）死亡。

亞（yà）硝酸鹽的檢測

食品中（zhōng）的亞硝酸鹽含量檢測可以采用分（fèn）光光度計法和比色（sè）法，但（dàn）是這兩種方法在測定食品中的亞硝酸（suān）鹽含量時測定步驟繁瑣而且對操作人員和試劑要求（qiú）較高（gāo）。北京智雲達科技有（yǒu）限公司作為您身邊的食（shí）品安全檢測專家，為保障消費者（zhě）“舌尖上的安全”提供了（le）多款快速檢測（cè）食（shí）品安全（quán）的產品和方案，其自主研發、生產的亞硝酸鹽速測管操作簡（jiǎn）便、易（yì）於（yú）攜帶，能準確測定食品中的亞硝酸鹽（yán）含量是否符（fú）合（hé）國家標（biāo）準，適（shì）合家庭（tíng）、個人使用。

誤食亞硝酸鹽如果不能及時救治會產生嚴重後果，甚（shèn）至威脅（xié）生命，消費者（zhě）一旦出現嘔吐、腹瀉、胸悶、嘴唇發紫（zǐ）等不適症狀，一定要及時就醫。

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