近年來由於（yú）國內奶粉不安全事件頻發，奶爸奶媽開始熱衷洋奶粉，然而洋奶粉就真的安全嗎，據新京報訊 國（guó）家質檢總（zǒng）局官（guān）網昨天公布最新攔截發現的274批次進（jìn）口不合格食品、化妝品名單，家長們（men）熱衷購買的多款（kuǎn）進口嬰幼兒（ér）食品（pǐn）查出問（wèn）題（tí）。其（qí）中法國“法瑞（ruì）康”嬰兒配方（fāng）奶粉被發現菌（jun1）落總數超標，德國“樂（lè）愛朵”配方奶粉超（chāo）範圍使用添加劑。

菌落總數

菌落總數測定是用來判定食品被細（xì）菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生（shēng）產過程中是否符合（hé）衛生要（yào）求，以便對被檢樣（yàng）品做（zuò）出（chū）適（shì）當的衛生學評價。菌落總數的多少（shǎo）在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。

菌落總數的危害

食品的（de）菌落總數嚴重超標，說明其產（chǎn）品的衛生狀況達不到基本的衛生要求（qiú），將會破壞食品的營養成（chéng）分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食（shí）品，很容易患痢（lì）疾等腸道疾病，可能引（yǐn）起嘔（ǒu）吐、腹瀉等症狀，危害人體健（jiàn）康安全。

菌落總（zǒng）數（shù）的檢驗方法

對於菌（jun1）落總數的測定，常規（guī）方法是平板培養法。一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增（zēng）稀釋液，然後從每個（gè）稀釋液中分別取出1mL置於滅（miè）菌平皿中（zhōng）與營養瓊脂培養（yǎng）基混合，在一定溫（wēn）度下（xià），培養一定時間後（一般為48小時），記錄每（měi）個平皿中形成的菌（jun1）落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總（zǒng）數。

此方法測定菌落總數從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告（gào）培養時間長，要求無菌操作，操作步（bù）驟繁瑣，有時（shí）因為（wéi）培養（yǎng）條（tiáo）件等外界因素影響結果，僅適合實驗室操作，可采用一些快速（sù）檢測（cè）的方法。北京智雲達科技有限公司推出的菌落總（zǒng）數檢（jiǎn）測紙片可用於各類食品及原料中菌落總數的測定。也（yě）可用於與（yǔ）食品接（jiē）觸的容器、操（cāo）作台和其他設備表麵的衛生檢（jiǎn）測。操作步驟簡單，檢測時（shí）間短，適合（hé）家庭、個人以及現場檢測等。

此次檢測發現的不合格進口食品涉及18類產（chǎn）品261批，法國“法瑞康（kāng）”嬰兒配方奶粉、德國的“貝貝善”幼兒配方奶粉3段，均被發現菌落總數超（chāo）標（biāo）還有其他不合格食品（pǐn）及項目，國家質檢總（zǒng）局表示，這（zhè）些不合格進口產品（pǐn）都（dōu）已依法做退貨、銷毀等處理。

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