又是到（dào）了吃糖炒栗子的季節，街頭，到處都能看見糖炒栗子的“身影”。用（yòng）糖精炒栗子這事您知（zhī）道嗎（ma）？糖精對人體有潛在健康危害，究竟什麽樣的栗子是糖精炒過的（de）呢，消（xiāo）費者在購買時要謹慎。

京城多家栗子確（què）實看起來油光發亮，聞起來也非常香甜。詢問一家糖炒栗子店的工作人員說：“糖炒栗子，主（zhǔ）要用料就是（shì）白糖、食用油，看著油亮就是加入了食（shí）用油（yóu）。加油主要是為了賣相好。”是糖炒還是糖精，隻要看炒栗子的“砂礫”就知道了，要是鬆散的，就放心買。

其實在栗子中加入糖精的現象還不是很（hěn）多，將糖精（jīng）鈉加入到飲料中的現象（xiàng）較為常見。糖精（jīng）鈉是有機化工合成產品，由於其甜度高，不少企業為降低（dī）成本，過量使用（yòng）糖精鈉代替白糖（táng）。

當使用過（guò）多的糖精鈉時，會影響（xiǎng）腸胃消化酶的正常分泌，降低（dī）小腸的吸收能力，使食欲（yù）減退，國（guó）家標準中規定了碳（tàn）酸飲料、果汁飲料以（yǐ）及配製酒類中糖精鈉的含量≤ 150mg/kg。北京智雲（yún）達科技有限公司研發生（shēng）產（chǎn）的糖精鈉（nà）速測盒適用（yòng）於飲料中糖精鈉的快速檢測。將檢測結果和標準顯色卡比對即可判斷是否超量添加，簡單方便（biàn），適（shì）合家庭個人使用。

消費者在挑選板栗時，首先不要挑選（xuǎn）開口栗子。開口的栗（lì）子果肉會直接暴（bào）露在（zài）高溫下（xià），澱粉就有可（kě）能形成致癌物（wù）質（zhì）丙烯酰胺。開口的栗子，添（tiān）加劑易在（zài）炒的過程中滲進來，特別是糖精和微生物。其次（cì），要選手感黏膩的栗子。因為（wéi）如果栗子是使（shǐ）用糖（táng）精炒製的，殼上雖然會（huì）出（chū）現甜味，但是栗子殼卻較（jiào）為清爽。最後，看包裝袋（dài），如果裝入紙袋後無油印，就要小心是石蠟拋光的。

營養專家（jiā）表示，如果長期食用超標的糖精，會對身體造成傷害，消費者（zhě）在購買時一定（dìng）要謹慎。

本（běn）文關鍵詞：糖炒栗子可能是糖精造 買糖炒栗子謹慎辨別