近年來由於一些不法商（shāng）販濫用禁用非法添加劑（jì）使得食品安全事件頻發，讓消費者聞添加劑色變。然而，食品添加劑並不像消費者想象（xiàng）的（de）那（nà）麽可怕，其實（shí）食品添加劑在（zài）限量範圍內添加不（bú）會影響（xiǎng）食品的食用品質，也不會對人體健康產生危（wēi）害。

由海關總署、國家工商總局、國家質檢總局（jú）等聯合主（zhǔ）辦的第12屆中（zhōng）國食品安全年會（huì）昨天結束，食品行業專家學者呼籲以最（zuì）嚴格監管、最嚴厲處罰、最嚴肅問責保障食品安全的同時，也對目前百姓關注的一（yī）些食品安全問題作了澄清和解讀。

“約90%的老百姓認為中（zhōng）國的食品安全是因為食品添加劑造成的，這（zhè）與實際情況（kuàng）完全不符。”在年會論壇（tán）上，中國工程院院士孫寶國（guó）表示，這主要還是大家對食品添加劑不（bú）了解，很多人將非法添加物誤認為食品添加劑。

孫寶國解釋了客觀需要食品添加劑（jì）的幾個理由。首先是（shì）基於改善食品（pǐn）品質的客觀需要，配方奶粉最大程度接近母乳靠的就（jiù）是食品添加劑，大部分配（pèi）方奶粉的50種配料中，有40多種都是食（shí）品添加劑。其次是（shì）因為食品防腐的需要（yào），如果（guǒ）食品當中沒有防腐劑，很多有害（hài）微生物會（huì）很快繁殖。這樣的理由還包（bāo）括食品保險、工藝製作、改善色香味等。

“很多人說食品添加劑沒毒，這也是不對的（de）。從毒理學的角度看，不少食品添加劑是有毒的，甚至劇毒，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品（pǐn）有毒（dú）絕對（duì）是兩回事，主要還是使用量的問題。”孫寶（bǎo）國表示，食品添加劑要規範（fàn）使用就不會對人體健康造成危害（hài），但食品添加（jiā）劑一定要（yào）監管好，絕不能濫用。

本文關鍵詞：食品（pǐn）添加劑有毒不等於食品有毒 食（shí）品添加劑平反