夏天到了，隨著氣溫的升高，加工好的食品更容易腐敗變（biàn）質。那麽對於商家（jiā）來講，一時賣不出去的貨物，更容易發生腐敗黴變。

據（jù）東方（fāng）今報（bào）報道，民權縣（xiàn）一農民為把豬肉又好又快地賣出去，向豬肉內加入亞硝酸鹽。2013年（nián）3月，農民丁某在民權縣（xiàn）龍塘鎮龍塘集開了家飯店，每次從縣城購買十斤左右的熟豬頭肉，可生意時好（hǎo）時壞，有些豬頭肉一時賣不出去腐爛了。丁某左思右想後，對買來的豬頭肉進行再（zài）次加（jiā）工，同時放入亞硝酸鹽。

2013年5月7日，民權縣食品（pǐn）藥品監督管理（lǐ）局執法（fǎ）人員將丁（dīng）某的飯店查獲。經鑒定（dìng）丁某銷售的豬頭肉中含有高濃度的亞硝酸鹽

今年5月19日，民權縣法院認為，丁某在的行為已構成（chéng）生產、銷售有毒、有害食品罪。法院一審（shěn）判處丁某（mǒu）有期徒（tú）刑一（yī）年，緩刑兩年，並處罰（fá）金10000元，緩刑考驗期（qī）內禁止（zhǐ）丁某經營餐飲業。

亞硝酸鹽的危害

亞硝（xiāo）酸鹽（yán）是一類無機化合（hé）物（wù）的總稱。主（zhǔ）要指亞（yà）硝酸鈉（nà），亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆（kē）粒（lì）狀，味微鹹（xián），易溶於水。外觀及（jí）滋味都與食鹽相（xiàng）似，並在工業、建築（zhù）業中廣（guǎng）為使用，肉類製品中也（yě）允許作為發色劑（jì）限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較（jiào）高。食入（rù）0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

相關（guān）規定

2012年，原衛生部、國家食品藥品監督管理局發布第（dì）10號公告，根（gēn）據《中華人民共和國食品安全（quán）法》及其實施（shī）條例的規定，決定禁止餐飲服務單位采（cǎi）購、貯存、使（shǐ）用食品添加劑亞（yà）硝酸鹽（亞硝（xiāo）酸鈉、亞硝（xiāo）酸鉀），自公告之日起施行。

檢測方法

食品（pǐn）中的（de）亞硝酸（suān）鹽檢測含量可以采用分光光度計法（fǎ）和比色法，但是這兩種方法（fǎ）操作複雜，並對（duì）檢測人員有較高的要求。北京智雲達科技有限公司多年專注食（shí）品安全，保障消費者“舌尖上的安（ān）全”，為此提供了多款（kuǎn）快速檢測食品安全的產品（pǐn）和（hé）方（fāng）案，並自主研發、生產了亞硝酸鹽檢測（cè）盒，該試劑盒操作簡便、易於攜帶，能準確測定食品中的亞硝酸鹽含量是否符（fú）合國家（jiā）標準，從而保障您的飲食安全，適合（hé）家庭、個（gè）人使用。

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