近日，一段“台灣良心導遊向大陸遊（yóu）客揭露康師傅驚天內幕（mù）”的視頻（pín）在網上瘋傳，包括部分大Ｖ在內（nèi）的網友紛紛在微博（bó）、微信（xìn）朋友（yǒu）圈中轉發。“康師傅在大陸使用的餿水油是（shì）台（tái）灣的５６倍”的消息一出，讓相關企業（yè）陷入輿論漩渦。隨後康師（shī）傅控股有（yǒu）限公司緊急對外發（fā）布（bù）聲明，稱該視頻屬“惡意中傷”，已向警方報案。

康師（shī）傅位於遼寧、湖北等地的生產基（jī）地監管部門接受記者獨家（jiā）采訪時表示，並未（wèi）發現康師傅使用餿水油問題。然而，就是（shì）這段短短兩分多（duō）鍾的視（shì）頻在網上影響人數超過３００萬，康師傅公司股價從３日至４日連續下跌，市值損失超過３０億港元。這場軒然大波背（bèi）後透露出的問題值得深思（sī）。

康師傅陷“餿水油”漩渦　監管部門回應稱“未發現”

這段名為“台灣良心導遊向大陸遊客揭露康師傅驚天內幕”的視頻隻有短短兩分多鍾，拍攝（shè）地是在一輛大巴車上。視頻中，一位操著（zhe）台灣腔、自稱是導遊（yóu）的（de）女子，向車上的遊客說：“康師傅在大陸使用的餿水油數量是（shì）台灣的５６倍。這個新聞大陸有報道嗎？沒有，但台灣知道。”同時，還呼籲抵製康師傅。

消（xiāo）息一出，不少網友甚至微博大Ｖ紛紛轉（zhuǎn）發，在網上傳得沸沸揚揚。盡管康師傅方麵隨後迅速做出回應，稱（chēng）針對“惡意中傷”的行為已向警方報案，但該視頻內容仍在網上繼續擴散。

眾說紛紜中，真相究竟如何？記者聯係了康師傅多個生產基地所在（zài）地的食品安全監管部門。湖北省食品藥品監督管（guǎn）理局食品生產監管處朱姓（xìng）負責人告訴記者，今年以來，全省對油炸食品、方便食品生產企業的監管力度非常大，先後開展了兒童食（shí）品專項監（jiān）督抽（chōu）檢、含（hán）鋁添加劑專（zhuān）項監（jiān）督檢查，特別是去年台（tái）灣“餿水油”事件曝光後（hòu）也加大了對康師傅生產基地的監督抽檢力度。今年以來共抽查了康師（shī）傅品牌１１個批次的方便麵產（chǎn）品，沒有發現問題（tí），同時對企業生產原材料、生產過程的日常巡（xún）查檢查中也未（wèi）發現使用不合格原材料問題。

“如果企業在生產（chǎn）過程中使用了所謂的‘餿（sōu）水油’，那麽通常會在產品的（de）重金屬含量、氧化值等指標（biāo）上有（yǒu）所反映，從抽檢情況看（kàn）沒有發現。”他說。

沈陽頂益食（shí）品有限公司是康師傅主（zhǔ）要生產基地之一。沈陽（yáng）市食品藥品監督管（guǎn）理局相關負責人接受記者采訪時表（biǎo）示，從市、區兩（liǎng）級食藥監（jiān）部門近幾（jǐ）年對沈陽頂益食品有限公司進行日常巡查檢查、突擊性飛行檢查（chá）、產品質量（liàng）監督抽（chōu）檢情況看，產品原料進廠驗收、生產過程控（kòng）製和產品出廠檢驗控製嚴格，未（wèi）發現存在違法行為。２０１４年１月份至今年７月（yuè）底，共抽檢該企業方便麵產（chǎn）品２２批次，經檢驗全部符合國家相關食品（pǐn）安全標準。最近針對社交媒體中出現的關於康師傅在大陸使用餿水油的傳言，沈陽市、區（qū）兩級食藥監部門聯合對該企業開展一次飛行檢查，對其原料庫房、原料油罐、配料間進行（háng）了實（shí）地詳查，對（duì）其原料進廠的電腦台賬進行了核對，發現其使用的原料油（yóu）脂均采購自大陸（lù）地區正規食品生產企業，且每批次索要產品檢驗合（hé）格報告。無論庫房現場還是電（diàn）腦台賬中，均無來自台灣地區（qū）的原料油脂。

廣東（dōng）省食品藥品（pǐn）監督管理局也（yě）表示，今（jīn）年上半年對全省範（fàn）圍內生產的糧食及糧食製品進行了抽檢，涉及（jí）康師傅方便麵的共有４個批次（cì）的產品，結（jié）果均為合格。

食品安全謠言多　社交媒體成傳謠溫床

事實上，此次也並非康師傅第一次陷入“餿水油”風波（bō）之中（zhōng）。早在２０１４年１０月（yuè），由於台灣檢方查獲頂新集團（tuán）旗下正義公司以飼料用油混（hún）充食用豬（zhū）油案件，波及下遊上百家（jiā）食品企業，同為頂新集團旗（qí）下企業的康師傅公司食品用油情（qíng）況也成為社會關注焦（jiāo）點。

針對公眾疑問，國（guó）家質量監督檢（jiǎn）驗檢疫總（zǒng）局發布消息稱，２０１３年以來大陸沒有從（cóng）台灣進口過食用豬油脂。然而時隔不（bú）到一年，同樣（yàng）的“餿水油”質疑卻卷土重來並迅速發酵。

仔（zǎi）細觀看這段冠以“驚天內幕”的視頻可以發現，“台灣女（nǚ）導遊”並未拿出（chū）真（zhēn）憑實據，也沒什麽有力的信息佐證。但就是這樣一（yī）段視頻，卻掀（xiān）起了（le）能量（liàng）巨大的衝擊波。在刨根問底追問真相的同時，背後（hòu）暴露出的問題也值得深思。

在食安信心脆弱如紙的當下，微博、微信正在成為一些謠言（yán）傳播的“放大器”，食品安全（quán）領域（yù）一些未經證實或已經證實為謠言的信息屢屢被轉發，更有甚者一些網民為博取眼球甚至“編謠傳謠”。

在２０１５全國食品安全宣（xuān）傳周第七屆中國食（shí）品安全論壇（tán）上，中山（shān）大學傳播與設計學院院長張誌安發布了《中國網民（mín）食品（pǐn）安全認（rèn）知（zhī）研究報告２０１５》。該報告指出，２０１２年至２０１４年的食品（pǐn）類（lèi）安全（quán）事件中存在著１５．９３％的虛假信（xìn）息。

“一段並未提供真憑實據的視頻（pín），卻能在網上引起一呼百應的輿論關注，充分說明公眾食品安（ān）全信心依然十分脆弱。”天津市社科（kē）院輿情所所長（zhǎng）王來華說（shuō）。

一觸即碎　脆弱（ruò）食安信心如何維護？

專家認為，對於監管部門來（lái）說（shuō），在食品安全問題上（shàng）應采取“零（líng）容忍”的態度，織密監管網絡，填塞監管空隙，做實監管舉措（cuò），從嚴從重打擊一些食品安全違法行為（wéi）。同（tóng）時，針對社會輿論的關切（qiē），也要第一時（shí）間發布權（quán）威信息，增強信息透明度。

王（wáng）來華表示，食品生產（chǎn）企業和（hé）消費者之（zhī）間的信息關係（xì）往往是脫（tuō）節的，這種不對稱的關（guān）係就會（huì）產生信息真空，也是謠言產生的溫床。監管（guǎn）部門應加大對食品安全領域的監管力（lì）度，用更全麵的信息展（zhǎn）示食物生產過（guò）程，對社會焦點及時回應，這樣才能有效消除這種信息的不對稱性，恢複群眾信心。

而作為社會公眾，一方麵要勇於揭露和舉報（bào）食品（pǐn）生產者的違法違規問題，另一方麵，要保留一份獨立判（pàn）斷能力，守住信息發布（bù）或轉發的底線，不要把（bǎ）道聽（tīng）途說、缺乏證據的信息當成新聞來傳播。

記者采訪了（le）解到，盡管國家對網絡（luò）傳謠（yáo）行為采取了嚴厲的打擊措施，然而網絡“微傳播”仍然亂象紛紛。天津九河律（lǜ）師事（shì）務所主任楊月（yuè）明說（shuō），從接觸的維權案件看，微信是以點對點傳播為主兼具小範圍的點（diǎn）對麵傳播，信息（xī）多在熟人之間互相傳播，更容易讓接受者相信。其具有精準傳播和快速擴散的優勢，傳謠的殺傷力更大但卻成本低（dī）、維權難（nán），打擊網絡傳（chuán）謠必須進一步加大對微（wēi）信傳謠的治理力（lì）度（dù）。

“對網友來說是動動手轉發（fā）或者罵兩句的事兒，對企業來說可能就是滅頂之災。”天津市一位食品（pǐn）企業負責人對記（jì）者表（biǎo）示，尤（yóu）其是（shì）在食品安（ān）全這根弦（xián）高度緊繃的今天，微信、微博上一個（gè）不（bú）值得推敲的謠言都會（huì）影響行業的發展。

據康師傅方麵表示，這段揭露視頻（pín）在網上影響人數已超過３００萬，公司股價從（cóng）３日至４日連續下跌，市值損失超過３０億港元。

本文關（guān）鍵詞：康師傅 餿水油 台灣視（shì）頻 數十億