國家食品藥品監管總局副局長、黨組成（chéng）員滕佳材今日表示，食藥監總局上半年在全（quán）國範圍內抽檢了33252批次食品樣品，其中檢驗不合格樣品1236批次，樣品合（hé）格率為96.3%。存在禁限用農獸藥殘留（liú）超（chāo）標、重金屬指標不（bú）合格等問題。

國家食品藥品監管總局今日召開“2015年上半年食品安全抽檢情況”新聞發布會。滕（téng）佳材表示，今年上半年，食藥監總局采取隨機抽（chōu）查的方式，在全國範圍內抽檢（jiǎn）了33252批次食品樣品，其中（zhōng）檢驗不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。抽檢情況表明，當前我國食品安全狀況總體（tǐ）保持穩定，但仍存（cún）在一些（xiē）突出問題。

在抽檢的24類食品中，糧、油（yóu）、肉、蛋（dàn）、乳等5類大宗日常消費品的合格率都高於平均水平（píng）（96.3%）。其中，乳製品抽檢1391批次，不合格2批次，樣（yàng）品合格率為（wéi）99.9%；蛋及蛋製品抽檢（jiǎn）409批（pī）次，不合格1批次，樣品合格（gé）率99.8%；食用油、油脂及其製（zhì）品抽檢1975批次，不合格34批次，樣品合格率98.3%；糧食及（jí）糧食製品抽檢（jiǎn）6680批次，不合格144批次，樣品合（hé）格率97.8%；肉及肉製品（pǐn）抽檢4678批次，不（bú）合格（gé）148批次，樣品合格率96.8%。

嬰（yīng）幼兒配方（fāng）乳粉方麵，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安（ān）全國家標準、存在食品安全風險的樣品19批次，占樣品總數2.1%；檢出不符合產品（pǐn）包裝標簽明（míng）示問題的（非直接的食品安全風（fēng）險）樣品36批（pī）次，占樣品總（zǒng）數（shù）3.9%。此外，蔬菜（cài）及其製（zhì）品的樣品（pǐn）合格率為95.2%；水產及水產製品的樣品（pǐn）合格率為92.8%；調味品的樣品（pǐn）合格率為97.1%；茶葉及其相關製（zhì）品的樣品合格率為99.0%；酒類的樣品合格率為96.2%。

關於抽檢發（fā）現的（de）主要問題，滕佳（jiā）材指出，一是發現禁限用農獸藥殘留超標，占（zhàn）不合（hé）格樣品（pǐn）總數的2.8%。主要是部分樣品中檢（jiǎn）出克百威、氯黴素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾（nuò）沙星等禁限用農獸藥。

二是非法（fǎ）添加非食用物質和（hé）超範圍、超限（xiàn）量使用食（shí）品添加劑，占不合格樣品的19.3%。主要是（shì）個別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲酯（zhǐ）和罌粟堿等非食用物質，以及部分樣品中發現防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。

三（sān）是微生物指標不合格，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數、大腸菌群和黴菌等指示性微生物指標（biāo）超標。但也有個別樣（yàng）品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。

四是重金屬指標不合格（gé），占不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。

五是品質指標不合格，占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價、酒（jiǔ）精度和（hé）電導率等項（xiàng）目不合格。

經組織專（zhuān）家分析，農獸藥殘（cán）留超標問（wèn）題有種養殖（zhí）環節違（wéi）法違規使用農藥、獸藥的因素，也可能有流通環節故意使用的情況。非（fēi）法添加問題，主要是生產經營者對法規（guī）標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期（qī）或提升產（chǎn）品感官品相（xiàng），違反規定濫用食品添加劑，甚至非（fēi）法添加非食用物質造成。引發微生物汙（wū）染問題的原因較多，包（bāo）括生產環境和衛生（shēng）條件控製不到位，儲運（yùn）過程和銷售終端未能持（chí）續（xù）保持儲運條件，或因包裝（zhuāng）不嚴、破損造成（chéng）二次汙染等。重金屬汙染問題與產（chǎn）地環境汙染（rǎn）和（hé）肥料、飼料等農業投入品受到汙染等因素相關，同時也說明生產加工者原料把關不嚴。品質指（zhǐ）標不合格問題（tí）主要是生產工藝不合理（lǐ）或關鍵工藝控（kòng）製不當（dāng）引起，也（yě）不排（pái）除存在個別食品生產經（jīng）營者故意（yì）以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況（kuàng）。

滕（téng）佳材說，針對發（fā）現的問題，食藥監總局要求各（gè）地食品（pǐn）藥品監管部門及時采取（qǔ）措施予以處置。一是督促生產經營者立（lì）即封存、下架（jià）和召回不合格產品和涉嫌問題產品。二是督促企（qǐ）業及時排查風險因素並采取措施，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署各地（dì）有針對性地開展專（zhuān）項整治行動，針對（duì）這些問題發現大案要案，及時（shí）進行查處（chù），防止發（fā）生係統性、區域性食品安全事件（jiàn）。四（sì）是第一時間對社（shè）會公布抽檢信息。總局官網開設了專欄，每周公布產品合格和不（bú）合格產品信息（xī），並同時進行風險解讀和消費提示。

本文（wén）關鍵詞：食品（pǐn）安全合格率 重金屬超標