近日媒體報道（dào）白酒等食品中含有“塑化劑”（鄰苯二（èr）甲酸酯類物質）問題，引（yǐn）起社會各界高度關注。“塑化劑”到底是一種什麽物質？食品中的“塑（sù）化劑”是（shì）從哪裏來的？對人（rén）體（tǐ）健康究竟有沒有危害（hài）？相關部門做了（le）哪些工作，采取了哪些監管措施？帶著消費（fèi）者關心的（de）問題，記者走訪了食（shí）品安（ān）全國家標準（zhǔn）審（shěn）評（píng）委員會、國家食品安全風險評估中心（xīn）、國家食品質量監（jiān）督檢驗中心，並采訪（fǎng）了監管部門的相關負責（zé）人和有關專家。

 

     記者：什麽是“塑化劑”？

     北京工商大學孫寶（bǎo）國院士：所謂的“塑化（huà）劑”也就是通常所說的增塑劑，是一類常用的塑料添加劑，主要作用是增加塑料材質（zhì）的柔軟性、延（yán）展性和（hé）可加工（gōng）性。鄰苯二甲酸酯類物質（zhì）是使用最普遍的增塑（sù）劑，常用的品（pǐn）種有鄰苯（běn）二甲酸二正丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（α—乙基己酯）（DEHP）等。

     記者：食品中（zhōng）“塑化劑（jì）”來源有哪些？

     國家食品安全風險評估中心：食品中“塑化劑” 來源比較複雜（zá），且這種物質本身具有易遷移的特性。經（jīng）過多（duō）輪（lún）調查（chá）排查和深入分析，其主要來源於兩個方（fāng）麵（miàn）：一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和（hé）密封材料等遷移入食（shí）品；二是環境中“塑化劑”對食品的影響，如土壤、水中存在的“塑（sù）化劑”可能進（jìn）入食品鏈影響食品。

     記者：“塑化劑”對人體健康究竟有什麽危（wēi）害？

     國家食品（pǐn）安全風險（xiǎn）評估（gū）中心：“塑化劑”對人健康的影響取決於其攝入量大（dà）小和攝入時間長短。國際上動物實驗研究表明，長期大（dà）劑量攝入“塑化劑”具有內分泌幹擾（rǎo）作用和生殖毒性，但目（mù）前尚沒有人體受危害的臨床病例。從確保人（rén）體健康出發，根（gēn）據國際權威衛生（shēng）健康評估機構的研（yán）究（jiū）結果，成人終身每天（tiān）攝入DEHP不超過3.0毫克、攝入DBP不超過0.6毫克，不會造成（chéng）健康危（wēi）害（hài）。

     記者：我國對食品中“塑化劑”有什麽管理（lǐ）規定？

     食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）審評委員會：目前，國際食品法典委員會，我國及美國、加拿大、歐盟等其他國家（jiā）和地區尚未製定酒類等食品中“塑化劑”物質的標準。

     “塑化劑”不（bú）是（shì）食品（pǐn）原料，也不是（shì）食品添加劑，禁止在食品和食品添（tiān）加（jiā）劑中使用。2011年台灣“塑（sù）化劑”事件後，依據（jù）食品安全法及其實施條例的規（guī）定，衛生部將（jiāng）“塑（sù）化劑”列為食品中可能違法添加（jiā）的非食用物質，發布了《衛生部辦公廳關於通報食品及（jí）食（shí）品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最（zuì）大（dà）殘留量的函》（衛辦監督函〔2011〕551號），設定了食品（pǐn）和食品添加劑中的最大殘留量（台灣地區稱為“篩查值”，香（xiāng）港稱（chēng）為“行動水平”），以便於排（pái）查發現人為添加的（de）違法（fǎ）行為（wéi）。雖然作為衛生部辦公廳的函（hán）件不是食（shí）品安全國（guó）家（jiā）標（biāo）準，但為排查在（zài）食品（pǐn）和食品添加劑中人為非法（fǎ）添加“塑化劑”行為提供了依據（jù）。

     食品用香料香精是常用的一類食品添加劑，不會作為食品直接食用。由於環（huán）境問題、包（bāo）裝材料遷移以及原料等原因，加之生產過程可能（néng）采用濃縮（suō）等工藝（yì），香料香精（jīng）中可能含有比食品（pǐn）含量高的“塑化劑”。由於在食品中食用香料香精的用量很（hěn）低，且具有（yǒu）自限性，由此帶入到食品中的（de）“塑化劑”的量也很少。因此，2011年台灣“塑化劑”事件後，為排查在香料香精中人為非法添加“塑化劑”行為，從實際出發，衛生部印發了《衛生部辦公廳關於通報（bào）食品用香精香料（liào）適用鄰苯二甲酸酯類最大殘（cán）留量有關問（wèn）題的函》（衛辦監督函〔2011〕773號），單（dān）獨規定了食品用香料香精中“塑化劑”殘留量。

     記者：如何科學製定食品中“塑化劑”標準？

     食品安全國家標（biāo）準審（shěn）評委員會：對“塑化（huà）劑”遷移和汙染問題的認識有個漸進過程，尤其是2011年發生台灣“塑化劑”事件後，“塑化劑”引起人們廣泛關注。目前（qián）食品中“塑化（huà）劑”來源（yuán）複雜，國內（nèi）外對其本底含量尚不完全清楚，風險評估的數據（jù）不充分，也缺乏可參照的國際標（biāo）準。依據食品（pǐn）安全法，有（yǒu）關部門正在密切跟（gēn）蹤國外食品中“塑化劑”研究進展，進一步加強監測及食品中遷移汙（wū）染原因的調查，積累數據，充（chōng）分聽取社會各方（fāng）麵的意見，以風險評估為依據，科（kē）學研究製（zhì）定（dìng）相應（yīng）標（biāo）準或管理措施，切實保障食品安（ān）全和消費者健（jiàn）康（kāng）。

     記（jì）者：國內檢驗機構對社會各方要求檢（jiǎn）測“塑化劑”如何管（guǎn）理？

     國家食品質量監（jiān）督檢驗中心：按照食品安全（quán）法（fǎ）有關規定，有關行政監督管理部門、食品（pǐn）生產經（jīng）營企業、行業協會、社會團（tuán）體（tǐ）等組織，以及消費（fèi）者需要對食品進行檢驗的，應委托獲得法定資質（zhì），並具有開展“塑化劑”檢驗條件和能力（lì）的食（shí）品檢驗機構進行檢驗。同時，由於“塑化（huà）劑”的檢測結果受檢測人員（yuán）操作和儀器器具的影響較大，因此，檢測機構（gòu）還要嚴格熟練掌握檢測方法（fǎ）。
在委托方提供滿足檢驗（yàn）條件（jiàn）要求樣品的前提（tí）下，食品檢驗機構按有關規定和要求接受委托檢（jiǎn）驗，與委托方簽訂委托（tuō）檢驗合同，開展食品中塑化劑（jì）的（de）檢驗，並對出具（jù）的檢驗結果負責。其中（zhōng），行政（zhèng）執法機關依法送檢樣品和生產經營企業自送產品的檢驗報告可注明生產企業名稱和品牌；其他送檢樣品的（de）檢驗報告隻能注明（míng）產品（pǐn）屬性，因（yīn）為（wéi）檢驗機構不能（néng）確證（zhèng）樣品信息的真（zhēn）實性。

     記者：相關部門下一步將采取（qǔ）哪些措施（shī）？

     有（yǒu）關監管部門：鑒於塑（sù）料的廣泛使用，“塑化劑”本身（shēn）易遷移的特性，導致“塑化劑（jì）”容易對食品造成遷移和汙染（rǎn）。各地區、各有（yǒu）關部門已經和（hé）正在組織加強對食品、食品添加劑，以及食品塑料包裝、容（róng）器、工具等企業的排查，督促企業開展自查（chá），並加大風險監測和監管力度。對發現問題的，要徹查問題（tí）原因，立即整改。盡管在排查中未發現食品中（zhōng）人為添加“塑化劑（jì）”行為，但在這方麵始終（zhōng）不能放鬆警惕，凡發現（xiàn）非法添加“塑化劑”等違法行為的（de），一律移交（jiāo）司法機關，追究刑事責任。

本（běn）文關鍵詞（cí）：塑化劑,塑化劑答疑,食品（pǐn）裏的塑化劑,解答（dá）塑化劑