日前，記者從天津市（shì）食品藥（yào）品監督管理局獲悉，2013年，天津將在食品安（ān）全上建立“5210”工（gōng）程，強化食（shí）品（pǐn）安全整頓工作，創新食品安全監管模式，積極（jí）探索建立長效機製，深入開展誠信體係建設，努力使本市的食品安全工作再上新水平。

     據了解，“5210”工程包括：建立健全食品安全監管、風險監測、檢驗檢測、督導評估和（hé）應急管理5大體係，搭建食品安全信息和宣傳教育2個平台，開展“放心饅頭、放心豬肉、放心（xīn）菜（cài）基地、放心奶、放心餐館、放心食品示範（fàn）店、放心食用油、放心豆製品、放（fàng）心麵粉、放心肉雞”等10大放心食品係列民心工程。

     “5210”工程實施後，本市將（jiāng）確（què）保地產無（wú）公害種植生產（chǎn）基（jī）地產品抽檢合格率穩定在98%以上，地產畜禽（qín）產品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均穩定在99%以上，地產水產品抽（chōu）檢合格率穩定在97%以上，地產生鮮乳中三聚氰（qíng）胺檢測（cè）合格率達到100%。同時，嚴厲打擊食品添加劑和添加非食用物（wù）質等違法經營行為，年內計劃完成（chéng）200家流通環節食品安全管理示範店認定工作，力爭優秀和良好餐館達到65%以上，不合格不超過2%，1000平（píng）米以上餐館、學校食堂、集體用（yòng）餐供餐單位（wèi）、中心廚房和連鎖餐飲企（qǐ）業，力爭100%達到（dào）B級以上（shàng）水平。

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