據信息日報南昌訊記者潘原報道：26日，記者從江西省（shěng）食品藥品監督管理局（jú）獲悉，25日（rì）晚，經過一段時期摸排，江西省、市、縣三（sān）級食品藥品監管部門在公安機（jī）關（guān）的配合下，連搗位於南昌市新建縣的（de）三家食品生產黑窩點。

執法人員對這三家生（shēng）產黑窩點的12台生產設備、200多斤硼砂、9000多斤麵（miàn）粉（fěn）和4台電（diàn）子秤等物品進行了登記保存，對生產的餃子（zǐ）皮、餛飩皮進行了封樣抽驗，現場製（zhì）作了調查筆錄。公安機關對三家（jiā）窩點（diǎn）的直接負（fù）責人進行了控製。

繼麵粉增白劑之後，能增加（jiā）爽滑口感的添加劑“硼砂”也（yě）浮出水麵。硼砂是一種無色（sè）半（bàn）透明（míng）晶體或（huò）白色結晶粉末，加入食（shí）品中可以有防腐、增加彈性和膨脹的作用。政府早在多年前已明令禁止將其作為食物用途，但因能（néng）增加爽滑（huá）口感、防腐且價格（gé）便宜。

硼砂

硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟（ruǎn）又輕的無色結晶物質。在化學組成上，它（tā）是含有（yǒu）10個水分子的（de）四（sì）硼酸鈉。它的晶體為板狀或柱狀，晶體集合（hé）在（zài）一（yī）起（qǐ）形成晶簇狀、粒狀、多孔的土塊狀等。

硼砂（shā）的用途

硼砂有著很多用途：如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添（tiān）加（jiā）劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生（shēng）產中硼砂也有著重要的作用。性能甘，鹹，涼。歸肺、胃經。功效外用清熱解毒，內服清（qīng）肺化痰。

對人體健（jiàn）康的危害

硼砂對人體健康的危害性（xìng）是很大的，人（rén）體本來對少量的有毒物質可以自（zì）行分解排出體外，但（dàn）是硼砂進入體內後經過胃酸（suān）作用 就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，積少成多，連續攝取會在體內（nèi）蓄 積（jī），妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化（huà）不良、抑製（zhì）營養素之吸收，促進脂肪（fáng）分解，因而使體重 減輕。

其（qí）急性中毒症狀為嘔（ǒu）吐、腹瀉、紅斑、循係統（tǒng）障礙、休（xiū）克（kè）、昏（hūn）迷等所（suǒ）謂硼酸症（zhèng）。硼砂（shā）中的（de）硼對（duì）細菌 的DNA合成有抑製作（zuò）用，但同時也對人體內的DNA也會產生傷害。

硼是（shì）人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會（huì）引發多（duō）髒器的蓄積性中毒。硼砂的成人（rén）中毒劑量為（wéi）1一3克，成人（rén）致死量為15克，嬰兒致死量為2-3 克。因此中國（guó）《食品衛生法》和《食品（pǐn）添加劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作（zuò）為食品添加劑（jì）使用。

硼砂的檢測（cè）

由於硼砂對於口感食品要求較高的食品，特別是部分肉製（zhì）品（pǐn）能顯著（zhe）提高其“品（pǐn）質”且由於硼砂之防腐力較弱，因而常被大量使用。國家對於硼砂的檢測至今沒有明確的檢測方法，北京智雲達科技有限公司專業（yè）從事食品安全快速檢測產（chǎn）品的研發、生產和（hé）銷售，其自主研發生產了多種擁有自主知識產權的快速（sù）檢（jiǎn）測產品和設備，其中硼酸硼（péng）砂速測盒對於測定（dìng）麵粉中（zhōng）是（shì）否添加硼砂起到很好的效果。

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