據錢江（jiāng）晚報2014年1月14日報道，昨日記者在浙江大學醫學院附屬邵（shào）逸夫醫院病（bìng）房裏看（kàn）到了這樣的一幕，錫壺裏裝上自來水，兩天以後（hòu），倒出來的水，竟然像（xiàng）"牛奶"一樣。用這個錫壺裝料酒燒菜一個月，41歲的周女士和大（dà）女兒，雙雙中毒（dú），後來讓老公和大女兒也來做檢（jiǎn）測，也是"鉛中（zhōng）毒".戴寧主任分析，這（zhè）錫壺可能並非純錫，而是錫鉛合金，加了料酒、飲料後，壺中的鉛會慢慢溶入液體中，長期使用就發生了鉛中毒症（zhèng）狀，出現腹痛、胃口差等症狀。

鉛

鉛（qiān）是自然界中分布很廣的重（chóng）金（jīn）屬（shǔ），在地殼中的含量為0.0016％ ，列地殼中元素豐度的第35位 。其主要存在於岩石圈和土壤（rǎng）圈，是一種用途廣泛的重（chóng）金屬元素工業原料。由於人類的活動，鉛向大氣（qì）圈、水圈以及生物圈不斷遷（qiān）移，人類通過呼吸含鉛塵埃和飲水（shuǐ）汙染以及（jí）食用累積鉛的蔬菜攝入鉛，對身（shēn）體產生影響。世界衛生組織建議，成人每周允許鉛攝入量為25 g／kg，正常人的血鉛一般為15～40g／l00g，血鉛在40 g／l00g以（yǐ）下為正常。

危害

損傷腸胃

研究表明，過量的鉛（qiān）與人體中少量的H2s形成PbS，在牙（yá）齦、口唇、頰等處沉積形成灰藍色的顆粒線“鉛線”。鉛損傷交感神經節細胞，引起動物（wù）神經紊亂，使消（xiāo）化道平（píng）滑（huá）肌、腸係膜血管發生痙攣，出（chū）現腹絞痛、胃腸道出血、局部貧血、潰瘍等症狀；此外（wài），鉛會與腸道（dào）中的H2s結合，使H2s失去促進腸蠕動的（de）作用，造（zào）成胃腸運動無（wú）力，出現食欲（yù）不振、頑固性便（biàn）秘（mì）。

毒害腎髒

鉛對腎髒（zāng）的（de）毒（dú）性作（zuò）用分為急性鉛腎病和慢性鉛腎病兩類，急性鉛性（xìng）腎（shèn）病是以氨基酸尿、糖尿及血（xuè）磷（lín）酸過少為其特征。鉛的早期或（huò）急性腎毒性的表現是輕微的，局限於腎小管上（shàng）皮細（xì）胞，損傷是可逆的，經驅鉛治療可排出包涵體，恢複改變的線粒體形（xíng）態和功能（néng），腎小管功能也可恢（huī）複正常。慢（màn）性鉛腎（shèn）病的特征是腎組織（zhī）緩慢（màn）地進行性變性（xìng）與腎功能的改變，偶爾可導致致命性的腎衰竭。

損害神經

研究表明，鉛對多個中樞和外圍（wéi）神經係統（tǒng）中的特定神經結構有（yǒu）直接的毒性作用，大腦皮層（céng）和小腦以及運動神經軸（zhóu）突（tū）均是鉛的主（zhǔ）要靶組織，血腦屏障也極易受鉛（qiān）的損（sǔn）害。中度以上的鉛中毒者，可出現多發性神（shén）經炎，嚴重者甚（shèn）至損害（hài）橈（ráo）神經或脊髓前角細胞，導致“鉛麻痹”；晚期鉛中毒嚴重者可因中樞神經（jīng）發生（shēng）器質性病變（biàn）而引起中毒性腦病，如顱內血管痙攣促使腦血管發生早期硬化，導致（zhì）鉛性腦病和周（zhōu）圍神經病，從而迅速發生（shēng）大腦水腫，相繼（jì）出現驚厥、麻痹、昏迷，甚至引起心、肺衰竭而死亡。

致鉛性貧血

鉛對血液係統的作用主要表（biǎo）現（xiàn）是抑製Hb的合（hé）成、縮短循環中的RBC壽（shòu）命，這（zhè）些影響最終導致貧血（xuè），兒（ér）童比成人更敏感。血鉛濃度約為40 pg／100 ml時，有些兒童就可能發生Hb的減少，重症患者可出現麵色蒼白、心悸、氣短、乏力等。

致高血壓

實驗（yàn）表明（míng），鉛暴露能引起高血壓、心髒病變和（hé）心髒功能變化，大量（liàng）鉛進入人體後可出現高血壓，這（zhè）可能是因鉛幹擾腎小球旁器、刺激骨素分泌，激發腎素一血管緊張素一醛固酮升壓係統，結果導致小動脈平滑肌收縮，血壓上升。

致不孕不育症

研究表明，鉛可影（yǐng）響（xiǎng）婦（fù）女生殖能力，接觸大（dà）量鉛的女工（gōng）有不孕、流產及（jí）畸胎等。鉛還能通過胎（tāi）盤屏障進入胎兒體內，同時還（hái）可通過乳汁（zhī）引起哺乳期嬰兒中毒L2 J。美國科學（xué）家最新研究發現，鉛汙染可能造成男性不育。

影響兒童智能（néng）發育

早年過（guò）高的血鉛還可影響以後的（de）閱讀能力、定向能力、聽力、眼手協調能力（lì）、對（duì）刺激（jī）的反應速度等與學（xué）習能（néng）力有關的心理行為發育，這（zhè）些會成為除智力因素外造成以後學習困難的原因。有研究發現（xiàn），幼年時（shí）有低水平鉛暴露（lù）史者日後讀小學（xué）時輟學的幾率較（jiào）對照兒童高7．4倍。
標準檢測

在我國標準食品添（tiān）加（jiā）劑（jì）中鉛的測定（GB/T 5009.75-2003）中規（guī）定了食品添加劑中鉛的限量試驗（yàn）和定量試驗方法。由於國家標準方法中所用（yòng）到的試劑較多，儀器也（yě）不（bú）便於普及，所以公眾掌握國家標準方法來檢測食（shí）品中（zhōng）的鉛存在一定（dìng）的限製，而北京智雲達科技有限公司研發的“重金屬鉛速測盒”使用方便，能在半小時內對所測樣品（pǐn）的鉛含量水平進行一個初步判定，適於企業、學校、餐飲業及執法部門的初步檢測使用。

本文關鍵詞：錫壺 料酒 鉛中毒