年關臨近，市民開始購置年貨，營養豐富的海帶必不（bú）可少。近（jìn）日，有市民選購海帶時，發現市場上（shàng）有些海（hǎi）帶顏色翠綠，食用時口感硬，與泡的幹海帶有明顯差異。

    11日，家住東風新（xīn）村二（èr）區的高女士給記者打（dǎ）來電話，稱買（mǎi）到了假海帶，不（bú）僅顏色特別綠，口感還很硬，吃起來與以往的海帶相差太多。

    "因為當天（tiān）下午準備請同事到家裏做客（kè），於是我和老公到市場買菜。"高女士說，豬肉和烤（kǎo）鴨選好後，她與（yǔ）老公來（lái）到賣（mài）海帶的攤位，看到海帶（dài）很新鮮，就稱了半斤，打算做涼拌菜。

    當天14時多，飯菜準備好了，幾個同事也都到齊了，大家圍在桌前用餐（cān）。其中一位同事吃了一口涼拌海帶說："這海帶這麽硬，顏色也太綠了，好像不正常。"

    聽到同事的話，高（gāo）女士也覺（jiào）得海帶的顏色和口感確實不對，就給記者打來了電（diàn）話。

    記者調查商販（fàn）稱用火堿泡出翠綠海帶

    針對高女士（shì）反映的情（qíng）況，記（jì）者走訪了（le）大慶市一些市場。在東安（ān）陽光商都海鮮（xiān）區內，翠綠色（sè）的海帶十分顯（xiǎn）眼，購買的市民絡繹不絕。

    走到攤位前，商販告訴記者，海帶絲每斤4元、海帶（dài）片每斤5元。"這些都是鮮（xiān）海帶（dài），絕對新鮮（xiān）。"商販說。

    "海帶越綠越好（hǎo）嗎？"記者詢問。"當然了，不綠就沒人要了，你認（rèn）為哪個好就買哪（nǎ）個。"商販說（shuō）。

    按照商販的推薦，記者購（gòu）買了3元錢的（de）綠海帶絲。離開攤位後（hòu），記者（zhě）又來到幹調區出售幹海帶（dài）的攤位，詢問（wèn）幹海帶的價格。一名女子說："幹海帶每斤10元，自（zì）己（jǐ）回家泡絕對安全。市場賣的翠綠海帶，都是用火堿或色（sè）素泡出來的，顏色看起來好看，但比正常海帶都（dōu）綠（lǜ），吃起來不安全。"

    回（huí）到（dào）家中，記者用水分別泡了幹海帶和綠海帶（dài）絲。兩種海帶顏色差距很大，泡後的幹海帶柔（róu）軟（ruǎn）有彈性，而綠海帶（dài）絲卻比較硬，但未發現綠海帶絲有掉色的情況。

    第一，經過色素等泡過的海帶表皮非常脆，用手容易摳破。而真（zhēn）正的新鮮海（hǎi）帶表皮光滑，不容易被摳破；第二，新鮮海帶海腥（xīng）味濃，用色素泡的（de）海帶海腥味不明顯；第三，把海帶泡在水中，觀察是否會掉色；第四，把海（hǎi）帶加醋煮一下，如果綠色（sè）來自（zì）於葉綠素，葉綠素遇酸會變成淺（qiǎn）橄欖綠色。如（rú）果海帶沒變色，就是染出來的。

    市民在選購海帶時刻根據以上推薦方法選擇，不要被顏（yán）色吸引了。

本（běn）文（wén）關鍵詞（cí）：海帶 火堿 快速檢測