冬（dōng）季天氣嚴寒，火（huǒ）鍋（guō）是（shì）餐桌的首（shǒu）選，火（huǒ）鍋中的羊肉片（piàn）質量直接關係到火鍋的整體口味，近日有曝出（chū）羊肉片沒有羊肉味，市民在選購時要（yào）慎重。

    據時報訊（xùn）（記者 王（wáng）梓（zǐ））入冬以來，居家涮火鍋成為市民（mín）喜（xǐ）愛的（de）用（yòng）餐方式，但買來的羊肉片（piàn）沒有羊肉味、出來一鍋肉沫等懷疑肉（ròu）質有問題的投（tóu）訴，近來市消協已受（shòu）理了十餘起（qǐ）。臨（lín）近年關（guān），羊肉片更是成為熱（rè）銷商品。對此，市消協近日發布了今年1號消費警示，提示消費者（zhě），要注（zhù）意甄（zhēn）選羊肉片，千萬別被假羊肉片“涮”了。

    市消協指出，五種方法可以幫助（zhù）消費者甄選羊肉片。一看色澤。正常羊（yáng）肉片的顏色應是紅中夾白。優質的羊肉片顏色鮮亮有光（guāng）澤，脂肪潔白細膩。存放時間過長的羊肉片顏色會發暗缺少光澤，脂肪發黃，或羊肉（ròu）片最外邊的一圈肉的顏色（sè）變暗，與中間（jiān）肉的顏（yán）色明顯不同。二品口感。優質的（de）羊肉片肉（ròu）質細嫩、味美多汁、肥而不膩，瘦而不柴。煮熟後直接品（pǐn）嚐，會略感甜口（kǒu）並有羊（yáng）肉特有的一種清香（xiāng）味。而品質不高的（de）羊肉（ròu）口感較差，不易嚼碎（suì），發柴且品嚐時沒有羊肉固有（yǒu）的香味。三查肉湯。優質的羊肉片涮後，湯澄清透明，脂（zhī）肪團聚於表麵（miàn），並散發出羊肉特有（yǒu）的（de）清香味。四辨脂肪。正（zhèng）常（cháng）的羊肉片，瘦肉中混雜（zá）脂（zhī）肪，脂肪絲絲分明，分布自然均（jun1）勻，俗稱“大理石花紋”。而（ér）一些假羊肉片通常是肥瘦各占一（yī）邊，互相沒有包融（róng），且用手一捏就會分開，涮熟後（hòu）更是肥瘦各自成片。五觀（guān）冰晶細霜。拿起一片羊肉片，在自然光下，從側麵（miàn）仔細觀察，如發現肉的表麵有很多冰晶細霜，便是注了水；也（yě）可等自然化解後，看有沒有血水，如果有則證明是注（zhù）水的羊（yáng）肉片。

    可根據以上（shàng）方法選購羊肉片（piàn），在（zài）選（xuǎn）購過程（chéng）中最好選（xuǎn）擇正（zhèng）規（guī）超市或市場，價（jià）格懸殊的肉片一定存在（zài）質量問題，不要貪圖便（biàn）宜。
 

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