元（yuán）旦期間人們享受到了陽光明媚的天氣，雖是寒冬臘（là）月卻（què）勝似陽春三月，京城自入冬（dōng）以來沒下一場雪，使得空氣質量一（yī）度下降，這不近日整（zhěng）個天空又被（bèi）厚厚（hòu）的霧霾遮住。

    霧霾天氣再次引發（fā）公眾關注，防霾口罩在網上是一度熱賣，“抗霧霾食品”也成為不少微博（bó）、論壇熱議的（de）話題（tí）。然而真的有“抗（kàng）霧霾食品”麽，所說的“抗霾食品”可（kě）靠嗎？

巧借霧（wù）霾（mái）吸引眼球

    近日，網上有消息稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能（néng）夠有（yǒu）效（xiào）地幫助排出（chū）長期積聚在人（rén）體呼吸器官和肺部的微細顆粒物（wù）以及（jí）重金屬”。專家表示，這隻是（shì）為了吸（xī）引眼球。

    中國農業（yè）大學食品（pǐn）學院營養與食品安全係副教授範誌紅表示，上述傳言並沒有看到可信的科學依據（jù）。“不飽和脂肪酸是怎麽從胃腸裏跑到肺泡裏的？不飽和脂肪（fáng）酸又（yòu）是怎麽和肺裏可吸入顆粒物上附著的重金屬發生結合的？”

    也有人提出，omega-3多不飽和脂肪（fáng）酸具（jù）有降低炎症反應的效果，或許對（duì）霧（wù）霾所致的呼吸道炎症有些好處。但是肥豬肉中幾乎不含omega-3脂肪酸。其實，幫助降（jiàng）低炎（yán）症反應的食物還很多，多吃蔬菜水果有這種效果，把（bǎ）白（bái）米白麵換成雜糧薯類也有這種效（xiào）果。

    網絡（luò）上還流（liú）傳著很多滋陰潤肺、助肝排毒的中醫食療方（fāng）。對此，範誌紅認為，所謂“潤肺”的食材未（wèi）必對霧霾有特（tè）效。但適當吃點木耳銀耳，對於減（jiǎn）少（shǎo）胃腸道中重金屬元素的吸收（shōu）還是（shì）有所幫助，對健康（kāng）整體有益無害。

青菜亦非特效食品

    還有一（yī）種（zhǒng）傳說，就是“多吃青菜可以對抗霧霾”。範誌紅表（biǎo）示，這個說法是有些道理的，但也僅僅是“沾邊”而已。這是因為（wéi）深綠色的葉菜中富含葉綠素和（hé）胡蘿卜素，對預防霧（wù）霾造成的（de）呼吸（xī）道黏膜損害可能有一定益（yì）處。

    不過，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食品。維生素A的主要（yào）食物（wù）來源是動物肝髒、腎髒、奶油、蛋黃等食物，但人們同（tóng）時又顧慮這些食物中的膽固醇。深綠色、橙（chéng）黃色蔬菜水果中（zhōng）的胡蘿卜（bo）素可以轉化成維生素A，按我國膳食指南的推薦，每天應當吃半斤左右深綠色的（de）葉菜（cài）。

    所謂的抗霾特效食品其實根本不（bú）存在，隻是一些食品能（néng）或（huò）多或少起到減少（shǎo）因霧霾造（zào）成的呼吸（xī）道（dào）損害的（de）作用，所以別聽到什麽食物對霧霾（mái）好的傳說就拚命吃，因為少數幾種食材並不能（néng）代替其他食（shí）材的健康價值。合理的方式是把這些食材少量（liàng）加入到（dào）飯（fàn）菜當中，增加食物的多樣化，如（rú）果過於聽信反而會引文飲食不合理對自身健康造成損害。

本（běn）文關鍵詞（cí）：“京城初雪” 霧霾（mái） 抗霾食品