昨（zuó）日上午9時（shí）許，東方市食品藥品監（jiān）督管理局、工商（shāng）、公安等部門（mén）組成了聯合工作組，在（zài）全市範圍內緊急行動，開展突擊檢查。上午10時30分許，聯（lián）合檢（jiǎn）查組在八所鎮皇寧村（cūn）發現了兩處黑窩點，其中一家是食用油（yóu）提煉窩點，另一處（chù）是豆腐小作坊（fāng），經調（diào）查均為無證（zhèng）照經營。執法人員從（cóng）這兩處黑窩點內發現了8桶（tǒng）非（fēi）法食用油，每桶重約50斤。隨後，執法人員將提煉（liàn）加工的食用油配料豬皮、豬耳朵等物（wù）作無害化銷毀處理。

商報記者了解到，經專業人士檢測，所查扣的8桶油料確為非（fēi）法（fǎ）食用油。聯合調查期間非法食用油提煉（liàn）窩點負責人潛逃（táo），有關部門正就非法食用（yòng）油去向、加工能力等作進一步調查。

劣質（zhì）油在生活中回收的食用油、反複使（shǐ）用的炸油等。地溝油是劣（liè）質油的一種，最大來源為城（chéng）市大型飯店下水道的隔（gé）油（yóu）池。長期（qī）食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。

劣質油的危害

劣質油在（zài）煉製過程中，動（dòng）植物（wù）油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一係列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大（dà）的劣質油後，會引（yǐn）起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區（qū）不適等症狀。

劣質油的製作過程（chéng）注定了它的不衛生，其（qí）中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕（qīng）者會引發人們腹瀉，重者（zhě）則會引起人們惡心、嘔吐等一係列腸胃疾病。

劣質油中（zhōng）混有大量汙（wū）水、垃圾和洗滌劑（jì），經（jīng）過（guò）地（dì）下作（zuò）坊的（de）露天提煉，根本無法除去（qù）細菌和有害化學（xué）成分。所有的劣質油都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食（shí）用了含鉛量超標的劣質油做成的食品，則（zé）會引起劇（jù）烈腹（fù）絞痛、貧（pín）血、中毒性肝病等症狀。

令人作（zuò）嘔的（de）煉製過程，是劣質油是對從酒店、餐館收來潲水(泔水（shuǐ）、殘菜剩飯等)和地溝油進行（háng）加工（gōng）提煉，去除臭味而流到食用油市（shì）場的成品油。潲水油中含有黃曲黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎（shèn）癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫，所以地溝油檢測和識別尤為重要。

劣質油對人體的危（wēi）害（hài）如（rú）此嚴重，消（xiāo）費者可通過以下方法辨別油脂的好壞：

一看：看透明（míng）度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤（zé），純淨的油為（wéi）無色，在生產過程中由於油料中（zhōng）的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要（yào）成分是雜質。

二聞：每種油都有各自獨特（tè）的氣味。可（kě）以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其（qí）氣味。有異味的（de）油，說明質量有問題。

三嚐：用（yòng）筷子取一滴油，仔細（xì）品嚐其味（wèi）道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的（de）油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油（yóu）”。

四聽：取油層底部的油（yóu）一兩滴（dī），塗在易燃的紙（zhǐ）片上，點燃（rán）並聽其（qí）響聲。燃燒正常無響（xiǎng）聲（shēng）的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產（chǎn）品；燃燒時發（fā）出“劈（pī）叭”爆炸聲（shēng），表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產（chǎn）品，絕對不能購買。

五（wǔ）問：問商家的進（jìn）貨渠（qú）道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣地溝油檢測報告。此外，食用油有一定成本，如果油的價格太低，就（jiù）很可能有問題。

食用油是廚房必備（bèi）的調（diào）味品，油脂品質安（ān）全關乎人體健康。對於油脂的檢測有化學分析法、衛生（shēng）檢驗法、儀器測定法等多種方法，北京智雲達科技有限公司專業研發、生（shēng）產的地溝油快速篩（shāi）查試劑盒是衛（wèi）生部認可及推薦的快速地溝油檢測的辦法，本試劑盒適合於對各類劣質油的快速篩查。

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