針對（duì）近期發現（xiàn）的部分企業違法使用工業明膠的情況，國家質檢總局發出《關於對非法使用工業明膠加工食品徹查嚴打的通（tōng）知》，要求各地質監部門（mén）認真組織對所有食用明膠的（de）生產企業、使用明膠的食品生產企（qǐ）業等開展“四查”，徹（chè）查生產（chǎn）明膠和使用明膠生產食品的企（qǐ）業，對發（fā）現的問題及時（shí）依（yī）法處置。

    明膠（Gelatin），通常用（yòng）來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。明膠是以動物的皮（pí）、骨為原料，通過分（fèn）類、洗（xǐ）浸、脫脂、中和、水解、過濾、濃縮、凝膠、烘幹、粉碎等十幾道工序製成，為一種無味、半透明、堅硬的薄片、顆（kē）粒或（huò）粉末。生產工（gōng）藝有酸法（fǎ）（A型）、堿法（B型）,還有極少（shǎo）數采用酶法。

    明（míng）膠是肽分子聚合物質，是膠原蛋白多級的水解產物（wù），在食品、醫藥等工業領域有著廣（guǎng）泛（fàn）應用。食用明膠是一種（zhǒng）食品添加劑，有較高的（de）營養價值，它可以直接製成濃（nóng）湯、肉皮凍子、肉食罐頭（tóu），水晶凍、色拉、蛋黃汁、糖霜、奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤（pí）酒等；照相明膠用於製造（zào）膠卷、膠（jiāo）片等感（gǎn）光材料；藥用明膠可生產藥用空心膠囊、明膠海綿等；工業明膠可（kě）生產砂輪、砂（shā）布、火柴、印（yìn）刷膠輥等。

    工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形（xíng）成可逆性凝膠、黏結性、表麵活性等，在食（shí）品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑（jì）和澄清劑等。2012年4月，網傳老酸奶和果凍裏有破皮鞋做的工業明膠，果凍（dòng）企業否認。針對此（cǐ）事件，三大行業協會為老（lǎo）酸奶及果凍正名：不會添加（jiā）工業明（míng）膠。

    工業明膠含有大（dà）量的重金屬，長期攝入重金屬超（chāo）標食品對人（rén）體有健（jiàn）康損害。重金屬檢測有利於個人對食品進行快速檢測，也有利於執法人員對食品進行（háng）現場抽查。北京智雲達科技有限公司生產的PCS多功能快速檢測儀可以檢測農藥（yào）殘留、二氧化硫、甲醛、各種色素等40多項食品檢測指標（biāo），還可以檢測餘氯、鉛、六價鉻、砷（shēn）、汞、鎘等10多種水質檢測指標。用戶可以拓展食品安全領域或其他領（lǐng）域基於（yú）的食品檢測項目，可（kě）網上免（miǎn）費在線升級。PCS多功能食品安全檢測儀體積小，重量輕（qīng），便於攜帶。筆記本USB供電，可在實驗室（shì）環境下使用，也可（kě）在檢測車上使用。

主要特點：

1.便攜式設計，可隨（suí）身攜帶，並可在（zài）無電源接入的現場進行長時間檢測。

2.全（quán）固態光學係統，保證極佳的光學性能；

3.高速連續光譜掃描，瞬間完（wán）成全譜圖掃描；標準曲線內置，用戶無（wú）需（xū）做曲線即可直接進行測定。

4.電腦工作站（zhàn）軟件除利（lì）用內置標準曲線進行直（zhí）接測量外，還（hái）有“定量檢測”、“光譜（pǔ）掃描”、“時間掃描”等專業功能模塊（kuài），滿足各（gè）種專（zhuān）業分析要求（qiú）。

5.電腦工作站具有14寸大屏顯示，鍵盤和鼠標操作；操作更快捷，方便。

6.由標（biāo）配電腦工作站進行數據存儲,存儲數據量巨大，可導出報表或 EXCEL數據，方便進行數據處理和（hé）管理。

7.利（lì）用標配（pèi）電腦工作站通訊接口，支（zhī）持各種外接（jiē）存（cún）儲器；

8.支持視頻（pín）音頻播放功能，方便教學和培訓；軟件操作界麵直接顯示幫助文件，方便操作（zuò）。

9.標配高防護性能儀器包裝箱，防水，抗衝擊，震（zhèn）動，潮濕（shī）等。

本文關鍵詞：315 明膠 智雲（yún）達 食品檢測 重金屬檢測