“地溝油”是從泔水（shuǐ）油、煎炸老油、地溝中提取出的油脂，由於“地溝油”中的酸價（jià）、過氧化值檢（jiǎn）測容易超標，在油脂煎炸過程中會（huì）產生一些有毒物質如苯（běn）並芘，另（lìng）外“地溝油”加工過程中也會混入有機溶劑、重金屬等有害物（wù）質，黃曲黴毒素也有可能超標，而（ér）黃曲黴毒（dú）素是公認的致癌物質，所以食用地溝油極易損害人體健康，生產、銷售“地溝油”或者將“地溝（gōu）油”混入食用油進行銷售是違法行為。由（yóu）於對於地溝油檢（jiǎn）測的研究滯後於“地溝油”回（huí）流餐桌，所以很（hěn）長一（yī）段時間對於地溝油檢測方法一（yī）直是個難題，並且“地溝油”通過過（guò）濾、萃取、除臭等多個處理步驟後（hòu），基本符合地溝油檢測指標，所以迫（pò）切需要能研發出檢測“地溝油”的特征指標及方法。

為了（le）能盡早解決“地溝油”檢測的問題，保障消費者權益，保護消費者身體健康，2011年9月，國家衛生部會同有關部門，委托國（guó）家食品安全風險評估中（zhōng）心牽頭，組建（jiàn）包括油脂加工、食品（pǐn）安（ān）全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家（jiā）在（zài）內的“地溝油”檢驗方法論證專家組，開展了“地溝油”檢驗方法的（de）研究工作。通過公開征集、專家論證、盲樣考（kǎo）核和綜合評價等（děng）程序。最終從征集到的315項（xiàng）“地溝油”檢測方法中，初步確定（dìng）了7種方法（4種儀器法和3種可現場（chǎng）使用（yòng）的快（kuài）速法），推薦作為鑒別“地溝油”的篩查方法，用於（yú）發現“地溝油”違法犯罪的線索。其中3種可現場使用（yòng）的快速食品檢測法中就包括北京智雲達科技有限公司的“地溝油”多參數綜合快（kuài）速篩（shāi）查方法。

北京智雲達科技有限公司開發的“地溝油”多參數（shù）綜合快速篩查方法是經過一係列程序（xù）最（zuì）終被專家、國家衛生部認可、推薦的快速食品安全檢（jiǎn）測方法，並（bìng）且（qiě）智雲達（dá）的“地溝油”檢（jiǎn）測方法也已獲得國家專利，然（rán）而在市場上也同時存在著很多其他（tā）“地溝油”檢（jiǎn）測產品，存在（zài）打著國家衛計委認可的名號進行銷售的侵權行為，智雲達向國家衛計委發函（hán），國家衛（wèi）計委回函表示，原衛生部辦公廳《關於通報“地溝油”篩查方法的（de）函》（衛辦監督函(2012)878號）明確“地溝油”多參數綜合（hé）快速篩查方法研製單位為北京智雲達科技有限公（gōng）司。所以消費者在（zài）購買快（kuài）速的地溝油檢測產品時一定要謹防其他公司盜用（yòng）衛生部推薦認可的名號進行銷售的行（háng）為，以免（miǎn）買到假冒、偽劣、質量不過關的（de）產（chǎn）品，造成不必要的損失。

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