現（xiàn）在網絡上瘋傳的健康知識真是讓人頭（tóu）疼，今天（tiān）這個（gè）專家說這個食物可以吃，這樣吃更健康。明天又冒出來一個（gè）專家說（shuō）這個東西這樣吃不健（jiàn）康，應該怎樣怎樣吃才健康。關於健康知識書中也有多（duō）個不同版本，讓人們不知（zhī）道該相信誰是誰對。尤其是微信朋友圈（quān）裏瘋轉的健康知識，在權威專家看來啼笑皆（jiē）非（fēi），有的甚至危害不淺。

    日前舉辦的“第二屆中國營養傳播大會”上，專家直（zhí）言：近（jìn）年來，健康傳播的範圍不斷擴大、內容日益豐富，但良莠不齊，“海量”健康信息（xī）讓公眾（zhòng）難以辨別孰是孰非。

權威科普怎（zěn）樣才能（néng）打敗偽科普？

“經典”健康帖本是無稽之談

    哪些食物相克、吃哪些食物具（jù）有奇效……偽科普在“真人現（xiàn）身說法”、大量轉帖轉發下，在民間頗具影響力，有的甚至被奉為生活飲食經（jīng）典。中國健康教育中心主任毛群安舉例：百姓對各（gè）種（zhǒng）食物禁忌格外關注，就在前不久，吃“蝦+維生素C=砒霜”的傳言廣泛傳（chuán）播，由此延伸（shēn）出的“吃螃蟹不能吃維生素”、“狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒”等相克（kè）說法，也一（yī）度熱傳。

    專家明確澄清：深（shēn）入人心（xīn）的“食物相克理論”，完全是偽科學（xué）。目前，醫學（xué）尚無任何證（zhèng）據來支持食物（wù）相克的存在，有的（de）案例（lì）更是無稽之談（tán）。就拿“蝦+維生素C=砒霜”為例，海產品確實含（hán）有砷，但含量非常低，即使全（quán）部（bù）在維生素C氧化還原作用下轉變成砒霜，也要攝入十幾甚至幾十千克，可人類的胃容量非常有限，上述（shù）情況不（bú）可（kě）能發生。此外，國外吃海鮮用富含維生素C的檸檬調味去腥，也從未聽說致死病（bìng）例（lì）的發生。至於 “微波爐加（jiā）熱食品讓營養損失97%”等說法，更是嚴重違背了科學常識。

“偽專家”會說敢說占（zhàn）優勢

    偽科普為（wéi）何會大行其道？中國營養學（xué）會副理事長馬（mǎ）冠生說，大多權威營養專家“不願說、不敢說、不會說”，造成了營養知識傳授（shòu）的（de）空白。專（zhuān）家解釋，科普是一項大工程，需要大量專家學者參與，可繁重的科（kē）研教學工作（zuò）占用了（le）專（zhuān）家有限時間，且與科普相關的激（jī）勵機製不完善，無法調動醫務人員主動科普的積極性。此外，缺乏溝通講解（jiě）技巧，開口晦澀難懂，成（chéng）了權威專家說科普的尷尬。

    與沉默的權威專家形成（chéng）鮮明反差，一些所謂的“專家紅人”既能說、又（yòu）敢說，善於迎合公眾媒體。複旦大學健康傳播研究（jiū）所副所長錢海紅（hóng）說，以微博、微信為代表的新媒（méi）體，渠道多、速度快、範圍廣，使錯誤的（de）健康信息得以在短時間內被極速傳播、高度放（fàng）大，最終“深入人心（xīn）”。

讓權威專家“開口說”更要緊（jǐn）

    麵對國人對健（jiàn）康知識巨大的渴求，如何引導避免“偏聽偏信”，而接受權威健康科普（pǔ）？

    專家（jiā）一致認為：無論是傳統媒體（tǐ）、新媒體還是自媒體，都應理性、嚴肅地傳播健康信息。錢海紅說，網絡（luò）意見領袖（xiù）應成為傳遞健（jiàn）康（kāng）科普的關鍵“節點”。通過權威（wēi）專家、意見領袖的層層傳播，科學健康信息（xī）有望普及。

    普通人增強辨別能力（lì）固然重要，但怎（zěn）樣讓權威專家“開口說（shuō）”，更顯要緊。健康教育（yù）是一門綜合學科，涉及傳（chuán）播學、心理（lǐ）學（xué）、行為學等多個領域。為增強傳播效果，鼓勵專家多參與科普，加強對權威專家科普能力培訓，並以“對話”姿態向居民傳遞健康知識，堅持不懈，才（cái）能有效提高我國（guó）居民健康素養。
 

本文關鍵詞：“食物相（xiàng）克” 偽科學 海量健康信息