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“麻雀大米（mǐ）”事件值得深思 引發食品安全風險追問
時間（jiān）：2014-07-09 15:19:46 作者：管理員（yuán） 來源：原創 點擊：1519次
    這是一（yī）起蹊蹺的事（shì）故，20多隻麻雀在搶食了碼頭上散落的大米後相繼死亡，而相關機構檢（jiǎn）測的（de）結果是（shì）大米合格。

    值得思考的是，這些大米是否存在食品安全隱患（huàn）？麵對這種風險不明的情況，應該如何保障食品安全？

呋喃丹的源頭是最大隱患

    6月29日，一艘貨船在湖北省宜昌市夜明珠碼頭裝（zhuāng）運大米，一（yī）些麻雀趁（chèn）機搶食散落在地（dì）的（de）大米（mǐ），結果卻（què）相繼死（sǐ）亡。

    令人尷尬的一個事實是，以往91视频网站入口對食品安全事故的判斷是基於事故造成的人員傷亡的情況，而在此次事件中，死亡的是（shì）動物，並沒有（yǒu）人員的傷亡。這也使得（dé）人們在麵對（duì）“麻雀大米”事件時有些無所適從。

    當天，宜昌市公安局、食品藥品監（jiān）督管理局稽查局工作人員在現場對大米進行了（le）檢查，連夜檢查之後沒有發現問題。6月30日，這批大米離開宜昌，被運往重慶市。

    7月3日，宜昌市政府（fǔ）發布消息稱（chēng），死亡麻雀被送檢，初步發現麻雀體內含有呋喃丹成分（fèn），屬於中毒死亡。

    7月4日，重慶（qìng）食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗所發布消息稱，對13個大米樣本進行檢驗，沒有發現呋喃丹（dān）成分。

    同（tóng）一（yī）天，湖北發布的消息顯（xiǎn）示，宜昌市公安（ān）局、三峽食（shí）品藥品檢驗檢測中心（xīn）、宜昌市土肥站、宜昌市農產品質量安（ān）全（quán）監督檢測站，對碼頭（tóu）裝卸傳輸帶下麵散落的（de）大米、玉米、穀糠及土壤（rǎng）進行取樣檢驗分析，結果表明碼頭裝（zhuāng）卸散落物和土壤中均不含呋（fū）喃丹成分。呋喃丹（dān）成為此次（cì）事件的核心，但呋喃丹的（de）源頭至今沒有被發現。

    7月5日，國家行政學院副教授胡穎廉參加了一個會議，與會（huì）者議論紛紛的話題與會議（yì）主（zhǔ）題無關，正是最近死亡的20多隻麻（má）雀。

    “大家都覺得很奇怪，麻雀吃了大米後（hòu）死亡，而檢測報告卻顯示大米合格。”胡穎廉（lián）說，這種事情以前幾乎沒有遇到過。

    中（zhōng）國農業大學一位不願透露姓（xìng）名的教授告（gào）訴中國青年報記者，他覺得很困惑，呋（fū）喃丹是用在（zài）種子上的農藥，原本（běn）就是防（fáng）麻雀的。但這種農藥隻在攪拌種子的時候使用，並不會出（chū）現在（zài）糧食成熟後的果實上，而現在也不是播種的季節（jiē），呋喃丹出現的可能性很低。

    “會不會是在裝運大米的時候，有人把呋喃丹拌在大米裏，用來（lái）殺死麻雀，防止麻雀搶食裝運中的大米？”這位教授（shòu）猜測道。

    國家食品安全風險評估中心（xīn）副研究員、食（shí）品安全博士鍾凱告訴記者（zhě），相關檢測機構的檢測結果顯（xiǎn）示大米沒有問題，那（nà）麽麻雀的死（sǐ）亡可能就是在別的地方誤食了含呋喃丹的東西，恰好在碼頭上（shàng）吃了大米（mǐ）之後毒性發作。但呋喃丹的（de）源頭在哪裏，完全無（wú）法猜測，需要一點一點去排查。

    呋喃丹又稱克百威，在2014版的中國國家禁用和限用（yòng）農（nóng）藥（yào）名單中，屬於限用農藥。蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材是呋喃丹禁止使用的範圍。這也就（jiù）是說，在此範圍外的糧食（shí）種植等範圍內，呋喃丹是可以使用的農藥品（pǐn）種。

    國（guó）家某部委的一位官員告（gào）訴記者，這個事件（jiàn）有（yǒu）些說不通的地方。20多隻麻雀集中死亡在同一個地方，體內都有呋（fū）喃丹。如果這個地方（fāng）有呋喃丹泄漏，那應該有更多（duō）的麻雀或別的動物死亡，而不（bú）僅僅是這20隻麻雀。

    這位官員早（zǎo）年曾從事流行病學研究，在他看來（lái），現在僅僅排除（chú）了大米的隱患還遠遠不夠（gòu），“呋喃丹的源頭沒有找到，這才是最大的隱患，如果有人接觸到被呋（fū）喃丹汙染的農產品、食品，食品安全就會出大（dà）問題（tí）。”

食品召回（huí）製度能否盡快推進

    讓人糾結的是，一（yī）邊是死亡的麻雀，另一邊（biān）則是涉事的大米進入市場流通。

    7月4日，重慶市食品藥品監督（dū）管理局表示，經檢（jiǎn）查該批大米有230公斤流入市場。當地政府（fǔ）通過電視台、手機報等方式召回（huí）流入市場的（de）大米（mǐ）。但截至（zhì）7月4日14時，尚有55公斤大米未召回。

    “這是一個很難辦的事情。”胡穎廉說，事故原因還沒有真正查（chá）清楚，安（ān）全風險沒有消除，但現有法律法規（guī）還不（bú）允許對這（zhè）樣的農（nóng）產品、食品進行暫（zàn）扣、召回處（chù）理。

    那位國家（jiā）部委的官（guān）員告訴中國（guó）青年報記者（zhě），如果宜昌、重慶兩地的檢測機構（gòu）對這批大米進行檢測，發現有問題，那這批大米必須要封（fēng）存暫扣處（chù）理。但（dàn）現在兩地的檢（jiǎn）測（cè）報告都認為大米是（shì）合格的，那從（cóng）法律上來講，這批（pī）大米是可以進入市場流（liú）通的，是合法的。

    但是，在胡穎廉看來，盡（jìn）管兩地的檢測（cè）報告都認為這（zhè）批大米是合格的，但檢測合格並不代表沒有風險，也不（bú）代表對健康沒有可能造（zào）成損害。畢竟，麻雀的死亡還沒有找到“元凶”。在這種情況下，這批大米應該謹慎處理，而不是進入市場。

    矛盾在這裏出現，大（dà）米檢測合格，但食（shí）用了大米的麻雀死亡的源頭沒有找到，在這個階段，這批大米是否該進入市場流通？

    按照我國現行的食（shí）品安全法的要（yào）求，國家要建立食（shí）品召回製度。但這部法律對怎樣進行（háng）召回，什（shí）麽條（tiáo）件下可以進行召回，沒有詳細的規定。

    在這部法律中，規定了幾種召回的情況（kuàng），比如食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上（shàng）市銷售（shòu）的食品，通知相關生產經（jīng）營（yíng）者和消費者，並記錄召回和通知情況。

    比如食品經營（yíng）者發（fā）現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知（zhī）相（xiàng）關生產（chǎn）經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情（qíng）況。食品生產者認為應當召回的，應當立即召回。

    但如果食品生產者（zhě）、經（jīng）營者沒有發現所生產經營（yíng）的食品（pǐn）不符合食（shí）品安全標準，誰（shuí）來進（jìn）行召回處理呢（ne）？這部法律暫時沒有規定。

    該法律第十（shí）四條規定（dìng），國務院衛生行政部門通過食品安全風險監測或者（zhě）接到舉報發現（xiàn）食品（pǐn）可能存在安全隱患的，應當立即組織進行（háng）檢驗和食品安全風險評估（gū）。

    如果安全風險評估結果得出食品不安全結論（lùn），國務院質量監督、工商行政（zhèng）管理（lǐ）和國家食品藥品監督管理部門應當依據各自職責（zé）立即采（cǎi）取相應措施，確保該食（shí）品停止生產經營，並告知消費者停止食用。在這裏並（bìng）沒有提到這些食品是否應該召回。

    “實際上，食品的召回還沒有真正落實的辦法。”胡（hú）穎廉說，比如對（duì）這次麻雀死亡事件，原因不明，但風險存在，怎麽辦呢？還沒有辦法。

    在胡穎廉看（kàn）來，類似這樣的事件需要有規則來規範，暫時還弄（nòng）不清楚的，就先行召回，保（bǎo）障安全最重要。在召回問題上，藥品的召回管理辦法值（zhí）得借鑒，隻要（yào）藥品（pǐn）中有可能影響安全的成分（fèn），就可以先（xiān）行召回（huí）。

    根據我國藥品召回管理辦法，由於研發、生產等原因可能使（shǐ）藥品具有的危及人體健康和生命安全的不合理危險，被稱（chēng）為安全隱患。當出現這種（zhǒng）安全隱（yǐn）患的時候就需要主動或被（bèi）責令進行藥品召回。

    在藥品召回管理辦法中，藥品生產企業被要求主動收集藥品（pǐn）相關信息，判斷可能存在的安全隱患，並根據安全隱患的程度分為一（yī）級、二級、三級召回。其中（zhōng）的三級召回是說使（shǐ）用該藥品一般不會引起健康危害，但由於其他原因需要收回的情況。

    “食品（pǐn）的召回可以參考藥品的召回（huí）管理辦法（fǎ），拿出一個具體的規則來。”胡（hú）穎廉說。

要解決問題，需要打破砂鍋問（wèn）到底的精神

    搶食大米的麻雀死亡已經（jīng）一周了（le），但對麻雀死亡的源頭調查依（yī）然還（hái）在進行當中。盡管宜昌、重慶兩地對涉事大米（mǐ）進行了檢驗檢測，但依然無法（fǎ）驅走籠罩在公眾頭頂的心理恐懼。

    “如果涉事的大米有問題而沒有被（bèi）查出來，那對公（gōng）眾健康將是莫大的威脅。”胡穎廉說，如果涉事的大米沒有問題，對公眾的心理也存在很大影響。這個時候，需要相關（guān）政府部門、科學（xué）家站出來，向公眾（zhòng）提供風險信息（xī）和判斷，至（zhì）少也應（yīng）該提醒消費者注（zhù）意什麽問題（tí）。

    但遺（yí）憾的是，到目前為止，還看不（bú）到這樣的（de）風險交流。

    呋（fū）喃丹（dān）究竟是一種怎（zěn）樣的農（nóng）藥（yào）？獲得這種農藥是（shì）否受到相（xiàng）應的限製？這種農藥在我（wǒ）國的使用情況怎樣？近期還有沒有（yǒu）因誤食（shí）呋（fū）喃丹造成的動物死亡？諸（zhū）如此類（lèi）的問題，還看不（bú）到相（xiàng）應的（de）部門發布信（xìn）息。

    不僅如此，在此次事件中，一些信息數據，還（hái）存在對不上號的情況。比如涉事（shì）大米的數量，宜昌提供的數（shù）據是87噸，但（dàn）重慶提供的數據則（zé）是152噸（dūn）。

    “有（yǒu）人說這次麻（má）雀死亡事件又是一次食品安全九龍治（zhì）水的表現，我覺得不能再（zài）這麽看問題了。”上述不願透露姓名的官（guān）員表示，在農產品與食品的監管銜接上，可能還是有一些不太清晰的地方，但所（suǒ）有的監管（guǎn）部門方向是（shì）一致的，就是要保障公眾的食品安全，這（zhè）個時候，需要地方政府轉（zhuǎn）變作風，盡快把事情（qíng）搞清楚。

    該（gāi）官員表示，有些地方（fāng）監管部門的思路還停留在自己的一畝三分地上，隻是想著把自己負責的部分做出來就（jiù）算了，缺少（shǎo）打破砂鍋問到底的精神，缺少把事情的來龍去脈（mò）搞明白的精神，所（suǒ）以很多問題總是重複出現。“這次也許大米沒有問題，可說不定過段時間小米、玉米什麽的也會出現類似的問題，怎（zěn）麽辦呢？”

本文關鍵詞：麻雀大米 食品安全風險追問

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