夏季有是榴蓮當季的時節，由於榴（liú）蓮（lián）的營養成分極（jí）高，因此（cǐ）非常受到大（dà）家的歡迎。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果（guǒ）之王”。它的氣味濃烈、愛之者讚其（qí）香（xiāng），厭之者怨其臭。榴蓮有金（jīn）枕、甲侖、和青尼等（děng）品種，以金枕品質最好，也最名貴，因其多肉、口感柔軟、綿（mián）長且（qiě）狀如枕頭而（ér）得名。

     榴蓮，屬木棉科（kē）常綠喬木，樹（shù）高15～20米。葉片（piàn）長園，頂端較尖，聚（jù）傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包（bāo）組成，肉（ròu）色淡黃（huáng），粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕（gāo）的口感。初嚐有異味，續食清涼（liáng）甜蜜，回（huí）味甚佳，故有“流連(榴（liú）蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種營養素，被當地人視為“熱帶果（guǒ）王”。泰（tài）國（guó）曾有這樣一句（jù）民諺：“榴蓮出，沙（shā）籠脫。”意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉（diào）也要飽嚐一頓榴蓮。

     營養（yǎng）分析

     1. 榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很（hěn）好的補養作用，是良好的果（guǒ）品類營養來源；

     2. 榴蓮有（yǒu）特殊的氣味，不同的（de）人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥鬱，榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食（shí）纖維還能促（cù）進腸蠕動。

     相關人群  

     一般人群均可食（shí）用

     1. 病（bìng）後及婦女產後可用之來（lái）補養身體；

     2. 糖尿病患者（zhě）忌食，腎病和心髒病人慎食。

     製作指導

     未開口的榴蓮，不成（chéng）熟的有（yǒu）一股青草味，成熟（shú）的散發（fā）出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟（shú）的榴蓮（lián），回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放（fàng）在（zài）溫曖處，一兩天（tiān）後能聞到香味證明已（yǐ）經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食（shí）用。

     每100克榴蓮所含營養素如（rú）下（xià）

     熱量（liàng） (147.00千卡) ·維（wéi）生（shēng）素B6 (0.14毫克) ·蛋白質 (2.60克) ·脂肪 (3.30克（kè）) ·碳水化（huà）合物 (28.30克) ·葉酸 (116.90微克（kè）) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (3.00微克) ·胡蘿卜素 (20.00微（wēi）克) ·硫胺素 (0.20毫（háo）克) ·核黃素 (0.13毫克（kè）) ·尼克酸 (1.19毫克) ·維生素C (2.80毫克) ·維生素E (2.28毫克) ·鈣 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·鉀 (261.00毫克) ·鈉 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (0.30毫克) ·鋅 (0.16毫（háo）克) ·硒 (3.26微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.22毫克) 。

     有時候吃完榴蓮感覺身體會（huì）上火，眼睛分泌物多，牙齦（yín）腫痛，有（yǒu）時（shí）還會生口瘡。請問，榴蓮怎（zěn）麽吃才能不上（shàng）火（huǒ）呢？榴蓮號稱“熱帶水果之王”，好吃且營（yíng）養豐富，除含糖（táng）分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷（lín）、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。

     但中（zhōng）醫認為其性熱而滯，不可一次（cì）吃得（dé）太多，不然容易導致身體燥熱（rè），其豐富的營養還會因腸（cháng）胃無法完全吸收（shōu）而引（yǐn）起“上火”。不過，體（tǐ）質偏寒性的（de）人吃榴蓮，則（zé）可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助火。假如產後虛（xū）寒，可以作補品。

     既然榴蓮是“水果（guǒ）之王”，那麽它（tā）的最（zuì）好搭檔自然是被人們稱為“水果皇後”的山竹。山竹同為熱帶水果，含有豐（fēng）富的蛋白質和脂類，對機體有（yǒu）很好的（de）補養作用，對體（tǐ）弱、營養不良（liáng）、病後等也都有很好的調養作用。

     然而與榴蓮正相反，中醫（yī）認為（wéi）山竹為中性（xìng）水果，稍偏涼，具有降燥、清涼（liáng）解熱的作（zuò）用，雖（suī）然好吃，但同樣多吃不宜。如果（guǒ）吃了榴蓮再吃上幾枚山竹，則正好可以（yǐ）寒熱均衡，保護身體不受損害。此外，在吃完榴蓮後（hòu）多喝些水，或多吃些含水（shuǐ）分比較多的水果，也能解除（chú）燥熱（rè），其中梨、西瓜就（jiù）是很（hěn）好的選擇。

   榴蓮（lián）最好配著山竹（zhú）吃，榴蓮的果肉（ròu）含火氣，稍吃過量（liàng）會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。值得注（zhù）意的是（shì），榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘（mì）。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃（wèi）中會吸水膨脹，過多食用（yòng）反而會阻塞腸道，引起便秘。並且，榴蓮和（hé）山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心（xīn）髒病患者均不宜吃。

     榴蓮食用禁（jìn）忌：

     1、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱（rè）燥之（zhī）物，如糖尿病（bìng）患者兩者同（tóng）吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

     2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒（mào）、陰虛體質、氣管敏感（gǎn）者（zhě）吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不（bú）宜食用。

     3、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆（dòu）湯（tāng）或夏枯草湯。

     4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因（yīn）此肥（féi）胖人士宜少食。

     5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心髒病人（rén），宜少食。

     6、榴（liú）蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃（chī）。

本文（wén）關鍵詞：榴蓮食用禁忌