近日，有不少（shǎo）消費者向本刊記者反映，稱他們對麥當勞麥香魚的原料產生（shēng）了懷（huái）疑。不少消費者（zhě）稱，麥香魚中的鱈魚是鱈魚的遠（yuǎn）親冒充的。不過，麥當勞（láo）的客（kè）服人（rén）員（yuán）對此表示否認。那麽麥香魚裏的魚塊到底是什（shí）麽呢（ne）？記（jì）者就此采訪了相關專家。

    麥香魚得算是世界上最出名的魚肉三明治了，作為消費者最喜歡的產品之一，麥香魚業已成為麥當勞（láo）的招牌之（zhī）一。根據相關介（jiè）紹，麥香魚是（shì）麥當勞根據（jù）日本民眾喜歡食用魚的習慣，而開發出來的一種食品，並廣受日本顧客的喜（xǐ）愛。在日本大獲成功之後，麥當勞將（jiāng）其在（zài）全球的麥當勞快餐店（diàn）內推廣，並因其高營養、低熱量的特點而（ér）深受各地（dì）消費者的喜愛。

    不過，近日有不少消費（fèi）者對麥香魚的原料產生了懷疑（yí）。根據消費者的（de）描述，他（tā）們在點餐時曾詢問麥當勞店員，麥香魚裏的魚是什麽魚（yú）。店員回答（dá），是鱈魚。眾所周知，鱈魚是（shì）一種優質的食用魚（yú），食用價（jià）值很高，並且價格不菲。甚至有不少（shǎo）顧客就是因為麥香魚的原材料是鱈魚，才前（qián）來消費（fèi）的。然而，有消費者表示，在看了（le）著名打（dǎ）假（jiǎ）學者方舟子博士（本名方是（shì）民）近日在其博客中的文章後表示，他（tā）們對麥香魚的原料產生了嚴重的懷疑。

    記（jì）者根據讀者的（de）反映，找到了這篇名為《真假鱈魚》的（de）博文。根據博文的介紹，麥當勞的麥香魚其實和（hé）業已下架的（de）肯德（dé）基[微博（bó）]“深海鱈魚（yú）條”一樣，原材料是便宜的阿拉斯加狹鱈。阿拉斯加狹鱈並不是“鱈魚”，不屬於（yú）鱈屬，隻是與鱈魚同屬於鱈科，僅為鱈魚的遠親。方舟子在其博文中介（jiè）紹稱，“嚴格地說鱈魚隻指鱈屬的魚類。鱈屬的魚（yú）隻有三種，而西方人曾經大吃特吃、因此在曆史上大名鼎鼎的，隻有一（yī）種，即大西洋鱈魚。大西洋鱈魚中國不產（chǎn），中國（guó）產的（de）是太平洋鱈魚，但在中國曆史上（shàng）鱈魚並不被（bèi）看重，所以（yǐ）鱈魚今天在中國的（de）名氣，是從國外傳進來的（de）。由於過度（dù）捕撈，大西洋鱈魚產量急劇下降，一度瀕臨滅（miè）絕。”

    就此記者對麥當勞的客服人員進行（háng）了核實。該（gāi）客服人員表示，麥當（dāng）勞的麥香魚（yú）原料確實是“鱈魚（yú）”，但屬於“普（pǔ）通鱈魚”，而非（fēi）“深海鱈魚”。

    那麽什麽（me）是“鱈魚”，什麽是“深（shēn）海鱈魚”，什麽又是“普通鱈魚（yú）”呢？該客服人員（yuán）並沒有向記者作出解答。就此問題，記者此向動物保護組織“自然（rán）大學”的劉慧莉研究員谘詢。劉研究員介（jiè）紹說：“從來沒有所謂‘鱈魚’、‘深海（hǎi）鱈魚’、和‘普（pǔ）通（tōng）鱈魚’的分類。鱈魚是指鱈屬裏的三種魚：大西洋鱈魚（Gadus morhua），格（gé）陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）。在很多情況下，鱈魚特指大西洋鱈魚。”至於麥當勞員工所說的（de）“深海鱈魚”、“普通鱈（xuě）魚”，劉研究員表示沒有聽過（guò）。

    另外（wài）需要消費者注意的是，由於大肆捕撈，鱈魚的種（zhǒng）群數（shù）量驟減。在（zài）2000年的時候，世界自然基金會（WWF）就（jiù）宣布，該（gāi）年的（de）全球大西洋鱈魚捕獲量隻有1970年全球（qiú）大西洋鱈魚漁獲量的（de）30%。鱈魚成為一種瀕危魚種。世（shì）界野（yě）生動物基金會表示（shì），如果各國政府不控製捕撈，鱈魚將在15年內滅絕。鱈魚的價（jià）格可想而知。

    但是，麥香魚的價格卻相當親民。麥當勞網站（zhàn）的信息顯示，麥香魚的價格為每份16元人民（mín）幣。從（cóng）這個角度分析，假如麥香魚的原料真的（de）是鱈魚的話，那麥當勞能否盈利就要存疑了。

    對（duì）此，方舟（zhōu）子博文指出（chū）“由於過度捕撈，大西洋鱈魚產量急劇下降（jiàng），一度瀕臨滅絕。於是別的魚類也被當成（chéng）鱈（xuě）魚來賣，隻要是鱈科、鱈（xuě）形目的魚，在市場上都被（bèi）堂而皇之地當成鱈魚來賣。”

    根據匿名（míng）人士爆料，麥香魚的原料其實就（jiù）是以一（yī）種或幾種鱈形目製作的，並且不是大西洋鱈，甚至不（bú）是太平洋鱈（xuě）和格（gé）陵蘭鱈。爆料人稱，麥香魚（yú）的主要（yào）魚肉來源是鱈形目中的兩個小（xiǎo）型成員：產自北太平洋阿拉斯加的（de）黃線狹鱈（即阿拉斯加狹鱈）和澳大利亞新西蘭深海的藍尖（jiān）尾無須鱈。

    不過，由於人們的過度捕撈，黃線狹鱈和澳藍尖尾（wěi）無須鱈的種（zhǒng）群數量也在急劇下降。從某種角度說，麥香魚裏的“鱈魚”，不要說難以保證是正宗的大西洋鱈魚（yú），連是不是（shì）同屬（shǔ）鱈形目的（de）黃線狹鱈和藍尖尾無須鱈都難以確定。方舟（zhōu）子認為，盡管（guǎn）這些魚的（de）形態相差很大，但是切成了肉塊（kuài）賣，看上去、吃上去就差不（bú）多了。消費者沒有檢測儀器，靠肉眼和嘴巴是很難鑒別吃的是什麽魚。

    記者在北京走訪時（shí），隨機采訪了多位消費者，告（gào）知了麥香魚“鱈魚”可能存在的問題（tí）之後，他們對“麥香魚裏的鱈魚肉並不是（shì）正宗鱈魚（yú），而可能僅僅的同目魚種，就像浣（huàn）熊與狗（gǒu）的區別一樣”的說法都（dōu）感到震驚。他們（men）表示，他們一直以為麥（mài）香（xiāng）魚裏的鱈魚就是備受歐美推（tuī）崇的大西洋鱈魚，並憤怒地表示自己受（shòu）了（le）欺騙。

    知名律師高寶雲就此向記者表示，麥香魚的這種做法涉嫌欺詐消費者，應全部下架、賠償消費者損（sǔn）失。她認為，這種故意隱瞞行為已經致使消費者利益受損，消費者完全可以依據消費者保護法（fǎ）起訴或進行索賠。

    2012年4月20日衛生部曾發布《預包裝（zhuāng）食品標簽通則GB7718-2011》，該法規明確要求，預包裝食品不應直接或以暗（àn）示性的語言、圖（tú）形和符號，誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質與（yǔ）另一產品混淆。高律師認為（wéi），國家也應出台類似規定，限製、打擊餐（cān）飲企業用其他食材暗示、誤導公（gōng）眾，使公（gōng）眾將其食品的（de）原材料與（yǔ）另一產品混淆的（de）行為。

本文（wén）關鍵詞：鱈（xuě）魚肉 麥當勞 麥香魚