西洋參又名花旗參、洋參。性寒，有補氣養（yǎng）陰、清火生津的功效，用於治療陰虛火旺、咳喘痰血、口幹舌燥（zào）、腸熱便血等症。西洋（yáng）參原產於北美洲，為五加科植物西洋（yáng）參（cān）的幹燥根（gēn）。有野生和栽（zāi）培兩種（zhǒng），野生者稱"野參（cān）"，栽培者稱"種參"。野生者為上品（pǐn），價格昂貴。以美國威斯康新洲（zhōu）主產（chǎn），貨品上乘。

      西洋參（cān）的性狀鑒別：

       野生西洋參：

       1、呈圓柱形（xíng），長紡錘形。長2～6厘米，直徑0.5～1.1厘米，無（wú）蘆頭、須根及支根。

       2、未去皮（pí）者，表麵土黃色（sè）或類白色（sè）；去皮者則為白色，帶（dài）粉。

       3、全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋（wén），較深。

       4、質鬆，切斷麵黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含（hán）口（kǒu）中能生津；

       種植西洋參：進口栽培品稱種植參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多（duō）直紋，切斷麵呈黃白色，心實，無菊花（huā）紋。

       西洋參偽品的（de）性狀鑒別：

      1.生曬參：為同科植物人參（cān）的幹燥根經加工偽（wěi）充西洋參。

      性（xìng）狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋（wén）。斷麵菊花心不明顯（xiǎn），淡棕黃色至淡灰棕（zōng）色。長5～15厘米，直徑1～2 厘米。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍（shāo）苦。

      2.劣質西洋參：為同科屬，但已人工提取（qǔ）了有效成分，再經（jīng）幹燥後偽充正品西洋參。

      性狀：外形（xíng）同西洋（yáng）參。折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅（hóng）色，韌皮部仍（réng）可見（jiàn）紅棕色小點，幹枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦（kǔ）後（hòu）甘，數咽後即淡（dàn）而（ér）無味。

本文關鍵詞：辨別（bié） 真假 西洋參