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碘缺（quē）乏將引起（qǐ）甲狀腺腫大（大脖子病）、克汀病（bìng）和對兒（ér）童智（zhì）力發育造成潛（qián）在性損傷（shāng），對人類造成生理上和精（jīng）神上的巨大傷害。目前市場上的私鹽（yán）有以下情況： 1、直接曬製的海鹽——生產環境汙染嚴重，未經提（tí）純，達不到食用標準，且不含碘； 2、工業用鹽——含有大量有毒有害的雜質，老百姓吃了會掉頭發、掉眉（méi）毛，嚴重者會中毒死亡。
如何鑒定碘鹽呢？首先是外包裝的甄別：防偽標簽粘貼位置整齊、統一（yī）；隻有封口處有很短的折痕；包裝的背（bèi）麵有8位數編碼；封口處有不規則、不明顯的鋸齒，手摸起來有凹凸感。其次是觀其顏色，顏色應潔白，無暗灰（huī）色或黃褐色，結晶整（zhěng）齊一致，堅硬光滑，呈（chéng）透明或半透明，不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質。再次是嗅，無（wú）異臭或其他外來異味。最後是嚐，鹹味純正，無苦味、澀味或其他異味。
本文關鍵詞：辨別（bié） 真假食鹽
