參考消息網8月14日報道 香港《南華早報（bào）》8月13日發表題為《生產商和消費者說，食品追蹤係（xì）統隻不過是（shì）個噱頭（tóu）》的文（wén）章稱，中國人對他們的食品很挑剔——越新鮮越好——然而這些食品的來源並不總是很清楚。

        報道稱，食品安全（quán）已經和環境汙（wū）染、土地征用（yòng）一起成為（wéi）公眾（zhòng）最大的不滿來源。十年前，政府推出了對食品從（cóng）生產源頭到消（xiāo）費者（zhě）手中的全程追蹤試驗項目。但即使是今天，這一方案的有效性仍令人（rén）質疑——在郊區大超市的生鮮食品專櫃前，當你向（xiàng）超市員工詢問（wèn）供應商（shāng）信息時，他們（men）的回答常常是含糊不清的（de）。

        報道說，食（shí）品追蹤係統（tǒng）應該能追蹤到生鮮食品（pǐn）或加工食（shí）品到（dào）消費者手（shǒu）上之前任何環節的時間和地點。這是西方國家的普遍做法。

        商務部在2011年公布了追蹤肉類和（hé）蔬菜的規範（fàn）。目前為止，還沒有關於其他食品的標準。

        可追蹤食品有能在網上查到（dào）其（qí）信息的追蹤碼。一些高端產品還有能用手機讀取的二維碼。但是這些條碼提供的信息差別很大。

         一些（xiē）生產商（shāng）和消費者稱，食品追蹤（zōng）係統就是個噱（xué）頭。

        生鮮食品零售商耿義軍（音）說：“在中國的貿易總（zǒng）額中（zhōng），可（kě）追蹤生鮮食品所占的比例幾乎為（wéi）零。”

        業內人士說，內地（dì）的食品追（zhuī）蹤體係往往並未提供食（shí）品生產、加工和包裝的具（jù）體信息，而僅僅是在食品上多貼了一些（xiē）標簽而已，可能隻是給出了產地農場的網址。

        報道認為，數量越來越多的有機食品（pǐn）也需要政府的認證，而且這類（lèi）食品應該是可以被追蹤的。但（dàn）在（zài）北京市中心商業區的一家沃爾（ěr）瑪超市，被檢驗（yàn）到的有機食品隻（zhī）寫了商品名稱、數量以及生產廠家。

        耿義（yì）軍說，有機食品認證（zhèng）應該是與追蹤（zōng）體係相結合的，但是在申請過程中，農場是自己（jǐ）挑（tiāo）選樣品（pǐn）給政府進行檢測。

        耿義軍說：“這種（zhǒng）不專業（yè）的做法讓認證變（biàn）得不可信。”

        香港《南華早報》8月11日發表題為《白白浪費中國的食品醜聞真可惜》文章稱，如果你身處中國的食品或餐飲行業，醜聞（wén）幾（jǐ）乎是不可避免的。而這（zhè）是一個你不該錯過的機會。

        下麵就是幾個關鍵之（zhī）處：

        首先，食品醜聞不可避（bì）免。中國（guó）有大約50萬家食品加（jiā）工（gōng）企（qǐ）業，其中約70%是小企業。中國的食品供應鏈極其分散，所以無良企業可以輕易地在這個鏈條的幾乎任何一（yī）個環（huán）節（jiē）引入劣質的產（chǎn）品（pǐn）。

        其次，新的規章（zhāng）製度起不到幫（bāng）助作用。在中國，有大量關於食品標準的規章製度（dù）和法律。問（wèn）題是監管太過複雜，企業多如牛毛，出售假冒偽劣或者質量低下的食品利潤（rùn）又太過豐厚。新的規章製度也（yě）無法（fǎ）改變這種局麵。

        文章（zhāng）稱（chēng），所以醜聞是改變市場份額的機（jī）會。當消費者無法信任食品質量的（de）時候，他們（men）會把注意力放在品牌上。這是一個長期的機會。例如，中國一些聰明（míng）的餐館近年（nián）來開始在食品安全問題上主（zhǔ）動發起進攻，積極打造品牌的安全形象，營造健康、清潔、衛生的（de）形象。

        食品醜聞還（hái）要（yào）求你快速應對。盡管大（dà）多數公司對醜聞的反應是閃爍其詞或者混亂無（wú）序，但經營良好的公司通常會立即道（dào）歉。它們會在幾個小時甚至是幾分鍾內登錄微博。它們開展自己的調查，立即關閉一些工廠（chǎng），通常是（shì）在當天。這不僅是好的防守，同時也是有（yǒu）力的進攻。反應的透明（míng）和迅捷會強化作為一個負責任（rèn）和安全的（de）公司的形象。一次醜聞其實能從整體上（shàng）強化你的品（pǐn）牌。

本文關鍵（jiàn）詞：食品安（ān）全 食品醜聞 食品標準（zhǔn）