12日，北（běi）京智雲達食品安全檢測消費者體驗中心，實驗人（rén）員先（xiān）對泡椒鳳爪樣品進行了雙氧水快（kuài）速檢測（cè），結果顯示六種樣品中均未含雙氧水。

        12日，北京智雲達食品安全檢測（cè）消費者體驗中心，實驗人員先對泡椒鳳爪樣品進行了雙氧水快速檢測，結果顯示六種樣品中（zhōng）均未含雙氧水。隨（suí）後進行的防腐劑山梨酸測試結果顯示，一種樣品溶液為粉紅色（圖）。

        近日，江蘇（sū）盱眙百樂福食品有限公司的技術員商（shāng）某、張某，因（yīn）生（shēng）產價值逾5000萬元的泡椒（jiāo）“毒鳳爪”，一審被（bèi）判處有（yǒu）期徒刑7年。經查證，這些“毒鳳（fèng）爪（zhǎo）”都使用（yòng）雙氧水泡製而成，殘留量（liàng）高達837mg/kg。

        91视频网站入口身邊售賣的（de）泡椒鳳爪安全嗎？會不會存在使用雙氧水的可能（néng）？近日，新京報記者從餐廳、批發市場等多個渠道，隨（suí）機（jī）購買了6種鳳爪樣品，使用快檢方法，對樣品中的雙氧水和用於保鮮防腐的山梨酸含量，進行了實驗測（cè）試。

        結果顯示，6種泡椒鳳爪都沒有使用雙（shuāng）氧水（shuǐ）。不過，在（zài）防腐（fǔ）劑測試中，從嶽各莊市場熟食區（qū）一攤位購買的某品牌泡椒鳳爪（生產日期2014年8月7日），防腐（fǔ）劑山梨酸含（hán）量為0.12g/kg。

        智雲（yún）達食品安全技術工程師於勇說，按（àn）照規定，山梨酸在鳳爪等熟肉製（zhì）品中的（de）最大使用量為0.075g/kg。據介紹，山梨酸是國際（jì）上公（gōng）認的一種安（ān）全防腐劑，但如果山梨酸含量超標過於嚴（yán）重，消費者長期食用，一定程度上會抑製骨骼生長，對腎、肝（gān）髒產生一些傷（shāng）害。

        此外，雖然此次實（shí）驗樣（yàng）品中沒有查出雙氧水的問題，但依然不能（néng）放鬆警（jǐng）惕。記者（zhě）昨天在網上搜索發現，2011年至今，幾乎每年都查出（chū）過商販非法使用雙氧水泡製泡椒鳳爪、羊肚絲、豬蹄的案例。於勇告訴記者，按照（zhào）我國相關規定，食品級雙氧水作（zuò）為食品添加劑，使用範圍僅限於鮮（xiān）牛（niú）乳和（hé）袋（dài）裝（zhuāng）豆腐幹。如果想用在其他食品上，必須經過衛生（shēng）部批準，否則均不得檢出。“商販使用雙氧水，主要是氧化漂白，增（zēng）加食品的美觀。”他提醒消費者（zhě），對一（yī）些（xiē）過於發白、發胖的鳳爪，應謹慎購買（mǎi）、食用。

        實驗樣品：順天府第十四分店（diàn）購買的“宋大媽”山椒鳳爪（2014/03/14）；眉州東坡酒樓豐台東大街店購買的涼菜（cài）泡椒鳳爪；萬豐路（lù）一家成都美（měi）食店購買的涼菜泡椒鳳爪；嶽各莊市場2層熟食區一商鋪購買的某品（pǐn）牌袋裝泡椒鳳爪（生產日期2014年8月7日）；嶽（yuè）各莊市場2層熟食區44號北京（jīng）天香景食商貿中（zhōng）心購買的森力工貿泡（pào）椒鳳爪（生產日期2014年3月10日）；豐管路路通菜（cài）市場（chǎng）一攤位購買的散裝凍雞爪。

        （此實（shí）驗僅對樣品負責）

        實驗時間：8月12日下午 實驗地（dì）點：北京（jīng）智（zhì）雲達食品安全檢測消費者體驗（yàn）中心

        實驗1

        六種樣品均（jun1）未添加雙氧水

        實驗目的：測試泡椒鳳爪裏是否含有禁止添加的雙氧水。

        實驗過程：實驗人員各取（qǔ）5克泡椒鳳爪樣品，剪碎到提取瓶（píng），加入5ml蒸餾水，混勻浸（jìn）泡（pào）10分（fèn）鍾。然後使用雙氧水快速檢測（cè）試紙，全部浸入溶液後立即取出，等待40秒時間，即（jí）可比對色卡，觀察試紙顏色。

        實驗結果：6種樣品的試（shì）紙顏色都沒有發生變化（huà）。“沒（méi）有變（biàn）色，說明這些泡椒鳳爪（zhǎo）裏都不含違禁的雙氧水”，於勇說，如果試紙變成藍綠色，才有可能加了雙（shuāng）氧（yǎng）水，試紙顏色越深，含（hán）量越高。

        據介紹，雙氧水不僅會侵害人的消化道黏膜，還存在致癌、致畸和引發基因（yīn）突變的潛在危險。

        實驗2

        1種鳳爪防（fáng）腐劑超標60%

        實驗目的：檢測泡椒鳳爪是否加入了超標的防腐劑山梨酸。

        實驗過程：實驗人員稱取5克樣品，加蒸餾水，搗成勻漿（jiāng）過濾，吸取2ml溶液到比色管中，加山梨酸試劑（jì），沸水（shuǐ）加熱（rè）後冷卻，再倒入比色皿中。此時6種樣品（pǐn）液的顏色有了不同，5種樣品顏色沒變（biàn），1種樣品液的顏色呈現出淺粉色。

        隨後，實驗人員（yuán）把裝有樣品（pǐn）液的比色皿放到檢測儀器中檢測讀數（shù），數值（zhí）顯示在電腦屏幕上（shàng）。

        實驗結果：“淺粉色溶液的樣品是有問（wèn）題（tí）的”，於勇說。果然，從屏幕上讀取的（de）檢測（cè）數據顯示，這個樣品山梨酸值為0.12g/kg，比國家標準限（xiàn）值0.075g/kg要（yào）超出60%。而其他的泡椒鳳爪測試值或未（wèi）檢（jiǎn）出，或小於0.075g/kg的國家標準限值。

        記（jì）者同時注意到，3種（zhǒng）袋裝泡椒鳳爪外包裝上，標示出的食品添加（jiā）劑裏，防腐劑不止山梨酸一種。

本文關鍵（jiàn）詞：泡椒鳳爪 雙氧水 山梨酸