成都食（shí）藥監（jiān）局通報豆（dòu）芽產品豆腐製品專項整治情況，全市590戶小作坊整治後（hòu）僅剩62戶

白嫩、粗大、無根，在菜攤上看到這樣（yàng）外觀（guān）巴適的豆芽，千萬別急著掏錢，因為這很有可能是（shì）添加了有毒、有害物質的（de）“毒（dú）豆芽”。8月27日（rì），成都市食藥監（jiān）局通報2014年豆芽產品、豆腐製品市場準入專項整治情況，其（qí）中，全市590家生（shēng）產豆芽產品、豆腐製品的小作坊，經過關停並轉、取締後，僅有（yǒu）62戶通過整改發證，可以繼續生產。

記者了解到（dào），整治過（guò）程中，食藥監（jiān）部門（mén）還查獲了兩起發生在青白江、金堂兩地的毒（dú）豆芽案件。為了使豆芽更有賣相，不法（fǎ）分子在生產過程中，摻入國家明（míng）令禁止使用的添加劑（jì），這些對身體有害（hài）的“毒豆（dòu）芽”隨後被（bèi）銷往青白江區大彎菜市、金牛區友聯菜市等地。

整治

關停並轉小作坊296戶

已有2人被判刑

今年3月至8月，成都市食藥監部門在（zài）全市範圍內（nèi）開展（zhǎn）了豆芽產品、豆腐製品市場準入專項整治（zhì）工作，對全市豆芽生產小作坊70戶，豆腐生產（chǎn）小作坊520戶，農貿市場內銷售豆芽產（chǎn）品經營戶929戶，豆腐製品1810戶（含現做現賣），大（中）型餐飲3202家，集體食堂1880家等進行檢查。結果發現，全市590戶豆腐豆芽小作坊不同程度（dù）存（cún）在問題（tí），主要表現在生產條（tiáo）件不合格、無QS認證、生（shēng）產（chǎn）豆芽添加國（guó）家明（míng）令禁止的食品添加劑等。

食藥（yào）監部門對其中296戶進行關停並轉，查（chá）處、取締無QS認證生產戶232戶，整改發證62戶。這意（yì）味著目前成都市場上符合條（tiáo）件的生產豆（dòu）芽、豆腐（fǔ）製品的小作坊，僅剩（shèng）下62家。

“小作坊由於規（guī）模及生產條件有（yǒu）限，潛在問題最多。”成都市食藥監局局長周萬生介紹，此（cǐ）次專項整（zhěng）治過程中，還（hái）立案查處涉嫌食品安全案（àn）件62起，移交司法機關27件，罰沒（méi）金額（é）10.169萬元，已判刑2人。

案例

生產銷售“毒豆芽（yá）”

黑心老板送貨被擋獲

豆腐、豆芽是（shì）老百姓餐桌上的常見菜肴。不少市民喜歡購買白（bái）嫩、粗大、無（wú）根的豆芽，殊不知這類豆芽可能使用了有毒（dú）有害的添加劑。此次整治過程中，食藥監部門就查獲了發生在青白江、金堂兩地的“毒豆芽”案（àn）件。

2014年（nián）3月（yuè）至7月期間，段力（化名）和妻子及家（jiā）人一起，在德陽某地（dì）的住房裏，做起了毒豆芽的歪生意。為增加產量、保持豆芽鮮嫩光亮、加速生產，他買來國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉、6-苄基（jī）腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽水”添（tiān）加劑，用於（yú）豆芽生產。

“這樣的豆芽賣相好、長（zhǎng）得好，賺得多。”段力將這些“毒（dú）豆芽”銷往青白江區大彎菜市（shì）、金牛區友聯菜市等地（dì）。隨著銷路越來越好，段力生產的“毒豆芽”越來越多。“有時候一天就達（dá）到了2000多斤（jīn）。”成都市食藥監局相關負責人介紹。

2014年6月中旬，根據（jù）舉報，青白江區食藥監（jiān）局接到有（yǒu）商（shāng）販在轄區內市場銷售“毒豆芽”的舉報後，立即將線索移送公安部門開展案偵工作。經多次蹲點守候，7月3日淩晨，段力在給市場送貨的過程中被青白江警（jǐng）方和食藥監局執（zhí）法（fǎ）人（rén）員當場擋獲。目（mù）前，青白江檢察院已經以（yǐ）涉嫌生產、銷售有毒（dú）有害食品罪批準逮捕了（le）犯罪嫌疑（yí）人段力及其（qí）家（jiā）人。

無獨有偶（ǒu），根據掌握的線（xiàn）索，金堂縣食藥監局聯（lián）合警方（fāng），於2014年4月15日對該縣吳某、周某生產豆芽的場所（suǒ）進行突擊檢查，現場發現無根（gēn）綠豆芽素、無根黃豆芽素、新型A、B粉（fěn）水劑等。執（zhí）法人員當場對其豆芽及浸泡液進行抽樣送檢，並對豆（dòu）芽機進行了查封。經檢測，樣品中含有國（guó）家明令禁（jìn）止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉（nà）、6-苄基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆（dòu）芽水”化學成分。

4月28日（rì），金堂縣食藥監局將吳某、周某（mǒu）涉嫌生產、銷售有毒有害食品一案移交金堂縣公安（ān）局。經警方立案偵查終結後，7月24日由金堂縣檢察院對（duì）吳某、周某提起公訴。法（fǎ）院一審判處吳（wú）某有期徒刑兩年兩個（gè）月（yuè），並處罰金5000元；判處周某有期徒（tú）刑兩年兩個月，緩（huǎn）刑三年，並處罰金5000元。

危害

常食用毒豆芽或得尿毒症（zhèng）

“毒（dú）豆芽生產中經常非法添加的違禁物質主要（yào）是6-苄基（jī）腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（上述2種（zhǒng）物質為AB粉、無根劑的主要成分）和尿素，作用是促進豆芽生長、抑製長根，提高產量。”成都市食藥監局相關負責人介紹，根據《食品添加劑使用標準》，這些物質都（dōu）不能作為豆芽食品添加劑和食品用加工助劑使用。

4－氯苯氧乙酸鈉是（shì）一種能使豆芽細胞快速（sù）分裂的激素類農藥，具有催發豆芽促進生長的作用，使用這種添加劑的豆芽胚軸會長得又長、又白、又嫩，極（jí）少有胚（pēi）根的生發，但（dàn）會（huì）對人體腸胃和（hé）肝髒造成損傷。

而6－苄基腺嘌呤能（néng）抑製植物正常生長，促使植物畸變，如豆芽隻長（zhǎng）莖，不長根和頭。長期（qī）食用含有這種激素的豆芽，殘留的毒性化學物質會在體內積蓄（xù），當超過肝（gān）髒解毒功能極限時，就會抑製細胞生長發育並產生組織變異，從而誘發多種疾病（bìng）。

“尿素也（yě）是不法生產者經常使用的（de）物質，當尿素大量（liàng）聚集而不能排出時（shí），會使人體內電解質平衡被破壞（huài），從而產生疾病，甚至尿毒症。”

規範

購買豆芽可索（suǒ）票證

舉報查（chá）實（shí）最少獎2000元

據周萬生介紹（shào），除現磨現做的豆腐製品，成都中心城區生產和銷售的（de）豆腐製品和豆（dòu）芽都必須具有QS標誌，如果沒有就涉嫌違法。

根（gēn）據工商部門的規定，現磨現做的豆腐製品可以沒有（yǒu）QS標誌，但也必須（xū）抽檢（jiǎn）合格，抽檢不合格也不能（néng）銷售。而二、三圈層生產（chǎn）和銷售的（de）豆腐製品和豆芽並不要求全部（bù）帶（dài）有（yǒu）QS標誌，考慮到（dào）地區發展差異，《食（shí）品查處毒（dú）豆芽生產作（zuò）坊現場（chǎng）能發QS證的生產經營食品商，具體的操作規定，目（mù）前四川省暫未出台。“但食藥監相關部門（mén）會隨時抽（chōu）查，產品不合格一樣禁止銷（xiāo）售。”

此（cǐ）外（wài），消費者如果遇到此類情況可以向有關部門舉報。食藥監局提醒消費者，在農貿市場購買豆腐豆芽製品時，可以向對方索取票據（jù）和憑證。如果（guǒ）索（suǒ）要不給或者沒有票據，消費者可以舉報，食藥監（jiān）局將根據情況（kuàng），對市場主辦方給予2000元至5萬元的罰款，對經營者也會有相（xiàng）應處罰。

市民撥打食藥監局投訴舉報電話12331舉報違法生（shēng）產經營行為，一旦查實，消費（fèi）者將獲得（dé）2000元至30萬元的獎勵。

本文關鍵詞：毒豆芽 成都（dōu） 食品安全