最近，朋友圈裏（lǐ）在說青島出現注水蟹。本以（yǐ）為離91视频网站入口很遙遠，結果昨天吃蟹時注（zhù）意了（le）一下，還真的有。商家太（tài）黑心了，你這麽做，以後還有要不要做生意啊。微信朋友圈裏（lǐ）看了一下，受害的還不（bú）隻我一（yī）個。

這則帖子還配了圖片，圖片（piàn）裏的螃蟹身上（shàng）好幾個小孔，看上去真是像（xiàng）針（zhēn）紮的。

錢江晚報記者對此進行了調查和實驗。

網友（yǒu）：

發現蟹身上很多小孔

網（wǎng）友“一口甜蜜”最（zuì）早在微信朋友圈裏發了條消息：

91视频网站入口家的晚飯（fàn），番茄蟹煲，吃剩下的蟹仔細看了一下，全部是針孔啊。嚇死（sǐ）了（le），大多數的蟹都吃（chī）到肚子裏了。

太（tài）惡心了，這些商販怎麽這麽黑心。

大家都幫忙轉發這條消息，多一個人一份力量，讓更多人知道，不要去吃針眼（yǎn）蟹。

為了這事，網友“一口甜蜜（mì）”下班後，還特意跑了趟東（dōng）柳菜場，買了5隻（zhī）蟹。她說，在洗的時候（hòu），就發現有許多水從（cóng）蟹體上流出來，蒸好後掰（bāi）開（kāi），發現蟹殼上（shàng）許多針眼。她果斷扔掉了這些蟹，在（zài）當地論壇上（shàng）發帖。

賣蟹十年的王師傅：

蟹身小孔，是被別的蟹角紮的

昨天下午（wǔ）3點（diǎn）左右，江東東柳菜場（chǎng）漸漸熱鬧起來。錢江晚報記者前去一探究竟。

從菜場南門進去，靠西側的一片區域都是賣水產（chǎn）的，其中專（zhuān）門賣蟹的有10多（duō）家。根據蟹的新鮮程度、大小（xiǎo），價格從60元每斤到15元每斤不等。

在菜場每一個（gè）賣蟹的攤位前，記者都仔細觀察了一下，沒在新鮮蟹身上找到針眼，在幾個死蟹身上倒是發現了幾個小洞。

王師傅已賣了10年（nián）的蟹，他的攤（tān）位在菜場南門進去第一個。

記者問他針眼蟹的（de）事，王師傅笑了（le）。他說，根本沒有的事。剛從海裏打撈上來的蟹，身上（shàng）都不會有針眼或者小洞之類的。但梭子蟹的角（jiǎo）比較尖銳，在搬運、或移動過程（chéng）中，紮到別的蟹身上，會紮出一些小洞，這也（yě）挺正常。

“要說給蟹注水，這是不可（kě）能的。”王師傅說，一般一隻螃蟹也就三（sān）四兩重，能注進入（rù）多少水？再說，活的螃蟹，一旦注水，會馬上死掉，價格立刻（kè）跌下去了。一斤活蟹賣35元一斤，死（sǐ）掉後也就值15元一斤，“這虧（kuī）本的買賣，誰願意做？”

記者實驗：

注水後，螃蟹體重幾（jǐ）乎無變化

那麽，會不會有人給死蟹（xiè）注水呢（ne）？

昨天下午，錢江晚報記（jì）者做了個小實驗。

記者買了一隻活的梭子蟹，稱重顯示0.18千克，沒多久它就（jiù）死了。

記（jì）者將死蟹放在空的（de）塑料容器中，用針筒吸滿水（shuǐ），紮入蟹的肚臍、蟹殼、蟹腳注水。先後注入10次，每次5克左右（yòu）。

由於蟹殼很硬，記者用力紮，或者找蟹腳關節處紮進去，前後用了近半小時。而且，一邊注水，一邊螃（páng）蟹腹部、蟹腳處開始漏水。

注射（shè）了50克水後，記（jì）者將螃蟹身上溢出的水甩幹，再放到電子秤上稱，顯示為190克——僅比沒有注（zhù）水前重（chóng）了10克。

這隻螃蟹買來時是活的，66元/千克。注水（shuǐ）後增重10克（kè），也就是能多賣6毛6。

給螃蟹（xiè）“打針”，記者前後用了近半小時，假（jiǎ）設一個熟（shú）練工來操作，給一（yī）隻螃蟹紮針注水，估計五分鍾也是要的，為了6毛6，似乎不值。

采訪中，一位（wèi）不願透露（lù）姓名的水產攤主坦言，每（měi）天賣出去成百上千隻蟹，要一隻一隻（zhī）注水，又（yòu）明顯增（zēng）加分量（容易被識破），這工作量實在太大（dà），回報吃力不（bú）討好，沒人願意幹。

追問：

為（wéi）何蟹蒸熟後，打（dǎ）開殼會有水

那麽，為什麽螃蟹蒸熟後，一打開（kāi）殼裏麵全是水？這些水會是注射進去的嗎？

對此，寧波象（xiàng）山縣鶴浦鎮養了20多年梭子蟹的老盧說，螃蟹蒸煮過程中會有許多（duō）水蒸（zhēng）氣通過氣孔進入蟹殼，煮熟掰開後或多或少會有（yǒu）水。

老盧說，他養了這麽多（duō）年螃蟹，從沒聽說有給螃蟹注水的（de）。活蟹（xiè）注水可能性不大，這樣不易成活，還會影響（xiǎng）它的（de）售價。給死蟹注水，增加不了多少分（fèn）量，也無利可圖。

至於部分螃蟹腹部出現疑（yí）似針孔，老盧認為可能（néng）是這些螃蟹發（fā）育不好，或在換殼過程中（zhōng）受到攻擊留下（xià）傷痕。

此外，今年梭子蟹豐收。市場價格不高，貴的也就五六十元一斤（jīn），便（biàn）宜的10多元一斤。給蟹注水，人工成本都不夠。

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