各設區市、省直管縣畜牧獸醫（畜牧水產）局：

為切實加強畜（chù）產品質量安（ān）全監管，做好生豬定點屠宰環節“瘦肉（ròu）精”監管工作，根據《農業部辦（bàn）公廳關於做好生豬定點屠宰質量安全監（jiān）管工作的通知（zhī）》（農辦醫〔2014〕32號）精神，今年繼續在全省開（kāi）展生豬定點屠宰環節（jiē）“瘦肉精”部級專項監督檢測工（gōng）作。為此我（wǒ）局製定了《2014年江西省開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”部級專項監督抽檢（jiǎn）工作方案》，現印發給你們，請認（rèn）真貫徹執行。

附件：2014年江西省開展生豬定（dìng）點屠宰環（huán）節“瘦（shòu）肉精”部級專項監督檢測工作方案（àn）

2014年8月14日

附件：

2014年江西省開展（zhǎn）生豬定點屠宰環節“瘦肉精”部級（jí）專項監督檢（jiǎn）測工作方案

根據《農業部辦公廳關於做好生豬定點屠（tú）宰質量安全監管工作的通知》（農辦醫〔2014〕32號）精神，為做好我省生豬定（dìng）點屠宰（zǎi）環節“瘦肉精”監督檢測工作，保（bǎo）障人民群眾（zhòng）“舌尖上的安全”，特製定本工作方案。

一、加強（qiáng）領導，明確職責

省動物衛生監督所負責組（zǔ）織實施本次生豬定點屠宰環節“瘦肉精（jīng）”部級專項監督檢測（cè）工（gōng）作，省獸藥飼料監察所承擔“瘦肉精”陽性確證檢測（cè）等技術工作。市、縣兩級畜牧獸醫（yī）部門要加強對本次部級監督（dū）檢測工作的組織，動物衛生監督機構負責選定被檢生豬定點屠宰企業和樣品（pǐn）采集、快速檢（jiǎn）測、疑似陽性樣品送檢、結果報送等工作。

二、檢（jiǎn）測範圍和品種

對全省範圍內，主要供應設區市城區及縣（市、區）所（suǒ）在地的生豬定點（diǎn）屠宰企業和部分鄉鎮生豬屠宰點，開（kāi）展生豬定點屠宰環節（jiē）“瘦肉精（jīng）”監督抽檢。各設區市采樣（yàng）點要涵蓋自營、代宰、混合經營等不同經營（yíng）模式的屠宰企業。抽取進入定點屠宰企業的待宰生豬尿樣或在屠宰線上采集（jí）生豬膀（bǎng）胱尿樣進行檢測，經快速檢測為（wéi）陽性的樣品全部進行確證檢測（cè）。每（měi）份樣品需檢測鹽酸克倫（lún）特羅、萊（lái）克多巴胺、沙丁胺醇三種“瘦肉精”。

三（sān）、樣品采集和檢測要求

（一）采（cǎi）樣要求

1、所（suǒ）有樣品應由駐場官方獸醫負責采集，且采樣不少於2人（rén）。采樣方法參照（zhào）《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方（fāng）法》（NY/T763-2004）執行（háng），豬尿樣品每份不少於60毫升，豬肝樣品每份不少於600克。采集樣品後，需完整填寫《“瘦肉精”監督檢測抽樣單》（見附表1），並由被抽樣單位簽字蓋章確認，同時做好檢測記錄。所有（yǒu）樣品編號應當與生豬耳標號（hào）相對應。快（kuài）速檢測結果為陰性的樣品（pǐn）不需要保存留樣（yàng）。

2、按照同一批次生豬50頭以下（xià）至少抽檢（jiǎn）1頭，50頭以（yǐ）上按照不少於3%進行抽檢。同一批次生豬來自多個養殖場（戶）時，抽樣樣品（pǐn）應涵蓋每個場（戶），且每個場（chǎng）（戶（hù））抽樣數量不能少於1頭。

3、現場（chǎng）快（kuài）速檢測為陽性（xìng）或疑似陽性的樣品（pǐn），經再次檢測仍為同樣結果（guǒ）時，應立即將樣（yàng）品分作（zuò）三份，按檢測用樣、檢測單位留（liú）樣、被抽檢單位留樣的要求進行標記，並粘貼加蓋抽檢單位印鑒的封條，其中1份留被抽檢（jiǎn）單位用於異議複檢，另2份立即送至省獸藥飼料監（jiān）察所進行確證（zhèng）檢測。對屠宰線上膀胱尿樣快速檢測為陽性的，除分裝豬尿樣（yàng）本外，應同時采集對應的豬肝樣品進行分裝送檢。樣品運輸、保存時，應（yīng）在低溫（wēn）條件（jiàn）下（一般不超（chāo）過4℃）進行；長期保存時（shí），應在-20℃以下凍存。

（二）檢測要求

先用（yòng）“瘦肉精（jīng）”快速（sù）檢（jiǎn）測試紙條/盒進行快速檢測篩查，檢出的疑似陽性樣品由省獸藥飼料監察所進行確證檢（jiǎn）測，確證檢測方法參照（zhào）農業部相關標準（《動（dòng）物源性食品中Β-受體激動劑殘留檢測液相色譜-串聯質譜法》（農業部1025號公告-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受體激動劑殘留檢測氣相色譜-質譜法（fǎ）》（農業（yè）部1031號公告（gào）-3-2008））執行（háng）。

（三）檢（jiǎn）測結果處理

1、省獸藥飼料監察所應在出具確證檢測報告後2小（xiǎo）時內告知送（sòng）樣單（dān）位，並報省畜牧獸醫局。送樣單位應在收到確證陽性結果後24小時內（nèi）書麵向當地畜牧獸醫（yī）主（zhǔ）管部門報告，同時告知被抽樣單位。要立即組織開展溯源調查，並將涉嫌犯罪的相關人員移送公安機關調查（chá）處理（lǐ）。

2、被（bèi）抽檢屠宰企業和（hé）個人對（duì）確證檢測結果有異議的，可在收到檢測結果之日起3個工作日內，向屬地畜（chù）牧獸醫主管部門（mén）或者其上級主管部門申請複檢。接受異議申訴的主管部門應在1個工作日內給予答複。經認定有異議的，應指定（dìng）其他有資質的檢測機構進行複檢。複檢結果將作為依法處置的最終依據。

四、培訓要求

省畜牧獸醫（yī）局對設區市和省（shěng）直管縣人（rén）員（yuán）進（jìn）行相關技術培訓。各設區市畜牧（mù）獸醫部門要及時（shí）組織開展（zhǎn）技術培訓，確保轄區內各縣（市（shì）、區）承擔具體抽檢任務的操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方（fāng）法。培訓（xùn）工作須在9月底前完成。

五、任務分配與（yǔ）要（yào）求

（一）本次監督檢測全省計劃抽檢生豬定點屠宰場（點）158個，每個（gè）屠宰場（點）抽取樣品應在150份以上（shàng），原則上不低於定點生豬年屠宰量（liàng）的（de）千分之一，具體數量由（yóu）任務承擔單位自行確定。檢測所需（xū）的試（shì）紙條/盒由省統一組織采購下發，具體時間另行通（tōng）知。各設區市、省（shěng）直管縣的監測屠宰場（點）數、抽檢樣品數及完成時（shí）間安排（pái）見附表3。

（二）有關任務承擔單位可自行確定抽檢時間，在要求完成（chéng）時間前完成全部樣品抽檢工作。但因在年度內均勻采樣，不得在某一（yī）時段內集中采樣、集中或分期分批（pī）檢測（cè）。除後續跟蹤抽（chōu）樣外，不得在同一采樣（yàng）點重複（fù）采樣。快速檢測為陽性的（de）樣品，應24小時內向屬（shǔ）地畜牧獸醫主管部門報告。同時對查出疑似陽性樣品的（de）動物及動物產品采取臨時控製措施。

（三）請各設區市、省直管縣和省獸藥飼料監察所將快速檢測和確證（zhèng）檢測的數據和結果（附表2）於11月25日前報省動物衛生監督所。並及時反饋抽檢工作中好的經驗做法和遇（yù）到的問題（tí）與建議。

聯係人：省動物衛生監督所 胡翊煒 電話（huà）（傳真）0791-88859709,88858062。電子郵件（jiàn）：Jxdwwsjd@163.Com

本文關鍵詞：生豬定點屠宰