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首（shǒu）先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有（yǒu）腥臭等異味。
其次，看外形，新鮮的是自然充滿（mǎn）彈性，陳的是失去水分後，邊角幹燥。
然後，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麽不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮（xiān）紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
溫馨提醒：最（zuì）好少買熟肉製品，因為加工（gōng）後很難以分辨是否病（bìng）死肉，最好自己親自做。
本文關鍵詞：如何鑒別雞肝
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