為了使果蔬在生長過程中免受病蟲（chóng）害侵蝕，提高農作物質量，在其生長（zhǎng）過程中都要施加（jiā）一定量的農藥化（huà）肥。果蔬中的農（nóng）藥殘留問題一直是消費者最為關心（xīn）的，農殘超（chāo）標嚴重影響果蔬食用品質，而且長期食用農藥殘留量超標的果蔬對健康（kāng）還有潛在危害。

據中新網9月25日電 香港《明報》報道，香港食安中心在兩個（gè）菜檔，分別抽（chōu）取一個白（bái）豆角及一個青豆角做樣本檢測，結果（guǒ）顯示兩個樣本含除害劑“克百威”和“毒死蜱”均（jun1）超（chāo）標 。中心亦在油麻地新填地街83號菜檔，抽取一個青豆角樣（yàng）本檢測 ，結果顯示樣本含100萬分之4.4的“克百威”，超標44倍。從堅尼地城士美非路（lù）街市一樓的“輝仔”菜檔，抽取一個白豆角樣（yàng）本檢（jiǎn）測，結果顯示樣本含100萬分之（zhī）1.4的“克（kè）百威”，以及0.032的“毒死蜱”，分別超標14倍和3倍。

克百威

克百威又名大扶農，化學式為2,3-二氫-2,2-二甲基-7-苯並呋喃基-N-甲基氨基甲酸酯，為廣譜性殺蟲劑，具有極（jí）強的內吸性，並（bìng）兼觸殺（shā）和胃毒作（zuò）用，用於防（fáng）治甘蔗、水稻、花生、棉花等（děng）多種害蟲。

毒死蜱

毒死（sǐ）蜱（pí）即氯吡硫磷屬於（yú）有機磷類化合物（wù）。為殺蟲劑，具有觸殺、胃毒（dú）和熏蒸作用（yòng）。在葉片上殘留期不長，但（dàn）在土壤中的殘留期較長，因此，對地（dì）下害蟲的（de）防治效果較好，適用於棉花、葉（yè）菜、蘋（píng）果、柑橘、水（shuǐ）稻、甘蔗等作物。

農藥殘（cán）留對健康的影響

食（shí）用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜（chù）急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標（biāo）的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的（de）慢性中毒，導致疾病的發生（shēng），甚至影響（xiǎng）到下一代（dài）。

藥害（hài）影響農業生產和進出口貿易

由於不合理使（shǐ）用農藥，特別是除草劑，導致藥害事（shì）故頻繁，經常引起大麵積減產甚至絕產，嚴重影響了農業生產。土壤中殘留（liú）的長殘效除（chú）草劑是其中（zhōng）的一個重要原因。世界各國，特別是發達國家對農藥殘留問題高度重視，對各種農副產品（pǐn）中農藥殘留都規定了越來越（yuè）嚴格（gé）的限量標（biāo）準。

農藥（yào）殘（cán）留的檢測

目前農藥殘留快速（sù）檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大（dà）類（lèi）：生化（huà）測定法和（hé）色譜檢測（cè）法。其中生化測定法中的酶抑製率法由於具（jù）有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點。

還有一些快速檢測農藥殘（cán）留的方法，北京智雲達科技有限公司研發生產的農藥殘留速測儀、農藥殘留速測卡在20分鍾以內即可檢測出果蔬中（zhōng）農（nóng）藥殘留是否超標，而且操作簡便。本法適用於（yú）有機磷農藥和氨基甲酸酯類農（nóng）藥（yào）殘留量的現（xiàn）場快速檢測。

本文關鍵詞：果蔬農藥（yào）殘留檢測 青豆角農殘超標（biāo）