誤食亞硝酸鹽中（zhōng）毒的新聞並不常見（jiàn），介於亞硝酸鹽為（wéi）白色粉末（mò）或顆粒狀，顏色性狀同調味品中的食鹽（yán）相似（sì），之前就有誤將亞硝酸鹽（yán）當做食鹽導致食用（yòng）中毒的時間發生。

據河北（běi）新聞網訊 9月（yuè）29日中午，河北省景（jǐng）縣一戶村民家中（zhōng）9人誤食亞硝酸鹽中毒，患者送到醫院時出現意識模糊，不斷抽搐，各種化驗指標均達到高危值，經毒（dú）物檢測（cè）中心檢測證實，9人確是亞硝酸鹽中毒。事後據中（zhōng）毒者親屬介紹，當（dāng）天（tiān）中午家人炒（chǎo）菜時誤將亞硝酸鹽當（dāng）做白（bái）糖加入菜中，經衡水市第二人民醫院（yuàn）全力搶救，患者生命體（tǐ）征趨於平穩，目前正在醫院留院治療。

亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽（yán）主要指亞硝酸鈉（nà），亞硝酸鈉為（wéi）白色至（zhì）淡黃（huáng）色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀與白糖和食鹽相似，滋味與（yǔ）食鹽相似，它在（zài）工業、建築（zhù）業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色（sè）劑限量使用（yòng）。但亞硝酸鹽的毒性相當大，食入0.2～0.5克（kè）的亞硝酸鹽即（jí）可引起中毒，攝入3克則會導致死亡。

亞硝酸鹽的中毒症狀

亞硝酸鹽中毒發病急（jí）速，一般潛伏期（qī）1一3小時，中毒的主要特點是由於組（zǔ）織缺氧（yǎng）引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖（jiān）青紫，重者眼結膜、麵（miàn）部及全身皮膚青紫。頭暈（yūn）、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥（jué）、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

亞硝（xiāo）酸鹽（yán）的檢測

食品中的亞硝酸鹽含量檢測可以（yǐ）采用分光光度（dù）計法和比色法，但（dàn）是（shì）這兩種方法在測定食品中的（de）亞硝酸（suān）鹽含量（liàng）時測定步驟繁瑣（suǒ）而且對操作人員和試劑要求較（jiào）高。北（běi）京智雲達科技有限公司作為您身邊的食品（pǐn）安全檢測專家，為保障消（xiāo）費者“舌尖上的安全”提供了多款快速檢（jiǎn）測食品安全（quán）的產品和方案（àn），其自主研發、生產的亞硝酸鹽（yán）速（sù）測管操作簡便、易（yì）於攜帶，能準確測定（dìng）食品中的亞硝酸鹽含量是否符合國家標準，適合家（jiā）庭、個人使用。

誤食亞硝酸鹽如果不能及時救（jiù）治會產生嚴重後果，甚至威脅生命（mìng），消費者一旦出現嘔吐、腹瀉、胸悶、嘴唇發紫等不適症狀，一定要（yào）及時就醫。

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