近年來由於國內奶粉不安全事件頻發，奶爸奶媽開始熱（rè）衷洋奶粉，然而（ér）洋奶粉就真（zhēn）的安全嗎，據新京報訊 國家（jiā）質檢總（zǒng）局官網昨天公布最新攔截發現的274批次進口不合格食品、化妝品名單，家長們熱衷購（gòu）買的多款（kuǎn）進口嬰幼兒食品查出問題。其中法國“法瑞康”嬰兒配方奶粉被發現菌落總數超標，德國“樂（lè）愛朵”配方奶粉（fěn）超範圍使用添加劑。

菌落總數

菌落總數測定是用來判定食品被細（xì）菌汙染的程度及衛（wèi）生質量，它反映食品在生（shēng）產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評（píng）價。菌落（luò）總數的多少在一定程度上標（biāo）誌著食品衛生質量的優劣。

菌落總數的危害

食品的菌落總數嚴（yán）重超標，說明其產品（pǐn）的衛生狀況達不到基本的衛生（shēng）要求，將會破壞食品的營養成（chéng）分，加（jiā）速食品的腐敗（bài）變質，使食品失（shī）去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體（tǐ）健（jiàn）康安全（quán）。

菌落總數的檢驗方法

對於菌落總數的（de）測（cè）定，常規方法是平板培養法（fǎ）。一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增稀釋（shì）液，然後從每個稀釋（shì）液中分別取出（chū）1mL置於滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混（hún）合，在（zài）一（yī）定溫度下，培養（yǎng）一定時間後（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算（suàn）出每克（或每ml）原始樣品中所（suǒ）含細菌菌落總數。

此方法測定菌落總數從檢樣處理、稀釋、傾（qīng）注平皿到計數（shù）報告培養時間長，要求無菌操作（zuò），操作步驟繁瑣，有時因為培養條件等外界因素影響結果，僅適合實驗室操作，可采用一些快速（sù）檢測的方法。北京智雲達科技（jì）有（yǒu）限公司推出的菌落總數檢測紙片可用於各類食品（pǐn）及原料中（zhōng）菌落總數的測定。也可用於與食品接（jiē）觸的容器、操作（zuò）台和其他設備表麵的衛生檢測。操作步驟簡單，檢測時間短（duǎn），適合家（jiā）庭、個人以及（jí）現場檢測等。

此（cǐ）次檢測發現的不合格進口食品涉及18類產品261批，法國“法瑞康”嬰兒（ér）配方奶粉、德國的“貝貝（bèi）善”幼兒配方奶粉3段，均被發現（xiàn）菌落總數超標還有其他不合格食品及項（xiàng）目，國家質檢總局表示，這（zhè）些不合格進口產品（pǐn）都已依法做退貨、銷毀等處理。

本文關鍵詞：奶粉菌落總數超標的檢測 嬰（yīng）幼兒配方乳粉菌落（luò）總數超標的危害及檢測（cè）