經過漫長而炎熱的夏季，身體能（néng）量（liàng）消耗（hào）大而進食較少，因而（ér）在氣溫漸低的秋（qiū）天（tiān），就有必要調（diào）補一下身體，也（yě）為寒冬的到（dào）來蓄好能量。人們常常會（huì）因快節奏的生活而忽視對（duì）日常飲食的要求，很（hěn）多人僅僅（jǐn）滿足（zú）於單純的吃飽就好，忽視了營養（yǎng）的合理搭配。一份（fèn）快餐一瓶純淨水、一（yī）個（gè）漢堡一（yī）杯（bēi）可樂可能一時騙過我（wǒ）們的腸胃，但這樣常（cháng）常會對健康構成威脅。生活家小（xiǎo）編特（tè）意為您搜羅了適合這個秋季（jì）的各類飲食保健信息，讓您和家（jiā）人都能（néng）健康快（kuài）樂每一天！

吃的東西（xī）光健康還不夠，安全（quán）也同樣（yàng）重要。對照以下4條食物消毒誤區，看看你是否也（yě）犯過同樣的錯誤？  

誤區一：有腐敗味的食物，隻要蒸蒸煮煮，就可以繼續吃。

在變質（zhì）的食物（wù）中，存在不少耐高溫細菌，所以一些剩飯、剩菜經加（jiā）熱後仍（réng）有引起食物中毒（dú）的危險（xiǎn）。還有一些情況是，細菌雖然被殺（shā）死了（le），但它在食物中繁殖時所（suǒ）產生（shēng）的毒素，或死菌本身的（de）毒（dú）素，並不能完全被破壞（huài）。因此，腐（fǔ）敗變質的食物（wù）要堅決扔（rēng）掉。  

誤區二：細菌怕鹽（yán），所以醃魚、冷葷食品等就不用消毒。

事實上，有一種使腸胃致病的“沙門氏菌”，能夠在高鹽含量的肉類中生存好幾個月；而廣泛存在於海（hǎi）產品中的一種（zhǒng）細菌也很喜歡高鹽的環境，它（tā）在冷葷食品中（zhōng）也極易生（shēng）長繁殖，溫度、濕度較高的環境中，含鹽葷食品一旦被其汙染，隻需2—3個小（xiǎo）時，細菌數量就能達到使人食物中毒的程度。因此，醃製食品在食用前需要經過嚴格的高溫消（xiāo）毒。 

誤區（qū）三：冷凍食物沒細菌。

不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會（huì）死亡，有（yǒu）的細菌（jun1）則喜歡在低溫下生活、繁殖，例如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，可以在零下20攝氏度（dù）生存11周之久。所以，冰箱裏存放的食物應盡快吃完（wán）。  

誤區四：煮沸=消毒。  

這種說法隻對了一半。食物中毒大（dà）致可分細菌性和化學性兩大類。消除細（xì）菌性汙染，可以用高溫蒸煮的方法進行消毒。但化學性食物中毒就不是（shì）高溫處（chù）理可以避免的，有時煮沸（fèi）反而會使其毒素加大。如：爛白菜中產生有毒（dú）的亞硝酸鹽、發芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料（liào）中的黃曲黴毒素等都不能通過（guò）高溫達到消毒的目的。大家一定要多（duō）了解營養（yǎng）知識，學會分辨（biàn）哪些（xiē）食物有毒，才能避免“中招”。

本文關鍵詞：食物“消毒”誤區