各（gè）省、自治區、直轄市食品（食品藥品）安全辦、食品藥品監管局，新疆生產建設兵團食品安（ān）全辦、食品（pǐn）藥品監管局：

今（jīn）年以來（lái），按照黨中央、國務院的總體部署和國（guó）務院食品安全辦、食品（pǐn）藥品監管總局的統一安排，各地（dì）食品安全辦和食品藥品（pǐn）監管等部門嚴格依法履行職責，加強食品安全治理整頓（dùn），強化（huà）食品安全日（rì）常監管，有（yǒu）效保障食品安全，全國食品安全形勢總體向好。今（jīn）年11月中旬，亞太經濟合作組織領（lǐng）導人非正式會議（以下簡稱北京APEC會議）將在北京召開；2015年元旦、春節也即將（jiāng）到來。為（wéi）確保北京APEC會議等重大活動期間的食品安全（quán），進一步（bù）強化食品安全監管有（yǒu）關工作，現將（jiāng）有關事項（xiàng）通知如下：

一、提高思想認識，高度重視食品安全工作

2014年（nián）北京（jīng）APEC會議的成功舉辦，事關我國與亞（yà）太國家建立麵向未來的更加緊密的夥伴（bàn）關係，事關我國改革開放、社會穩定大局（jú）和國際形象，具有十（shí）分（fèn）重要的意義。確保（bǎo）北京APEC會議及重大活動期間食品安全，既是食品安全監（jiān）管部門的重要職責，也是各（gè）地各有（yǒu）關（guān）部門貫徹黨中央、國務院總體部署和要求的一項重要任務。重大活動所在地和各（gè）相關地方食品（食品藥品）安全辦（bàn）、食品藥品監管等部門（mén）要進一步提高思想認識，增強大局（jú）意識，將重大活動期間食品安全（quán）監管工作擺在突出位置，認真貫徹黨中央、國務院的總體部署和要求，在總結以往監管工作經驗（yàn）的基礎上，堅持常抓不懈，加大監管（guǎn）力度，精心組織，周（zhōu）密部署，高標準、嚴要求，切實抓緊抓好。重（chóng）大活動所在地食品（食品藥品）安（ān）全辦、食品藥（yào）品（pǐn）監（jiān）管等部門要切實加強統籌協調，按照“地方政（zhèng）府負總責、涉及的食品（pǐn）生產經（jīng）營企業負主體責（zé）任、食品安全監（jiān）管部門負（fù）監管責任”的責任體係，製定具體工作（zuò）實施方案，細（xì）化工作目標和工作責任（rèn），確（què）保工作措施（shī）和責（zé）任落實到位。重大活動涉及相關地方各監管部門（mén）要建立健（jiàn）全食品安全監管合作機製，堅持信息互通、資源共享、案件協查和聯合執法，加大支持和（hé）配合力（lì）度，齊心協力（lì）切實保障重大活動期（qī）間食品安（ān）全。

二、加（jiā）強日常監督管理，切實保障食（shí）品安全

各（gè）地食品安全監管部門要（yào）結合重大（dà）活動期間食（shí）品市場特（tè）點和實際，采取有（yǒu）效（xiào）措施，切（qiē）實加強食品安全日常監管（guǎn）。要督促涉及重大活動食品保障供應的食品生產（chǎn）經營企業（yè）落實（shí）主體責（zé）任，確保食品質量合格。嚴格落實食品生產（chǎn）企業原（yuán）輔料入（rù）場查驗、生產過程控製、產品出廠檢驗製度。要加強突擊檢查和（hé）抽查，依法查處和打擊超範圍、超限量使用食品添加劑和非法（fǎ）添加非食用物質生產加工食品等違法行為。要切實監督食品經營者嚴把進貨關，依法查（chá）驗核實食品生產者、供貨者（zhě）提供的證照和質量（liàng）檢測的批次報告（gào）或證明文件，要檢查食品包裝、標識、生（shēng）產日期、保質期，並督促其按照標簽標注的條件儲存。強化對食品質量的監督檢查，認真開展抽樣檢驗工作。對監督檢查發現的不合格食品，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強製退（tuì）市，堅（jiān）決防止問題食品流入市（shì）場。重大（dà）活動所在地（dì）和相關地要對農副產品（pǐn）批發市場、農（nóng）貿市場的食品質量（liàng）嚴格監管，定點監測，發現含有違禁成分的農副產品，要立即退市並追溯源頭。

三、加強重點區域和重點場所的食品監管，嚴厲（lì）打擊食品違法行為各地食品安全監管部門要以重大活動（dòng）食（shí）品專（zhuān）營專供企業為重點，集中開展對食品生產（chǎn）經營者的專項執法檢查。以肉製品、乳製品、兒童食品、酒類、飲料、糕點、食用油、冷（lěng）凍食品、民俗特色食品（pǐn）、食（shí）用農產品等為重點（diǎn）食品品種，以農村、城（chéng）鄉結合部、城（chéng）市社區、旅遊（yóu）景點、繁華街道、交通（tōng）樞紐等為重點區（qū）域（yù），突（tū）出食品批發（fā）市場、農貿市（shì）場、商場、超市、食品店、食品展銷會等重點（diǎn）場（chǎng）所，有針對性地加大執法檢查力度，重點整治生產經營不符合食品安全標（biāo）準的食（shí）品行為，督促生（shēng）產經營（yíng）者規範經營。要本著（zhe）依法、及時、從嚴、從重的原則，加大對（duì）發現的食品違法（fǎ）案件（jiàn）的查辦力度，依法查處生產銷售不符合食品安全標準、超過保質（zhì）期、假冒偽劣食品以及虛假（jiǎ）標（biāo）注等違法行為。要針對食品市場存在的突（tū）出問題和風險隱患，加大監管、執法（fǎ）和案件查辦（bàn）力度，嚴厲打擊製售假冒偽劣食（shí）品、生產銷售（shòu）不符合食品安全標準的食品、無證無照（zhào）生產經營食品等違法行為，對涉嫌犯罪的依法及時移送（sòng）公安機關處（chù）理。

四（sì）、加強重點餐（cān）飲服務單位的監督檢查，確保不發（fā）生重（chóng）大食品安全事故重大活動期間，各（gè）地食品安全監管部門要（yào）以（yǐ）聚餐活動（dòng）較多的餐飲服務單位、連鎖餐飲服（fú）務單位、學校單位食堂、小餐飲（yǐn）店等為重點單位，以原（yuán）料采購、涼（liáng）菜製作（zuò）、生食海產品加工（gōng）、餐飲具清洗消（xiāo）毒、食品配送（sòng）、食品添加劑管理和使用、食品（pǐn）留（liú）樣等為（wéi）重點（diǎn）環節，強化餐飲服務食（shí）品（pǐn）安全監督檢查，嚴防群體性（xìng）食（shí）物中毒（dú）事件的發生。在監督檢查過程中，要（yào）擴大食品（pǐn）安全快速檢測範圍，對篩查出的可疑食品（pǐn），依法進（jìn）行處置。對（duì）存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要（yào）堅決（jué）責令其限期整（zhěng）改，並及（jí）時對整改結（jié）果進行複查；對存在食（shí）品安全違（wéi）法違規行為的餐（cān）飲服務單位，要堅決依法從嚴懲處；對存在（zài）非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關（guān）。

五、加強食品安全事故風險（xiǎn）隱患排查，防（fáng）範重大食（shí）品安（ān）全問題發（fā）生各地食品安全監管部門要高度重視重大活（huó）動（dòng）期間食（shí）品（pǐn）安全預警（jǐng）和防範工作，結合日常監管、治理整頓（dùn）排查出的問題以及本地區實際情況，針（zhēn）對問題易發多發的區域、場所和（hé）薄弱環節，進一步加強（qiáng）食品安全隱患排查，特別是要加大對農村、城鄉結合部等區域的食品安全隱患排查力度（dù），加大監（jiān）督抽檢和風險監測工作力（lì）度，對發（fā）現存在食品安全隱患的食品和（hé）監督抽檢發現的不（bú）合格食品，要依法采取有效措施，及（jí）時（shí）處置。要建立健全食品安全（quán）預警和防範機製，完善和落實食品安全監控係統，

本文關鍵詞：北京APEC會議