近日，山東省青島市（shì）出台《關於加強小餐飲單位監管工作的意見》，全麵開展小餐飲單（dān）位整頓治理，力爭6月底前各區、市小餐飲單位整（zhěng）體持證率達到80%。

    長期存在的無證小餐飲單位一直是食品安全監管工作的重點和難點。據（jù）青島（dǎo）市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，截至目前，青島共有無證小餐飲單位1萬餘家，以小型餐館和小吃店（diàn）居多（duō）。這些大量存在的小餐飲單（dān）位在方便市民生（shēng）活、增加（jiā）就業崗位的同時，也因為（wéi）硬件設施差、管（guǎn）理水平（píng）低等問題給食品安全（quán）帶（dài）來了不少的風險和隱（yǐn）患。

    為有（yǒu）效解（jiě）決小餐飲單位無證經營這一曆史遺留問題，提升青島市餐飲服務食品安（ān）全水平，青島市出台了《關於加（jiā）強小餐飲單位監（jiān）管工（gōng）作的意見》，堅持（chí）疏堵結合、多措並（bìng）舉，全麵（miàn）整（zhěng）治小（xiǎo）餐飲單（dān）位。本（běn）次整治的重點是符（fú）合（hé）餐飲服務“即時製作、即時消費”的基本特征，加工經（jīng）營場所使用麵積在60平方（fāng）米以下（或就餐座位在（zài）30座以下）、未取得餐飲服務許可證的餐館（含農家（jiā）樂）、小吃店、飲品店等小餐飲單位。今年6月底前，各區（qū）、市小餐飲（yǐn）單位整體持證率要達到80%，年底前要達到85%，2015年6月底要達到90%，到2015年年底，實（shí）現全市小餐飲單位“依法經營、布局合理（lǐ）、設施完（wán）備、製度完善、安全保障”的總體目標。

    根（gēn）據國家有關法律法規，結合青島市餐飲業發展（zhǎn）現狀，青島市食品藥品（pǐn）監督管理局確（què）定（dìng）了小餐飲單位從事食品經營（yíng）的標準。一是經營（yíng）場所應具有有效的產（chǎn）權證明，以未（wèi）取得房屋產權證的房屋作為（wéi）經營場所的，可以憑鄉鎮政府、街道（dào）辦事處、園區管委會、居（jū）委（wěi）會、村委會出具的住所使用證（zhèng）明辦理注冊登記。二是（shì）小餐飲單位食品處理區麵積應與其經營規模相適應（yīng），並能夠滿足食品安全的（de）需要。三是小餐飲單位（wèi）應配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設（shè）備設（shè）施，設有冷（lěng）藏、冷凍（dòng）櫃。

    無證餐飲業的整治工作（zuò）按照落實責任、屬地管理、全麵摸底、掌握（wò）實情、明確標準、積極發證、疏堵結合、綜合治理、多方配合、加強協作的要求進行。由各區、市政府負總責，開展為期1個月的（de）小（xiǎo）餐（cān）飲單（dān）位調查摸（mō）底工作，按照條塊結合（hé）、橫（héng）向（xiàng）到邊、縱向到底的要求，對全市包括鮮奶吧在內所有小餐飲單位（wèi）進行梳理、登記，全麵摸清名稱、地（dì）址（zhǐ）、業主（zhǔ）、規模，從業人員培訓情況、健康查（chá）體情況、未辦證主要經營項目，並進（jìn）行分類統計。

根據新出台的《青島市小餐飲單（dān）位餐飲服務許（xǔ）可現場核查標準及程序（xù）》，對（duì）符合最新核查標準的，給予發（fā）證；對尚不符合標準但確係群眾生活需要（yào）的，提出限（xiàn）期整改要求，並積極予以指導；對（duì）不按要求整改或者整改後（hòu）仍不能達到食品安全基本保障要求的，堅決（jué）取締。對於（yú）小（xiǎo）餐飲單位“上戶口”問（wèn）題（tí），食品藥品（pǐn）監管部門在正確處理小餐飲單位（wèi）整頓規範與創業就（jiù）業、便民利民的關係的同時，采取強有力措施，在積極消（xiāo）化現有（yǒu）無證單位的（de）基礎上，確保不（bú）再新增無證單位。整治中，發揮食品（pǐn）藥品監（jiān）督管理、工商行政管（guǎn）理、城市管理、環保等職能部（bù）門的配合和聯動工作機製，形成監管合力，提高監管實效。

本文（wén）關鍵詞：無證餐飲單位 青島出台整治意見