話梅是不少市（shì）民喜（xǐ）愛的零食，但（dàn）這類產品卻往往會（huì）存在二氧化硫超標問題。北（běi）京市食（shí）藥監局今天通報，廣（guǎng）東知名品牌“康輝”牌水晶梅（涼果類）就出現了上述問題（tí）。
記者搜索發現，廣東康輝是全國食品（pǐn）製造業最（zuì）大（dà）規模百強之一。在2008年2月，武漢（hàn）工商就查出過廣東“康輝”拾香甘甜話梅糖精（jīng）鈉，甜蜜素兩項不合格（gé）。記者上午聯係廣（guǎng）東（dōng）康輝集團有限公司以及廣東當地監管（guǎn）部門，但電話長時間（jiān）無人接聽。

二氧化硫

二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣（qì）體，具有漂白性。工業上常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些（xiē）含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來加工食品，以使食品增白等。可用於果幹（gàn）果脯的熏硫，使果幹等（děng）具有良好的外觀。

作為常用的食（shí）品添加劑，二氧化（huà）硫還能夠抑製（zhì）黴菌和細菌的滋生，可以（yǐ）用（yòng）作食物和幹（gàn）果的防腐（fǔ）劑，但必須嚴格按照（zhào）國家有關範圍（wéi）和標準使用（yòng）。

二氧化硫危害

二氧化硫是一種嚴重汙（wū）染物，在熏製過程中硫磺會產生鉛蒸汽、氧化砷（shēn）、氧化鉈等有毒物質。二氧化硫（liú）還原出的鉛一旦進入人（rén）體就很難（nán）排（pái）出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道（dào）中毒（dú），甚至還會毒害神經係統，損害（hài）心髒、腎髒功能。鉛對嬰（yīng）兒和（hé）孕婦的危害更為嚴重，血鉛過高會影響兒童的身體（tǐ）和智力的（de）發育。經常食用硫磺熏製過的食物，無異於慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業（yè）用硫，人食後就（jiù）會發生更嚴重的中毒（dú）。

國家相關（guān）規（guī）定和檢測

國家標準GB2760-2011中的規（guī）定了各類（lèi）食品中二氧化（huà）硫的限量標準，其中鮮水果（guǒ）中限（xiàn）量為50mg/kg,水果幹類中限量100mg/kg 。

國家標準GB 5009.34-2003中（zhōng）規定了食品中二氧化硫的檢測方法，包（bāo）括（kuò）比（bǐ）色法（fǎ），滴定法以及色譜法等。北京智雲達科技有限公司自主研發生產的ZYD-F-L36食品（pǐn）安全檢測儀（yí）可（kě）以檢測（cè）農藥殘留，甲醛，二氧化硫，吊白塊等20餘項食品安全指標，方便快捷，適用於工商質檢學校等關係食品安全的部（bù）門。

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