“廣東人注意！千萬別再買這種蘋果了！毒（dú）了孩子，害了家人！”一份來曆不明的蘋（píng）果打蠟的視頻近（jìn）期在朋（péng）友圈瘋傳，聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑，帶來恐慌。其帶來的影響更（gèng）是（shì）讓市場（chǎng）上蘋果難銷，價格也同比去年降低了1/3。

市場上真有打蠟蘋果？打蠟的蘋果真有（yǒu）毒？記者走訪蘋果種植者、水果（guǒ）銷售商、水果市場、檢測機構和專家學（xué）者等進行了（le）調查與論證（zhèng）。業內稱，為蘋果打（dǎ）蠟（là）是法律法規允許之事；廣州市（shì）食品藥（yào）品監督管理局提供的權威檢測結果則顯示，今年廣州境內抽檢47批（pī）次蘋果，合格（gé）率100%。有關打蠟蘋果（guǒ）致癌的謠（yáo）言（yán）該休矣！

今年，受市場、謠言（yán）等（děng）多個因素的影響，陝西蘋果價格跌入穀底，是近幾（jǐ）年價格最為便宜的一年（nián）。秦冠品種的（de）青蘋果，去年的田間收購價為1.8元（yuán）/斤，而今年才1~1.2元/斤，降幅達到30%~40%。

統計檢測結果顯示（shì），2015年1~9月廣州市流通環節抽檢蘋果47批次，檢測項目有鉛（qiān）、鎘、敵敵畏、樂果等共計37項，所檢項目全部合格。

廣州超市中，來自（zì）日本的“世界一號”打蠟蘋果可（kě）賣出90元/個的天價。

“你看看，蘋果是（shì）這樣打蠟的，是否安全。”今年9月25日，一個時長約5秒的視頻開始（shǐ）在（zài）朋友圈瘋傳，鍾先生將其轉發給本報記者，並谘詢蘋果（guǒ）打蠟的安全性。

朋友圈瘋傳蘋果打蠟有毒

記者發（fā）現，視頻中，一（yī）位穿著整潔工作服的女（nǚ）工熟練地將（jiāng）蘋果抹上一層物質，蘋果變得（dé）光鮮亮麗，油光可鑒。蘋果箱子上寫著知名蘋果生產基（jī）地“甘肅·靜寧”字樣（yàng）。記者隨後安撫鍾先生，可看廣州日（rì）報（bào）2013年1月21日《水果“亮（liàng）晶晶”打蠟成行規》一文，食用蠟是安全的。

但記者發現，類似視頻有傳播（bō）越來越廣之勢。隨後，就有媒（méi）體以此視頻為基（jī）礎，在沒有檢測報告為依據的基礎上，通過采（cǎi）訪專家，將此視頻與蘋果打工業（yè）蠟（là）聯係（xì）起來，並打出了“廣東人注意（yì）！千萬別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人！”的標題，一時間引起消費者對蘋果的懷疑與恐慌：“聽說重（chóng）金屬超標會影（yǐng）響兒童的智力，到底（dǐ）什麽（me）是能吃的（de）？”而上述微信閱讀量已經超過100000+。

果農：

以前（qián）聽過現在不流行（háng）

種植蘋果真（zhēn）要打蠟（là）嗎？帶著問題，記者聯係上了（le）陝西（xī）省白水縣國產蘋（píng）果主產區的果農商劉紅軍（jun1），他還是白水縣的（de）政協委員。他告訴記（jì）者，在種（zhǒng）植環節蘋果是不需要打蠟的，以前（qián）聽說過打蠟，是在運輸環節為（wéi）了保鮮，所以（yǐ）在（zài）表皮塗上一（yī）層（céng）蠟。

為何（hé）要（yào）塗蠟呢？劉紅軍解釋說，蘋果采摘（zhāi）後，進入倉庫，然後運輸到批發市場，以前國內運輸耗時長，蘋果在冷庫之間轉移的時（shí）間長（zhǎng），表皮就容易起皺，而塗（tú）蠟就可（kě）以解決。

現在蘋果采摘後（hòu），出冷庫環節，在陝西白（bái）水（shuǐ）已經不打蠟了。至於原因，劉紅軍說，一是冷（lěng）櫃車等保鮮技術提高了，二是打蠟成本高，沒有人願（yuàn）意多花錢。

今年（nián），受市場、謠言（yán）等（děng）多個因素的影（yǐng）響，蘋果價格跌入穀底，是近幾年價格最為便宜的一年（nián）。如紅富士蘋果，陝（shǎn）西田間收購價（jià）3.4元（yuán）/斤，抵達廣州批發市（shì）場僅僅4元/斤；又如（rú）秦冠品種的青蘋果（guǒ），去年的田間收購價為1.8元/斤，而今年才1~1.2元/斤，降幅達到30%~40%。

蘋果（guǒ）打蠟保（bǎo）鮮是行規

廣州市場上是（shì）否有打蠟（là）蘋果呢？帶著這一問題，記者（zhě）來到江南果蔬批發市場，這裏（lǐ）集中賣出了（le）廣（guǎng）州八（bā）成（chéng）以上的蘋果。江南果蔬批發（fā）市場、槎龍果品市場的果販們告訴記者，目（mù）前（qián）國（guó）產的水果都不（bú）會（huì）添（tiān）加果蠟。“我這（zhè）裏的蘋果才賣多少錢一斤（jīn）呀，買果蠟價格都（dōu）比蘋果貴！”商販們表示。在批發市場（chǎng），國產蘋果（guǒ）的單價在每斤3元至8元不等，絕大部分蘋果的價格在5元每斤左右。

記者（zhě）在阿裏巴巴（bā）批發網（wǎng）上檢索發現，果蠟的價格確實比較貴，一般集中在每公斤40元左右的價位。單（dān）價最便宜的一款（kuǎn）果蠟每公斤也超過23元，確（què）實貴（guì）過普通蘋果。

“現（xiàn）在物流很發達，從蘋果產地陝西等地運過來也很快，蘋果自（zì）身的果蠟足以保鮮。”有果販表示，但並不排除進口水果使用果蠟的情況，“進（jìn）口水果比較貴，多塗一些果蠟就可以多（duō）賺（zuàn）點錢。”

市場上確實有打（dǎ）蠟蘋果的，江南果蔬批發市場管理（lǐ）人員（yuán）林業桃告訴記（jì）者，蘋果打蠟在國（guó）內外是行規，目的是保鮮（xiān）。有些進口水果外觀看起來（lái）比國產水果光（guāng）鮮亮麗很多，原因就是表（biǎo）皮打了一層蠟，實質（zhì）不一定（dìng）好吃。

日本打（dǎ）蠟蘋果賣出天價

“日（rì）本人給（gěi）蘋果打蠟的（de）做法讓我印（yìn）象（xiàng）深刻！” 林業（yè）桃說，日本蘋果在世界（jiè）上相當有（yǒu）名，廣州超市中，來自日本的“世界一（yī）號（hào）”蘋果可賣出90元/個（gè）的天價。這種（zhǒng）蘋果的產地在青森縣。日本福島大地震前，日本一出口水果商會就找（zhǎo）到了廣州某批發市場，希望在推廣日本蘋果方（fāng）麵進行合作。

“我（wǒ）們（men）一看，這種（zhǒng）蘋果表（biǎo）麵的蠟厚得（dé）甚至可以用手指甲剝下一層皮。”微博上之前有網友發出“5個蘋果，表皮刮出半斤蠟”的慨歎，這雖然誇張，但是絕對能刮出蠟。

解密：

恐嚇式傳播

成（chéng）營銷（xiāo）手段

暨南大學新聞與傳播學院（yuàn）副（fù）教授湯景泰老師在接受采訪（fǎng）時稱，針對“廣東人注意！千萬別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人（rén）！”這一傳播現象，在（zài）沒有提供權威檢測（cè）結果的情況下，為了傳播度，就通過誇大食品安全問（wèn）題來引導消費者往“毒”方向解讀新聞，造成新（xīn）媒體不明來源的消息帶著傳統媒體公信力的光環，在朋友（yǒu）圈二次傳播，有違新聞從業人（rén）員的守則，恐怕還有假新聞的（de）嫌疑。

打蠟視頻暫時沒（méi）有證據說明是故意抹黑國產蘋（píng）果；但肯定（dìng）屬於恐嚇（xià）式（shì）營銷的“吸粉大法”。通過製（zhì）造衝突吸粉、詛咒式轉發、濫用愛心轉發等方法，隻要你成為粉絲，公眾號有了閱讀量，就有傳播的價值。

廣州市食品藥品監督管理局：

廣州今年47批次蘋果檢（jiǎn）測均合格

廣州市場上的蘋果，特別是打蠟蘋果是否（fǒu）含毒呢？記者首先找到了江南果蔬批發市場的主管謝曄，她告（gào）訴記者，該市場有派駐的檢測機構，蘋果是日常檢測的蔬果，今年以來（lái），該市場的（de）蘋果檢測（cè）結果全部合格（gé）。謝（xiè）曄提醒，別看視頻上有（yǒu）“甘（gān）肅·靜寧”字樣，但是可能是別處的（de），因為蘋果箱（xiāng）子（zǐ）到處可以買。此外，根據她的經驗，視（shì）頻打蠟工人穿著十分整（zhěng）潔，也不像國（guó）內果農。“國內果農往往（wǎng）衣服髒一點。應該注意是否有人故意抹（mò）黑中（zhōng）國蘋果，來達到自己的不可（kě）告人的目的。現在是蘋果上市（shì）時節，千萬不能因這個視頻而傷（shāng）害果農的利益。”

為證實市場方麵的說法（fǎ），記者從（cóng）廣州市食品藥品（pǐn）監督管理局獲悉，對蘋果（guǒ）的檢測是該部門每個月的常規項目。市食品藥品（pǐn）監督管理局相關負責人告訴記（jì）者，“檢測的（de）蘋果樣本來源包括江南（nán）果蔬批發市（shì）場、路邊的零售商店、超市與專門的水果店（diàn），樣品隨機挑選，覆蓋了廣州城區。抽（chōu）取樣品的（de）時候，工（gōng）作人員還會記錄該蘋（píng）果的台賬，一旦發（fā）現問題，可以溯源。”

廣（guǎng）州市食品藥品監督管理局相關負責（zé）人表（biǎo）示，“對於水果（guǒ）的食品（pǐn）安全監管，91视频网站入口一直有開展相關抽檢工作，統計檢測（cè）結果顯示，2015年1~9月廣州市（shì）流通環節（jiē）抽檢蘋果47批次，檢（jiǎn）測項目有鉛、鎘（gé）、敵敵畏、樂果等共計37項，所檢項目全部合格。”

那這些檢測（cè）項（xiàng）目（mù）是否有專門針對（duì）表皮的蠟呢？廣州市食品藥品監督管理局（jú）相關負責人說，蘋果果皮上的蠟（là）主要有三個來源（yuán）：一是蘋果表麵生長過程中自帶的一層果蠟。果（guǒ）蠟是（shì）一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉。二是人工添加的食用（yòng）蠟（là）。常用的食用蠟包括嗎啉脂肪（fáng）酸鹽（又（yòu）名果蠟)、巴西棕櫚蠟（là）等，起（qǐ）到保質、保鮮（xiān）、上光、防止水分（fèn）蒸發等作用。根據《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》，食用蠟（là）是一種食品（pǐn）添加劑可用於蘋果的表麵處（chù）理。三是人為添（tiān）加的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較複（fù）雜，可能含有鉛汞等重金（jīn）屬，過量攝入會對人體健（jiàn）康（kāng）產生危害。

若廣（guǎng）州境內的蘋果存在打工業蠟的情（qíng）況，那麽可能含有鉛汞等重金（jīn）屬的量（liàng）就（jiù）將顯示出來（lái），而根據檢測結果，47批次蘋果（guǒ）的鉛、鎘等重金（jīn）屬的含量是符合要求的，並不存（cún）在超標的情（qíng）況；除（chú）了鉛、鎘等重金屬，蘋果檢測還包括敵（dí）敵畏等35個農藥殘留指標（biāo），既然合格，所以47批次蘋果沒有毒蘋果。相對而言，蘋果是安全性比較高的水（shuǐ）果。

應對（duì）：蘋果削皮吃最靠譜

“消費者如果（guǒ）擔心自己購買的水果打了蠟，建議可以清洗後去皮食用。”對於擔心蘋（píng）果是否打蠟的問題，廣州市食（shí）品藥品監督管理局下（xià）屬檢測機構的專家（jiā）建（jiàn）議稱。

“事實上，蘋果表皮中所（suǒ）含的營養物質非常有限，消費（fèi）者（zhě）也未必一（yī）定要靠蘋果表皮（pí）中的營養物質進行補充，如果對健康有擔（dān）憂，完全可以削皮之後食用（yòng）。”專家說。

對於實在不想削皮的情形，也有方法可（kě）以清洗。據悉，清（qīng）洗的方（fāng）法（fǎ）一般有兩種，其（qí）一是用熱水清洗，這樣很容易將蘋果表皮（pí）的保（bǎo）鮮劑清洗掉（diào），但要（yào）注意水溫，不要過（guò）熱以致影（yǐng）響蘋果口感，另外一種則（zé）是用鹽洗，蘋果淋水浸（jìn）濕後，在表皮放一（yī）點鹽，然後雙手握著蘋（píng）果來回輕輕（qīng）地搓，然（rán）後（hòu）再用水衝幹淨（jìng）。這樣清洗的原理（lǐ）是利用了鹽的小（xiǎo）顆粒（lì）狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。當然，還可以使用專門的水果洗滌劑進行清洗。

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